Traeger Flatrock flat top grill review test NL

Je staat in de tuin, de geur van bakken spek en uien trekt over de schutting.

Je hebt net de gloednieuwe Traeger Flatrock uitgepakt. Dit is niet zomaar een bakplaat; dit is Traeger's antwoord op de rage om buiten te koken op een vlakke plaat, oftewel de 'flat top griddle'. Als je net als ik bent, hou je van de klassieke rooksmaak van een Traeger pellet grill, maar wil je ook die perfecte eieren, smash burgers of crispy groenten kunnen bakken.

De Flatrock belooft het beste van twee werelden te combineren. Ik heb hem getest, en hier is wat je echt moet weten voordat je deze beest van een bakplaat in je tuin zet.

First things first: wat is de Traeger Flatrock eigenlijk?

Stel je een Traeger pellet grill voor, maar dan met een gigantisch vlak roestvrijstalen kookoppervlak in plaats van de gebruikelijke roosters.

Dat is de Flatrock. Het is een apparaat dat draait om veelzijdigheid. Waar je bij een Blackstone griddle vaak kiest voor een model op gasflessen, werkt de Flatrock op houtpellets. Dit betekent dat je naast die intense bak-hitte (tot wel 260°C+) ook die subtiele, rokerige smaak aan je eten kunt geven.

Het is eigenlijk een teppanyaki plaat voor in de tuin, maar dan robuuster en met de charme van een echte Traeger. De bouw is typisch Traeger: stevig, een beetje stoer en gemaakt om lang mee te gaan.

Het kookoppervlak is verdeeld in zones. Dit is een slimme zet, want je kunt aan de ene kant je pannenkoeken bakken op een lagere temperatuur en aan de andere kant ondertussen steak aan het searen zijn.

Het voelt meteen als een serieuze upgrade ten opzichte van een simpele campingbakplaat. Het is een stuk groter en zwaarder dan je misschien verwacht, dus zorg dat je een plekje hebt waar hij mag blijven staan.

De test: bakken, braden en branden

Laten we eerlijk zijn, een nieuwe bakplaat moet in het vuur worden getest. We begonnen met de klassieker: burgers.

De eerste stap is het 'inbranden' van de plaat, een ritueel dat elke plancha-liefhebber kent.

Met de pellets gestart en de temperatuur omhoog geschroefd. Binnen 15 minuten was de plaat gloeiend heet. De burgers kregen meteen die mooie, korstige 'crust' die je alleen krijgt als de hitte hoog en constant is.

Het vet druipt niet door de roosters, maar blijft liggen, wat zorgt voor extra smaak bij de volgende lading. Wat direct opvalt, is de gelijkmatige verdeling van de hitte. Bij goedkopere gas-bakplaten heb je vaak hete plekken en koude zones. Hier voelde de warmte consistent over het hele oppervlak.

We gooide daarna spek en eieren erop. Het spek rende in en uit, de eieren gleden over het oppervlak alsof het gesmeerd was (wat het overigens niet was, want je gebruikt bijna geen extra olie op deze platen).

Zelfs toen we een grote pan met uien en paprika's leeggooiden om te stoven, bleef de temperatuur stabiel. De pellets verbruiken langzaam, dus je kunt makkelijk een avond lang koken zonder bij te vullen.

Een leuk detail: de vetopvangbak onderaan is groot en makkelijk te legen. Niks is vervelender dan een bakplaat waar het vet over de randen loopt. Bij de Flatrock zit het systeem goed in elkaar.

Het schoonmaken na het koken is een fluitje van een cent; even met de scraper over de plaat en daarna een laagje water erop om de laatste resten weg te halen.

Binnen een minuut is ie weer klaar voor de volgende ronde.

Verschillen met de concurrentie: Blackstone vs. Flatrock

Het is onvermijdelijk: als je een flat top griddle zoekt, kom je uit bij Blackstone of een budgetvriendelijke Grillmeister grillplaat.

Zij zijn de marktleiders. Dus waarom zou je voor de Traeger Flatrock kiezen? Het antwoord is simpel: rooksmaak en bouwkwaliteit.

Een Blackstone draait op gasflessen; dat is krachtig en makkelijk, maar het geeft geen rooksmaak. De Flatrock, door zijn pelletsysteem, geeft een vleugje rook aan alles wat je bakt.

