Shakshuka flat top griddle buiten ontbijt recept tips

Je staat buiten, de zon komt op, en je hebt zin in een ontbijt dat écht smaakt. Geen saaie boterhammen, maar een dampende pan shakshuka.

Die rijke tomatensaus met zachtgekookte eieren en kruiden. Het idee is top, maar in een gewone pan op het gasfornuis voelt het altijd een beetje klein en gedoe. Daarom pak je je flat top griddle.

Dit is het moment voor een buitenontbijt dat indruk maakt. Een plancha of bakplaat buiten is de perfecte keuken voor shakshuka.

Shakshuka op een flat top griddle is een gamechanger. Je hebt ruimte zat. Geen geklieder in een kleine pan.

Je kunt meteen voor een groep koken. De gelijkmatige hitte van een gas grillplaat zorgt ervoor dat je saus perfect indikt en de eieren precies goed garen.

Een Blackstone griddle of een vergelijkbare teppanyaki thuis is je nieuwe beste vriend voor het ontbijt.

We gaan je laten zien hoe je dit doet en welke bakplaat buiten het beste bij je past.

Waarom shakshuka op een flat top griddle een goed idee is

Stel je voor: je giet de tomatensaus rechtstreeks op de hete bakplaat. Het sist direct.

De geur van komijn, paprika en knoflook vult de tuin. Op een normale kookplaat heb je maar een beperkte brander.

Hier heb je de hele oppervlakte tot je beschikking. Je kunt een grote cirkel maken van saus. In het midden breek je de eieren. De rand van de saus kan iets harder worden, wat een heerlijke textuur geeft.

Dat krijg je nooit in een pan. De hitte van een gas grillplaat is anders dan die van je fornuis.

Het is een stralingswarmte die van onderen komt. Dit betekent dat de bodem van je saus constant warm is. Je hoeft niet bang te zijn voor aanbranden, als je de temperatuur goed regelt.

Een teppanyaki thuis is ideaal voor dit soort gerechten omdat het oppervlak zo glad is. Het schoonmaken achteraf is ook een stuk makkelijker dan een gietijzeren pan.

Je veegt het gewoon schoon. Een flat top griddle buiten gebruiken voelt ook als een feestje.

Het is een andere ervaring dan binnen koken. Je staat buiten, je bent met vrienden of familie. Je kunt alles in de gaten houden terwijl je een praatje maakt.

Geen gedoe met pannen die op het aanrecht rammelen. Het is rustig, georganiseerd en gewoon leuk.

Of je nu een Blackstone griddle hebt of een andere merk bakplaat, het principe werkt hetzelfde.

Het draait allemaal om de ruimte en de hitte.

De juiste flat top griddle kiezen voor buiten koken

Voordat je shakshuka kunt maken, moet je de juiste bakplaat hebben. Niet elke flat top griddle is hetzelfde.

Je moet letten op een paar dingen. Ten eerste de grootte.

Voor shakshuka hoef je niet de grootste plaat te hebben, maar ruimte is fijn. Een 60 cm brede bakplaat is een goed startpunt. Ten tweede de brander. Je wilt gelijkmatige warmte.

Een grillplaat gas met meerdere branders zorgt dat je zones kunt maken.

Zo hou je de saus warm zonder hem te verbranden. Het materiaal is ook belangrijk. De meeste flat top griddles zijn van staal.

Je moet ze inbranden, net als een gietijzeren pan. Dit geeft een anti-aanbaklaag.

Sommige duurdere modellen hebben een speciale coating. Dat is makkelijker in onderhoud, maar je moet wel voorzichtig zijn met krassen.

Een plancha van aluminium is lichter, maar kan minder goed tegen extreme hitte. Voor buiten is staal meestal de beste keuze. Het houdt de warmte vast.

Denk ook aan de mobiliteit. Wil je de bakplaat buiten altijd laten staan?

Of wil je hem opbergen? Een Blackstone griddle heeft vaak inklapbare poten. Dat is handig.

Ook de afvoer van vet is iets om op te letten. Een goede bakplaat buiten heeft een gootje waar het vet naartoe loopt.

Dit maakt het schoonmaken makkelijker. Je wilt niet dat je shakshuka in een plas vet staat. Kijk ook naar de prijs. Er zijn goedkope modellen vanaf €150, maar voor een serieuze buitenkeuken betaal je al snel €400 tot €600.

De beste flat top griddles voor shakshuka en buitenontbijt

Er zijn veel merken op de markt. We hebben drie opties geselecteerd die perfect zijn voor shakshuka en ander buiteneten.

