Wat is een flat top griddle en hoe werkt het uitleg

Een flat top griddle is jouw geheime wapen voor buiten koken. Het is simpelweg een dikke, vlakke plaat die je op gas of kolen verwarmt.

Geen roosters waar vlees doorheen valt, maar een perfect egaal oppervlak. Je kunt er alles op bereiden: van eieren tot aan dikke ribeyes. Het is de ultieme combinatie van een bakplaat en een grill, gewoon in je eigen tuin.

Veel mensen kennen de Blackstone griddle, maar er zijn veel meer opties die perfect werken als plancha of buitenbakplaat.

Laten we eens kijken hoe dit werkt en welke voor jou geschikt is.

Hoe werkt een flat top griddle eigenlijk?

Het idee is super simpel. Je hebt een zware metalen plaat, meestal gemaakt van staal of gietijzer.

Onder die plaat zitten gasbrander(s) die de plaat gelijkmatig verwarmen. Je verwarmt de plaat voor, smeert er een beetje olie op, en dan kun je beginnen.

De hitte blijft heel stabiel, waardoor je eten niet verbrandt maar wel een mooie korst krijgt. Er zitten geen roosters in, dus je voelt je als een echte chef in de keuken. Alles blijft liggen op de plaat.

Je gebruikt een spatel om te koken en om te serveren. Het is echt anders dan een gewone barbecue.

Je kunt veel meer tegelijkertijd koken omdat je het hele oppervlak gebruikt. Dit is ideaal voor grote groepen vrienden of familie. De warmte komt van onderaf, wat betekent dat je eten snel gaart. Je kunt de temperatuur vaak instellen per zone.

Aan de ene kant heet voor een steak, aan de andere kant iets koeler voor groenten.

Dit maakt het koken heel flexibel. Je bent niet beperkt tot alleen grillen.

De belangrijkste selectiecriteria

Voordat je een flat top griddle koopt, moet je letten op een paar dingen. Ten eerste de grootte.

Meet even je tuin of balkon op. Een kleine bakplaat buiten is vaak genoeg voor 2 personen, maar voor een groep heb je meer nodig. Denk na over hoeveel ruimte je hebt om te koken en op te bergen.

Dan het materiaal. De meeste griddles zijn van koolstofstaal.

Dat moet je inbranden, net zoals een gietijzeren pan. Het roest snel als je het niet goed onderhoudt, maar het wordt wel steeds beter naarmate je het vaker gebruikt. RVS is makkelijker in onderhoud maar warmt minder snel op en is vaak duurder.

Kies wat bij jouw kookstijl past. De branders zijn ook cruciaal.

Je wilt minstens twee branders voor een medium formaat plaat. Zorg dat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt.

Bij sommige goedkope modellen heb je hete plekken en koude plekken, dat wil je niet. Kijk naar het vermogen in BTU, maar vooral naar reviews over de hitteverdeling.

Blackstone griddle: De bekende verschijning

Blackstone is waarschijnlijk het bekendste merk voor flat top griddles. Deze Amerikaanse gigant staat garant voor kwaliteit en gebruiksgemak.

Ze zijn er in veel maten, van een kleine tafelmodel tot aan enorme karren met vier branders. Veel mensen beginnen met een Blackstone omdat het gewoon goed werkt.

De kwaliteit van het staal is dik en robuust. De gasfles is vaak makkelijk op te bergen in de kar. Het schoonmaken gaat ook soepel met de ingebouwde vetopvang. Je koopt deze meestal als complete set inclusief kar, maar er zijn ook losse platen te krijgen. Het is een echte aanwinst voor elke tuin. Prijsindicatie: Vanaf €250 voor een klein model tot €600+ voor de grote uitvoeringen.

• Pluspunten: Uitstekende warmteverdeling, veel accessoires beschikbaar, stevig bouwwerk.
• Minpunten: Roestgevoelig als je hem niet afdroogt, soms lastig te vinden in Nederlandse winkels (vaak online).

Teppanyaki thuis: De Aziatische variant

Een teppanyaki plaat lijkt veel op een flat top griddle, maar is vaak iets compacter en lichter.

Het is de perfecte manier om Aziatisch te koken in je eigen keuken of tuin. Je kunt er kleine gerechtjes op maken, zoals groenten, vis en vlees.