Het is subtiel, maar het maakt een verschil, vooral bij langzaam garen van groenten of spek.

Qua prijs ligt de Flatrock een stukje hoger. Waar een standaard Blackstone rond de €400-€500 kost voor een basis model, ben je voor de Traeger Flatrock al snel €1000 tot €1200 kwijt (afhankelijk van de accessoires). Wat krijg je daarvoor terug? Allereerst het Traeger-ecosysteem. De digitale controller is perfect, je kunt de temperatuur op een graad nauwkeurig instellen via de app.

Ideaal als je iets langer wilt laten sudderen zonder dat je er bovenop hoeft te zitten. Daarnaast voelt de constructie van de Flatrock iets premiumer aan dan veel standaard gas-modellen.

Het is een apparaat dat ontworpen is om jaren mee te gaan, net als hun pellets BBQ's. Is de Flatrock dan beter? Dat hangt af van wat je zoekt.

Wil je pure, simpele hitte en ben je fan van gas? Dan is een Blackstone een geweldige keuze.

Wil je de ultieme buitenkeuken-ervaring met de veelzijdigheid van pellets, de optie om later misschien nog een smoker aan te schaffen, en een strak design? Dan is de Traeger Flatrock de investering waard. Het is niet alleen een bakplaat, het is een onderdeel van je buitenleven.

Praktische tips voor je eerste sessie

Als je de doos opent, staar je misschien naar een hoop onderdelen. Maak je geen zorgen, de instructies zijn duidelijk.

• Laat je niet afschrikken door het gewicht: De plaat is zwaar. Vraag hulp bij het tillen. Zet hem op een stabiele ondergrond, hij schuift niet, maar je wilt geen wiebelende bakplaat.
• Inbranden is key: Volg de instructies voor het eerste gebruik. Laat de plaat op temperatuur komen, vet hem in met olie (plantaardige olie werkt het best) en laat dit intrekken. Herhaal dit een paar keer. Zo bouw je een natuurlijke antiaanbaklaag op, net als bij een gietijzeren pan.
• Gebruik de juiste pellets: Voor bakken hoef je geen zware rookhoutsoorten te gebruiken. Probeer eens een mix van kers of es. Dit geeft een milde, zoete rooksmaak die perfect past bij groenten en kip.
• Investeer in de juiste tools: Een goede metalen spatel met een scherpe rand is essentieel. Je hebt er een nodig om onder het vlees te komen en het los te peuteren. Ook een grillpress (een zware pan om vlees plat te drukken) is een gamechanger voor die perfecte smash burgers.

Een paar tips voor een vliegende start: Een veelgemaakte fout is het te snel schoonmaken.

Wacht tot de plaat is afgekoeld tot een temperatuur waar je je hand nog net boven kunt houden. Giet er een beetje water op; het zal sissen en de aanbaksels losweken. Schraap dan pas. Als je hem te heet schoonmaakt, kun je de coating aantasten en krijg je roestplekken. Even afwassen met een zacht sponsje en daarna weer inoliën voor de volgende keer.

Conclusie: Is de Traeger Flatrock zijn geld waard?

De Traeger Flatrock is geen impulsaankoop. Het is een serieuze investering voor de serieuze thuiskok.

Als je alleen af en toe een paar burgers wilt bakken, is een compactere Cuisinart Grillos gas grillplaat misschien voldoende. Maar als je echt van buiten koken houdt, als je houdt van de smaak van houtpellets en als je waardeert dat een apparaat gewoon goed in elkaar zit, dan is het antwoord een volmondig 'ja'. Hij combineert het gemak van een teppanyaki plaat met de ziel van een Traeger.

Wat deze bakplaat onderscheidt, is de controle en de consistentie. Je weet precies wat je krijgt, elke keer weer.

Van perfecte pannenkoeken met ontbijt tot aan gegrilde groenten voor bij de avondmaaltijd, zoals we ook zagen in de Camp Chef Flat Top review. Het brengt een nieuwe dimensie van koken naar je tuin. Dus, als je klaar bent om je Blackstone-dromen naar een hoger niveau te tillen, is de Flatrock de logische volgende stap. Zorg wel dat je genoeg ruimte hebt op je terras, want dit apparaat wil gezien worden.