Weber Spirit E-315 met plancha accessoire test
Stel je voor: je hebt een Weber Spirit E-315 gasbarbecue. Een echte topper. Maar soms heb je gewoon zin in iets anders.
Geen sappige biefstuk met grillstrepen, maar een goudbruine pannenkoek, roerei dat zachtjes stolt of groenten die snel dichtschroeien op een vlakke plaat.
Dat is waar de plancha om de hoek komt kijken. In deze test kijken we wat er gebeurt als je dit accessoire op je Weber zet. Is het een match made in heaven?
Wat is een plancha eigenlijk?
Een plancha is simpelweg een dikke, vlakke bakplaat van gietijzer of staal.
Het woord komt uit Spanje, waar het synoniem staat voor de beste buitenbakplaat die er bestaat. In plaats van dat voedsel boven een vuurtje hangt, ligt het rechtstreeks op het hete metaal.
Dit zorgt voor een enorme hitte-overdracht. Je krijgt die heerlijke, donkere korst (Maillardreactie) veel sneller dan op een grillrooster. Waarom is dit zo belangrijk voor je Weber Spirit E-315? Omdat deze barbecue eigenlijk al een perfecte brander heeft voor zoiets.
De E-315 heeft drie branders. Door een plancha-accessoire te gebruiken, verander je je grill in een echte buitenkeuken.
Je kunt nu koken zoals in een restaurant. Denk aan teppanyaki gerechten thuis, pannenkoeken voor het ontbijt of het bakken van delicate vis. Niets valt meer tussen de roosters door.
Je koopt zo’n accessoire vaak als losse plaat. Hij wordt heet, heel heet.
Je legt hem simpelweg op het bestaande rooster van je Weber. De hitte van de gasbranders eronder doet de rest.
Binnen tien minuten is de plaat klaar voor gebruik. Het is de makkelijkste manier om je barbecue-arsenaal flink uit te breiden zonder een compleet nieuwe grill te kopen.
De Weber Spirit E-315 en de plancha: een logische combinatie
De Weber Spirit E-315 is een stabiele, betrouwbare gasbarbecue. Hij heeft een roestvrijstalen brandersysteem en een compact formaat van ongeveer 120 cm breed.
Deze afmeting is ideaal voor een plancha. Je kunt kiezen voor een plaat die de volledige breedte inneemt of een kleinere die je naast een grillrooster plaatst.
Dit geeft je de flexibiliteit om tegelijkertijd te grillen en te bakken. De werking is eenvoudig maar effectief. Zet de branders van de E-315 aan en leg de plancha erop. Het ijzer warmt op van onderaf.
Omdat de plaat massief is, houdt hij de warmte vast. Dit betekent dat je geen last hebt van grote temperatuurschommelingen als je koude etenswaren op de plaat legt.
Dit is anders dan bij dunne bakplaten die snel afkoelen. Een groot voordeel van de Weber is het vetopvangsysteem. Bij een normale grill loopt het vet weg tussen de roosters.
Bij een plancha blijft het vet op de plaat liggen. Dit klinkt misschien rommelig, maar het is juist goed voor de smaak.
Het zorgt ervoor dat vlees mals blijft. De Weber E-315 heeft een goot aan de voorkant waar je het overtollige vet makkelijk kunt wegvegen met een schraper.
Zo houd je de boel schoon.
De test: hoe bevalt het in de praktijk?
Laten we eerlijk zijn: een plancha op een Weber voelt even wennen. Je bent gewend om vlees op een rooster te leggen, nu leg je het op een vlakke steen.
De eerste test was simpel: spekjes. Binnen drie minuten lagen ze te bruinen in hun eigen vet. Geen aanbranden, geen plakken (mits goed ingevet).
De hitte was gelijkmatig verdeeld over de hele plaat, mede dankzij de drie branders van de E-315.
De echte uitdaging was de teppanyaki-sessie. Dunne plakjes biefstuk, garnalen, paprika en uien. Op een normale grill verlies je veel kleine stukjes tussen het rooster.
Hier bleef alles keurig op zijn plek. De hitte was hoog genoeg om een mooie sear te krijgen, maar niet zo fel dat het direct verbrandde.
De buitenkant van de vleeswaren werd krokant, de binnenkant bleef sappig. Ook voor groenten is dit een openbaring.
Asperges en champignons kregen een mooie kleur zonder dat ze uit elkaar vielen. Het enige waar je rekening mee moet houden, is dat de plaat in het begin wat kouder wordt als je veel eten tegelijkertijd opzet. De truc is om niet te veel tegelijk te doen. Laat de plaat zijn werk doen.