Het is super leuk om te doen tijdens een etentje. Veel teppanyaki plaatjes zijn elektrisch, maar er bestaan ook gasversies voor buiten. Ze hebben vaak een antiaanbaklaag, wat het onderhoud makkelijker maakt. Het is minder zwaar dan een traditionele stalen griddle, die ideaal is voor een sappige smash burger maken, maar het kan de extreme hitte soms minder goed aan. Toch is het een geweldige optie voor beginners. Prijsindicatie: Tussen €80 en €200.

• Pluspunten: Lichtgewicht, makkelijk schoon te maken, goed voor kleine porties.
• Minpunten: Minder geschikt voor grote stukken vlees, antiaanbaklaag kan slijten.

Plancha gas: De professionele keuze

Een plancha is eigenlijk hetzelfde concept, maar dan vaak met een professionelere uitstraling. In Frankrijk en Spanje is de plancha al jarenlang populair.

Je hebt ze in allerlei soorten en maten. Veel plancha’s zijn gemaakt van gietaluminium of RVS. Ze zijn vaak iets duurder, maar gaan ook langer mee.

Als je een plancha op gas koopt, let dan op de deksel.

Een goed deksel maakt de plancha tot een mini-oven. Je kunt dingen langzaam garen of warm houden, maar vergeet niet je bakplaat buiten goed te beschermen. Sommige modellen hebben inklapbare poten, zodat je hem op elke tafel kunt plaatsen. Dit is ideaal voor wie van gemak houdt. Prijsindicatie: Vanaf €150 tot €500.

• Pluspunten: Vaak inklapbaar, goede hittebehoud, mooi design.
• Minpunten: Kan duurder zijn, soms lastiger te reinigen dan een simpele bakplaat.

Wat is de beste keuze voor jou?

Om je te helpen kiezen, hebben we een vergelijking gemaakt. Het hangt echt af van wat je zoekt.

Wil je veel ruimte of gewoon iets voor op de camping? Hieronder zetten we de opties op een rijtje. De Blackstone is de winnaar voor grote groepen en echte BBQ-fans.

De Teppanyaki is perfect voor beginners en kleine gezinnen. De Plancha is de stijlvolle middenweg die overal wel past.

Aanbeveling per budget en gebruik

Als je net begint met koken buiten, is een Teppanyaki plaat een goede start. Je kunt ze kopen bij winkels zoals Action, Lidl of online via Bol.com.

Ze kosten niet veel, dus je kunt het risico nemen. Als je merkt dat je het leuk vindt, kun je altijd upgraden. Het is perfect voor een snelle maaltijd op het balkon.

Ben je een serieuze kok en hou je van grote stukken vlees?

Dan is de Blackstone griddle de investering waard. Je koopt deze het beste online bij gespecialiseerde BBQ winkels of via Amazon. De kwaliteit is top en je kunt er jarenlang plezier van hebben. Zorg dat je meteen de juiste accessoires koopt, zoals een goede hoes en een set spatels.

Voor degenen die stijl en gebruiksgemak combineren, is een Plancha gas model de beste keuze. Kijk merken zoals Campingaz of Cadac.

Deze zijn vaak te koop bij tuincentra of kampeerwinkels. Ze zijn makkelijk op te bergen en zien er vaak chiquer uit dan de grote Amerikaanse modellen. Ideaal voor op de camping of in een kleine tuin.

Waar kun je het beste kopen?

Voor Blackstone griddles moet je vaak online kijken. In Nederland zijn ze niet overal in de winkel te vinden.

Websites zoals BBQ Outlets of grote webshops hebben vaak de nieuwste modellen. Let op de verzendkosten, want een griddle is zwaar. Soms is het handiger om hem lokaal op te halen. Teppanyaki platen vind je overal.

De grote elektronica winkels hebben ze vaak in het assortiment, maar ook de budgetwinkels. Als je een gasversie zoekt, kijk dan even bij de kampeerwinkels.

Ze zijn makkelijk verkrijgbaar en vaak direct leverbaar. Plancha’s koop je het beste bij tuincentra of gespecialiseerde buitenkeuken winkels.

Merken zoals Cadac zijn populair in Europa. Je kunt ze vaak zelfs in de fysieke winkel bekijken voordat je koopt. Dit is handig als je de grootte wilt voelen.

Vergelijk altijd prijzen online, want sommige winkels hebben flinke kortingen. Onthoud dat een flat top griddle een investering is voor jarenlang kookplezier, zeker wanneer je deze griddle voor ontbijt gebruikt.

Kies de grootte die bij jouw leven past. Of je nu kiest voor een Blackstone, een Teppanyaki of een Plancha, je zult versteld staan van wat je allemaal kunt maken. Het maakt buiten koken echt speciaal. Veel plezier met koken!