Napoleon Prestige Pro 500 RSIB flat griddle test
Stel je voor: je staat in de tuin, de geur van gebakken uien en spek hangt in de lucht. Je hebt een flinke lap vlees die je perfect wilt searen.
Een normale barbecue met roosters? Daar glipt je eten doorheen. Je hebt een platte bakplaat nodig. Een echte krachtpatser.
De Napoleon Prestige Pro 500 RSIB is er zo een. Dit is niet zomaar een bakplaat; het is een compleet buitenkeuken-systeem.
Wij hebben hem getest en vertellen je alles wat je moet weten. Want ja, zo’n apparaat wil je.
Waarom een flat griddle eigenlijk?
Een flat top griddle, of bakplaat buiten, is een gamechanger. Denk aan je favoriete pannenkoekenrestaurant, maar dan in je tuin.
Je hebt geen roosters waar je biefstukken doorheen vallen. Alles blijft liggen. Je kunt er alles op bereiden. Van eieren tot garnalen en van burgers tot groenten. Het is superveelzijdig.
Veel mensen vergelijken het met een Blackstone griddle, dat is een bekend Amerikaans merk.
De Napoleon is de Europese concurrent die misschien nog wel wat extra’s biedt. Het is een plancha voor de echte thuiskok. Je kunt met zo’n bakplaat veel meer dan met een normale barbecue. Omdat de warmte gelijkmatig over de hele plaat verdeeld is, kun je grote hoeveelheden tegelijk koken.
Handig voor een feestje. Bovendien kun je met verschillende zones werken.
Aan de ene kant laag, aan de andere kant hoog. Zo houd je dingen warm terwijl je andere dingen bakt. Thuis een teppanyaki-gevoel creëren?
Met deze plaat is het mogelijk. Het is de ultieme manier van buiten koken.
De Napoleon Prestige Pro 500 RSIB in detail
Laten we het hebben over het beest zelf. De Napoleon Prestige Pro 500 RSIB is een gasbarbecue met een ingebouwde, losse roestvrijstalen bakplaat.
Je kunt hem dus ook gebruiken als normale grill. De bakplaat zelf is gemaakt van hoogwaardig RVS. Dat betekent dat hij roestvrij is en lang meegaat als je hem goed verzorgt.
De plaat is groot. Heel groot. Je kunt makkelijk voor 8 tot 10 personen koken.
De totale grillcapaciteit is ongeveer 3400 cm². De bakplaat zelf is ongeveer 50 cm breed. Genoeg ruimte voor je spek, je eieren en je pannenkoeken naast elkaar.
De werking is simpel maar krachtig. De barbecue heeft 4 gasbranders onder de volledige grill.
Drie van deze branders verwarmen de bakplaat. Je kunt de temperatuur per zone instellen.
Dit is cruciaal voor een goede teppanyaki-sessie. Aan de linkerkant hoog voor het searen van je biefstuk, aan de rechterkant laag om je sausje warm te houden. De warmteverdeling is bij Napoleon top geregeld. Je hebt geen koude plekken.
Alles wordt gelijkmatig heet. De plaat warmt redelijk snel op, binnen 10-15 minuten kun je beginnen.
De RSIB staat voor: RoestvrijStaal, Infrarood achterbrander, zijbrander. Die infrarode achterbrander zit achter de bakplaat. Handig voor extra hitte van boven, maar voor de bakplaat zelf is die minder relevant.
De zijbrander is een los pitje aan de zijkant. Ideaal om sauzen te maken of aardappeltjes voor te koken terwijl je vlees op de grote plaat ligt.
De constructie is stevig. Wielen om hem te verplaatsen, inklapbare zijtafels en een deksel van roestvrij staal. Het voelt aan als een apparaat van €1500+, en dat is het eigenlijk ook.
Prijzen en wat je ervoor krijgt
Even over de prijs. De Napoleon Prestige Pro 500 RSIB is een investering.
Hij kost nieuw tussen de €1400 en €1600. Soms in de aanbieding voor €1350.
Als je hem vergelijkt met een losse bakplaat van Blackstone (die vaak rond de €400-€500 kost), is het een wereld van verschil. De Blackstone is een dedicated bakplaat, vaak op wieltjes, gasfles erachter. De Napoleon is een all-in-one systeem. Je krijgt een complete premium gasbarbecue die toevallig ook een geweldige bakplaat is.
