Weber Genesis plancha inlegplaat griddle review

Droom je van die perfecte burger, die knapperige bacon of die scrambled eggs die net zo smeuïg zijn als in een echte diner?

Maar dan in je eigen achtertuin? De Weber Genesis plancha inlegplaat griddle is misschien wel hét antwoord op je culinaire gebeden. Dit is geen gewone bakplaat; het is een upgrade voor je geliefde Weber gasbarbecue.

We duiken diep in deze plaat, van de eerste blik tot de eerste pannenkoek. Ben je klaar om je grillgame naar een heel nieuw niveau te tillen?

Uit de doos: eerste indruk van de Weber plancha

Als je de doos openmaakt, voelt het meteen goed. Zwaar. Stevig. Dit is geen goedkoop dun plaatje dat na één seizoen kromtrekt.

De Weber plancha is gemaakt van gietijzer met een porseleinemaille afwerking. Dat klinkt technisch, maar het betekent simpelweg dat hij roestbestendig is en de hitte extreem goed vasthoudt. Je hoeft hem niet na elke sessie in de olie te zetten, maar een goede inbranding is wel essentieel.

Wat direct opvalt is het ontwerp. Het is één geheel met je Weber Genesis.

Je schuift hem niet zomaar los; het is een vaste plek op je grillopervlak. De afmetingen zijn precies afgestemd op de Genesis modellen. Reken op een bakoppervlak van ongeveer 54 cm breed en 32 cm diep. Dat is genoeg ruimte voor een paar steaks, een rijtje spek en nog wat groenten ernaast.

Waarom kiezen voor een inlegplaat in plaats van losse bakplaat?

Handig: de grepen zijn van hittebestendig materiaal, dus je verbrandt je vingers niet als je hem wilt verplaatsen of schoonmaken. Het grote voordeel van een inlegplaat is de integratie.

Je Weber Genesis blijft één geheel. Je hebt geen losse bakplaat die je ergens moet stallen of die omwaait bij een windstoot. De plancha sluit naadloos aan op de randen van de grill, waardoor vet en sappen niet door de roosters lopen maar netjes op de plaat blijven.

Dat voorkomt vlammen en geeft je meer controle. Het voelt alsof je Weber is gebouwd met deze plaat in gedachten, niet als een na gedachte.

En vergeet het gewicht niet. Een losse plaat van 10 kilo is leuk voor de camping, maar voor dagelijks gebruik in de tuin wil je stabiliteit. Deze Weber plancha ligt muurvast.

Geen wiebelen, geen kantelen. Je kunt er met een gerust hart op staan om die laatste burger te persen. Het is een gevoel van kwaliteit dat je direct terugziet in de resultaten in de keuken.

De eerste keer: inbranden is een must

Voordat je de eerste hamburger kunt bakken, moet je de plaat inbranden.

Dit is het ritueel dat elke eigenaar van een gietijzeren plaat moet doorstaan. Het is niet moeilijk, maar wel cruciaal. Zonder goede inbranding blijft alles plakken en krijg je roestplekken. Dus, pak een fles zonnebloemolie of een andere olie met een hoog rookpunt.

Smeer de hele plaat in, ook de randjes. Niet een druppeltje, maar een mooie laag.

Sluit de deksel van je Weber Genesis en zet alle branders op medium.

Laat de plaat een minuut of 20 tot 30 opwarmen. Je ziet de olie verkleuren en misschien zelfs lichtjes roken. Dat is goed. De olie polymeriseert en vormt een natuurlijke anti-aanbaklaag.

Laat de plaat volledig afkoelen, veeg de overtollige olie weg met keukenpapier en herhaal dit proces 2 of 3 keer. Ja, het kost tijd, maar dan heb je ook wat.

"Een goed ingebakte plaat is beter dan elke dure keramische coating. Het is de moeite waard."

Je bouwt een laag op die jaren meegaat. Een veelgemaakte fout is te snel willen. Mensen smeren één keer in en denken dat het klaar is.

Of ze gebruiken boter. Gebruik geen boter voor het inbranden; de melkresten verbranden en geven een vieze smaak.

Neem je tijd, doe het rustig. Zie het als een investering in je toekomstige maaltijden. Na een paar sessies merk je hoe soepel het bakken wordt.

Wat kun je allemaal maken op deze bakplaat?

De wereld van de flat top griddle is eindeloos. Natuurlijk, je kunt er een biefstuk op bakken.

Maar dat is net zoiets als een Ferrari gebruiken om boodschappen te doen. Je kunt zoveel meer. Denk aan een classic American breakfast.