Na elke ronde even wachten tot de temperatuur weer terug is op 200+ graden. De schoonmaak is een eitje met de Weber.
Je veegt de plaat schoon met een staalborstel of schraper terwijl hij nog heet is. Omdat de E-315 een afneembaar vetopvangbakje heeft, gooi je het overtollige vet zo weg. Het enige nadeel? De plaat zelf is zwaar. Tillen is een tweemanswerk, maar eenmaal op de barbecue blijft hij stabiel liggen.
Modellen, prijzen en alternatieven
Er zijn verschillende merken die plancha-accessoires maken die passen op de Weber Spirit E-315. Naast deze opties kun je ook kijken naar onze Big Green Egg plancha test voor meer inspiratie.
Een ander populair merk is Plancha-Grill. Zij verkopen een gietijzeren plaat die precies in de breedte van de E-315 past (meestal rond de 50-55 cm). De prijs ligt vaak tussen de €80 en €120, afhankelijk van dikte en afwerking.
Dit is een eenmalige investering die jaren meegaat. Een ander bekend merk in de flat top wereld is Blackstone.
Hoewel Blackstone vooral bekend staat om hun eigen losse flat top grills, zijn er universele platen te koop die ook op Weber-gasbarbecues passen. Een Blackstone-achtige plaat is vaak gemaakt van staal in plaats van gietijzer. Staal warmt sneller op, maar koelt ook iets sneller af. De prijs voor een stalen plaat ligt vaak iets lager, rond de €60-€90.
Zoek je een compacter alternatief voor binnen? Bekijk dan onze Tristar grillplaat elektrisch review.
Vergeet buiten niet te kijken naar de 'Plancha Grill Plaat' van Weber zelf. Weber heeft officiële accessoires. Deze zijn vaak iets duurder, rond de €130-€150, maar passen perfect en zijn gemaakt van hoogwaardig gietijzer met een Porcelain-geëmailleerde afwerking.
Dit voorkomt roesten en zorgt ervoor dat je de plaat minder vaak hoeft in te branden.
Als je de Weber Spirit E-315 nog niet hebt, maar wel een plancha wilt, kijk dan naar de Spirit II E-310. Dit is de opvolger en ook geschikt. Qua prijs ligt een complete Weber Spirit E-315 rond de €500-€600.
Tel daar een accessoire van €100 bij op, en je hebt een veelzijdige buitenkeuken voor nog geen €700. Dat is een stuk goedkoper dan een Kamado of een grote kettle.
Praktische tips voor het beste resultaat
Om het meeste uit je plancha-avontuur te halen, zijn er een paar dingen die je echt moet weten. Ten eerste: het 'inbranden'.
Een nieuwe gietijzeren plaat moet je behandelen. Vet hem in met een dunne laag olie en verhit hem tot hij rookt.
- Gebruik altijd een beetje olie of boter: zelfs bij een ingebrande plaat voorkomt dit dat vlees vastplakt.
- Verwarm langzaam: zet de branders van je E-315 niet meteen op maximum. Laat de plaat in 10-15 minuten op temperatuur komen. Dit voorkomt kromtrekken van het metaal.
- Gebruik de juiste tools: een brede, stalen schraper is essentieel om de plaat schoon te maken terwijl hij nog heet is.
- Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen: gebruik geen zeep op je gietijzeren plaat. Heet water en een borstel volstaan.
Herhaal dit een paar keer. Dit creëert een natuurlijke antiaanbaklaag. Doe dit voordat je de eerste keer gaat koken.
Let op de wind. Een plancha blootstellen aan harde wind betekent dat de hitte snel wegwaait.
De Weber Spirit E-315 heeft wel een deksel, maar als je de plaat gebruikt, laat je deze vaak open. Zet de barbecue dus uit de wind. Dit bespaart gas en zorgt voor gelijkmatiger bakresultaten, zoals we ook zagen in onze Weber Slate 30 griddle test. Probeer eens combinaties. Bak eerst spekjes, gebruik het achtergebleven vet om daarna pannenkoeken te bakken.
Of leg garnalen en knoflook op de plaat, en serveer met stokbrood.
De veelzijdigheid is enorm. Het is niet alleen een accessoire; het verandert de manier waarop je buiten eet. Het is informeel, snel en gezellig. Dus, pak die Weber Spirit E-315, zet de plancha erop en ga ervoor!