Als je alleen wilt bakken, is de Blackstone misschien goedkoper. Als je wilt grillen én bakken, is de Napoleon de betere keus.
Wat zit er allemaal bij? De bakplaat is vaak optioneel of zit in een specifieke set. Let daar goed op bij de aankoop.
De set die wij testten had de bakplaat inbegrepen. Net als bij onze Cuisinart Grillos flat top test krijg je verder de gebruikelijke accessoires: een gereedschapshouder, deksel, en de bekende JETFIRE™ ontsteking.
Het onderhoud van de plaat is vergelijkbaar met gietijzer: inbranden, schoonmaken met olie, niet met zeep.
Vergelijking met de markt
Als je dat doet, blijft hij als nieuw. De garantie van Napoleon is vaak 10 jaar op de constructie, dat stelt je gerust. Veel gebruikers zweren bij Blackstone.
Logisch, die zijn er voor gemaakt. Maar de Napoleon heeft een paar voordelen.
De bouwkwaliteit voelt duurzamer. De RVS bakplaat gaat langer mee dan de carbon steel platen van Blackstone als je hem niet perfect onderhoudt.
Ook het feit dat je hem inbouwt in een bestaand systeem (als je al een Napoleon hebt) of hem gebruikt als complete unit, maakt hem flexibeler. De vraag is: wil je een speeltje voor erbij of een centraal stuk gereedschap? De Napoleon is het centrale stuk.
Praktische tips voor je eerste sessie
Voordat je begint, moet je de bakplaat inbranden. Dit is het allerbelangrijkste.
Zet de branders op hoog, smeer de plaat in met een dun laagje plantaardige olie (geen olijfolie, dat verbrandt). Laat het een halfuurtje sudderen. Herhaal dit drie keer. Zo krijg je een natuurlijke antiaanbaklaag.
Daarna kun je beginnen met koken. Gebruik altijd houten of silicone spatels.
Metalen beschadigen de laag. Na het koken schraap je de etensresten eraf.
Doe er een klein laagje olie op en laat hem afkoelen. Zo roest hij niet. Wat zijn de beste gerechten? Begin simpel. Bacon en eieren.
Het vet van de bacon zorgt voor een smaakexplosie op de rest. Probeer dan eens smash burgers.
Druk een bolletje gehakt plat op de hete plaat, kruid het, en laat het lekker bakken. De Maillard-reactie geeft je die krokante korst. Maak niet te veel schoon tijdens het koken.
Schraap even tussendoor, maar laat de smaak van de vorige ronde lekker in het volgende gerecht trekken.
Dat heet ‘fond’ en dat is goud waard. Denk aan de temperatuur.
De plaat wordt heter dan je denkt. Zet de branders als hij koud is meteen op hoog.
Als hij op temperatuur is, kun je hem wat lager zetten. Een infrarood thermometer is een handig hulpmiddel. Meet even de temperatuur op de plaat. Zo weet je zeker dat je vlees meteen sast.
Wil je teppanyaki doen? Snijd alles klein van tevoren. Groenten, vlees, vis. Bak het in de juiste volgorde en houd het warm in de zachte zones van de plaat.
Conclusie: Is het wat?
De Napoleon Prestige Pro 500 RSIB flat griddle is een beest. Een mooi beest, al presteert de Gastroback Design BBQ Advanced Pro ook uitstekend.
Hij is duur, dat geven we direct toe. Als je alleen een bakplaat wilt om af en toe wat spek op te bakken, koop dan een losse Blackstone.
Die zijn goedkoper en doen hun werk perfect. Maar als je op zoek bent naar een topklasse gasbarbecue die ook nog eens een fantastische bakplaat is, dan is dit de beste keus die je kunt maken. De veelzijdigheid is ongeëvenaard.
Je haalt een restaurantkeuken in je tuin. De combinatie van roestvrij staal, krachtige branders en de mogelijkheid om te wisselen tussen grillen en bakken, maakt hem uniek.
De warmteverdeling is consistent, de bouwkwaliteit is top en het onderhoud is te doen. Het is een stuk gereedschap waar je jarenlang plezier van hebt. Dus, als je klaar bent voor de volgende stap in buiten koken, en je wilt het beste van het beste (lees ook deze Lund plancha tafel griddle review), dan is de Napoleon Prestige Pro 500 RSIB met flat griddle een absolute aanrader. Haal de ingrediënten in huis, zet de boel aan, en geniet.