1. Blackstone Tabletop Griddle (Budget optie)

Dit zijn geen speelgoedplaten, maar serieuze bakplaten. We kijken naar prijs, kwaliteit en gebruiksgemak. Zo kun jij de beste keuze maken voor jouw tuinfeest.

We focussen op gas, want dat is het makkelijkst voor een ontbijt.

De Blackstone is een legende in de griddle-wereld. Deze tafelmodel versie is perfect voor beginners of mensen met minder ruimte. Hij is compact, maar doet wat hij moet doen. Je kunt hem op je bestaande tafel zetten of op een los onderstel.

De hitte komt van één grote brander, waardoor je een mooie warmtezone krijgt. Ideaal voor een grote pan shakshuka.

2. Weber Crafted Outdoor Kitchen Plancha Gourmet BBQ

Prijs: Rond de €150 - €200 Voordelen:

• Licht en makkelijk op te bergen.
• Goede hitteverdeling voor de prijs.
• Speciaal ontworpen voor pannen en eieren.

• Beperkte oppervlakte voor grote groepen.
• De poten zijn niet zo stevig als een volwaardige buitenkeuken.
• Je moet hem zelf inbranden.

Het is geen losse bakplaat, maar een systeem. Het rooster van je barbecue vervang je door deze gietijzeren plaat.

Het voordeel is dat je de hitte van je vertrouwde barbecue gebruikt. De warmte is superieur en zeer gelijkmatig. Perfect voor delicate shakshuka.

Prijs: Rond de €250 - €300 (exclusief barbecue) Voordelen:

• Uitstekende kwaliteit gietijzer.
• Perfecte integratie met bestaande Weber BBQ.
• Houdt hitte extreem goed vast.

• Werkt alleen op specifieke Weber modellen.
• Is zwaar en lastig te verplaatsen.
• Relatief klein oppervlak voor een grote shakshuka.

3. Royal Gourmet PD1330D Portable Plancha

Het is een tafelmodel met drie branders. Dit geeft je veel controle over de temperatuur.

Je kunt de linker kant heet maken voor de saus, en de rechter kant iets koeler houden om de eieren zacht te laten garen. Met een oppervlakte van 61 cm breed is er genoeg ruimte voor meerdere shakshuka's of andere ontbijt items zoals spek en pannenkoeken. Prijs: Rond de €250 - €300 Voordelen:

• Veel kookruimte.
• Drie branders voor precieze temperatuurcontrole.
• Vetopvangbakje aan de voorkant.

• Grote voetafdruk, heeft veel tafelruimte nodig.
• Opstarttijd is langer dan kleinere modellen.
• De kwaliteit is goed, maar niet premium.

Vergelijking: welke past bij jou?

Laten we de drie opties even naast elkaar leggen. De Blackstone Tabletop is de budgetvriendelijke keuze. Als je net begint en shakshuka wilt proberen, is dit je startpunt.

Hij is goedkoop en doet het werk. Je kunt hem makkelijk meenemen naar een camping of park.

Het is de "fun" optie voor een lage prijs. De Weber Plancha is voor de liefhebber.

Als je al een Weber hebt, is dit een no-brainer. De kwaliteit van het koken is het hoogst. De hitte is consistent en het gietijzer gaat een leven lang mee.

Het is de "kwaliteit" optie voor serieuze thuiskoks. Je betaalt meer, maar je krijgt ook topkwaliteit.

De Royal Gourmet PD1330D is de middenmoot met power. Het is de beste optie voor groepen. Als je vaak voor vrienden kookt, is dit de juiste keuze. De drie branders geven je flexibiliteit die de andere twee niet hebben.

Je kunt er een echt feestmaal op bereiden. Het is de "ruimte en controle" optie.

Tip van de pro: Voor shakshuka hoef je geen duurste optie te kopen. Een simpele bakplaat met goede hitteverdeling werkt prima. Focus op de grootte en hoe makkelijk hij schoon te maken is.

Stappenplan: Shakshuka maken op je flat top griddle

Oké, je hebt je bakplaat buiten. Nu het echte werk.

Zet je flat top griddle aan op middelhoge temperatuur, rond de 180 graden. Net als bij een luchtig roerei maken laat je hem goed voorverwarmen, zo'n 10 minuten. Giet een flinke scheut olijfolie op de plaat. Niet te zuinig zijn, want deze shakshuka met feta houdt wel van een beetje olie.

Laat de olie warm worden tot het glinstert. Snijd je uien en paprika's van tevoren thuis al in stukjes.

Gooi ze direct op de hete plaat. Je hoort een hard sissend geluid.

Roer ze even om. Laat ze een minuut of 5 bakken tot ze zacht zijn. Voeg dan de knoflook en kruiden toe.

Gebruik komijn, paprikapoeder en een snufje chili. Roer dit snel door zodat het niet verbrandt.