Zondagochtend: bacon, eieren, pannenkoeken en pannenkoeken. Geen vet dat door de roosters drupt, dus geen vlammen.

Alles blijft mooi gelijkmatig gaar. De bacon wordt krokant, de eieren blijven zacht. Probeer eens teppanyaki thuis.

Snijd groenten in dunne repen, pak de sojasaus en de sesamolie. Bak de groenten op hoge temperatuur, ze moeten nog een beetje knapperig zijn.

Doe er wat kip of garnalen bij. Serveer met rijst. Met de Weber plancha creëer je die typische wok-smaak door de intense, gelijkmatige hitte.

Je hoeft niet eens een wok te gebruiken; de plaat doet het werk. En burgers! Oh, de burgers. De eerste keer dat je een burger op een plancha bakt, wil je nooit meer anders. Je legt de burger erop, drukt hem plat met een spatel en je hoort die intense sissende brander. Je draait hem om en krijgt die perfecte Maillard-reactie: een donkerbruine, knapperige korst.

Giet er een plak kaas op en doe de deksel even dicht. Smelten gegarandeerd. Probeer ook eens quesadillas of gebakken uien. Alles wordt beter op een plancha.

• Perfecte steak: Hoge temperatuur, korte tijd. Je krijgt een korst waar je u tegen zegt.
• Knapperige bacon: Geen verbrande randjes, gelijkmatig gaar.
• Roereieren: Smeuïg en romig, direct naast je spek.
• Plancha kip: Marinade erop, bakken maar. Mals en sappig.
• Groenten: Paprika, ui, courgette. Snijd fijn, bak snel op hoge hitte.

Onderhoud: schoonmaken en opbergen

Schoonmaken is een eitje, mits je het slim aanpakt. Direct na het koken, als de plaat nog heet is, schraap je de grove etensresten weg met een metalen spatel.

Giet er een beetje water op (voorzichtig, het sist!). De stoom lost de laatste restjes op en je veegt het schoon met een stuk keukenpapier of een oud doekje. Geen zeep! Zeep lost de ingebakte laag op en dat wil je niet.

Als je klaar bent, smeer je hem nog even in met een heel dun laagje olie.

Wat als je toch een plekje mist of er ontstaat roest? Niet panieken. Schuur het plekje even op met staalwol of grof schuurpapier, maak het schoon en brand dat stukje opnieuw in. Omdat het gietijzer is, is het supermakkelijk te repareren.

Je kunt hem het beste op zijn plek in de grill laten zitten, of als je hem eruit haalt, op een droge plek bewaren. Zorg dat hij niet in de regen staat, dan voorkom je onnodige roestvorming.

Vergeet niet dat de hitte van je gasbarbecue nu rechtstreeks op de plaat staat.

Je Weber Genesis kan harder werken dan normaal. Hou daar rekening mee met je gasvoorraad. Zoals we ook zagen in de uitgebreide Weber Slate beoordeling, verbruikt een sessie op hoge temperatuur meer dan een rustige braadsessie. Zorg dus dat je een volle fles bij de hand hebt. Niets is zo vervelend als een lege fles halverwege je pancake-feest.

Voor wie is deze Weber plancha?

Deze inlegplaat is niet voor iedereen. Als je een Weber Genesis hebt en je gebruikt hem alleen voor af en toe een worstje of een kippenpootje, is het misschien een overbodige investering.

Maar als je van variatie houdt, als je graag experimenteert en je barbecue meer wilt gebruiken dan alleen grillen, dan is dit een gamechanger.

Het brengt de functionaliteit van een professionele bakplaat naar je achtertuin. Vergelijk het met een Blackstone griddle of de indrukwekkende Weber Slate premium griddle. Die zijn fantastisch, maar vaak een los apparaat dat extra ruimte inneemt.

De Weber plancha is naadloos geïntegreerd. Zoals je kunt lezen in onze Weber Griddle Insert review, is dit voor bezitters van een Weber Genesis de meest elegante oplossing.

De prijs ligt rond de €200 - €250, afhankelijk van waar je hem koopt. Dat is goedkoper dan een nieuwe losse bakplaat van vergelijkbare kwaliteit en je behoudt je kostbare tuinruimte. Ben je een fanatieke thuiskok die graag buiten eet? Of een gezinsvader die zondagochtend wil verrassen met een ontbijtje?

Dan is dit echt iets voor jou. Het opent een nieuwe wereld van kookmogelijkheden die je niet had met alleen de roosters.

Je zult versteld staan van wat er allemaal mogelijk is. Dus, als je de kans hebt, probeer het eens. Je zult geen spijt krijgen.