De geur zal fantastisch zijn. Nu giet je de blikken tomaat (ongeveer 800 gram voor 4 personen) in het midden van de plaat. Maak een kring. Laat het zachtjes pruttelen.

De saus moet indikken. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Schep af en toe om. Als de saus dikker begint te worden, maak je met de achterkant van je spatel kleine kuiltjes in de saus.

Breek hier de eieren in. Doe dit voorzichtig. Dek de shakshuka af met een deksel of een grote omgekeerde pan.

De stoom zorgt dat de eieren bovenop garen. Laat dit zo'n 5 tot 8 minuten staan. Check af en toe. Je wilt eieren waar het wit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar.

Haal het van het vuur. Bestrooi met verse peterselie of koriander. Serveer direct vanaf de bakplaat met brood om te dippen.

Waar moet je op letten bij het kopen?

Als je een flat top griddle gaat kopen, kijk dan naar de hittebron. Gas is het makkelijkst voor shakshuka, een luchtig roerei als ontbijt of het bereiden van een hartige Japanse pannenkoek.

Je kunt de temperatuur snel aanpassen. Houtskool is leuk voor de smaak, maar moeilijker te controleren voor een ontbijt.

Een grillplaat gas is dus je beste vriend. Kijk naar het aantal branders. Eén brander is prima voor een tafelmodel, maar voor een groter oppervlak wil je er minimaal twee of drie.

De materiaaldikte is ook belangrijk. Een dikke stalen plaat (4 mm of meer) houdt de warmte vast als je koude ingrediënten toevoegt.

Een dunne plaat koelt snel af. Dat is vervelend als je de eieren in de hete saus breekt. De afwerking telt ook mee. Zijn de lasnaden netjes?

Zitten de knoppen stevig? Dit bepaalt hoe lang je plezier hebt van je aankoop.

Prijzen variëren enorm. Je hebt goedkope modellen vanaf €150. Deze zijn vaak van dunner staal en hebben minder garantie.

Middenmoot ligt tussen €250 en €400. Hier krijg je stevigere materialen en betere branders.

Topmodellen kosten €500 tot €1000 of meer. Voor de meeste thuiskoks is de middenmoot de sweet spot. Koop je bakplaat bij een tuincentrum, een grote webshop of een speciaalzaak voor buitenkeukens.

Aanbevelingen per budget en gebruik

Budget (tot €200): Kies voor de Blackstone Tabletop. Het is de perfecte introductie tot de wereld van de flat top griddle.

Hij is betaalbaar, compact en doet wat hij moet doen. Ideaal voor studenten, starters of als je weinig ruimte hebt. Je kunt hem opbergen in de schuur.

Middenklasse (€200 - €400): De Royal Gourmet PD1330D is hier de winnaar. De ruimte en de drie branders geven je de vrijheid om te experimenteren.

Dit is de bakplaat voor families en mensen die graag vrienden uitnodigen.

Je kunt er complete maaltijden op bereiden, van ontbijt tot diner. Premium (vanaf €400): Als je al een goede barbecue hebt, kijk dan naar de Weber Crafted Plancha. Het is een investering in kwaliteit. Als je geen Weber hebt, kijk dan naar een duurdere losse bakplaat van merken zoals Blaze. Deze gaan jaren mee en bieden de beste kookervaring.

Dit is voor de echte liefhebber die elke dag buiten zou willen koken. Waar je het beste kunt kopen?

Grote tuincentra hebben vaak een showroom. Je kunt de bakplaten zien en aanraken. Online winkels zoals Bol.com of gespecialiseerde BBQ-sites hebben vaak meer aanbiedingen.

Let op de verzendkosten, want een flat top griddle is zwaar. Soms is afhalen bij een distributeur goedkoper, zeker als je direct aan de slag wilt met een hartige Japanse pannenkoek.

Conclusie: Begin vandaag nog met bakken

Zelf shakshuka maken op de griddle is niet alleen lekker, het is een ervaring.

Het combineert het comfort van een klassiek gerecht met de vrijheid van buiten koken. Met de juiste bakplaat buiten zet je in een handomdraai een geweldig ontbijt op tafel. Je hebt niet veel nodig, alleen goede ingrediënten en de juiste hitte. Of je nu gaat voor de goedkope Blackstone of de uitgebreide Royal Gourmet, het belangrijkste is dat je begint.

Zoek een plekje buiten, zet je bakplaat aan en ga aan de slag. Vergeet niet om wat extra brood te halen voor het dippen.

Het zal een ontbijt worden dat je niet snel vergeet. Dus, waar wacht je nog op?

Haal je spatel en ga shakshuka maken!