Lodge Pro-Grid gietijzeren bakplaat review test

Je staat in de tuin, het zonnetje schijnt en je hebt trek. Je denkt: vandaag gaan we los.

Niet met een standaard barbecue, nee, we gaan voor de ultieme buitenkeuken-ervaring. Je hebt gehoord van die Blackstone griddles, die teppanyaki platen, die plancha’s. Maar dan zie je de Lodge Pro-Grid staan. Gietijzer. Zwaar. Oerdegelijk.

Is dat iets voor jou? Ik heb hem getest, uit elkaar gehaald, opgebrand en weer schoongemaakt.

Hier is mijn eerlijke verhaal, zodat jij weet wat je in huis haalt.

De eerste indruk: een bakbeest van gewicht

Als je de doos opent, voel je meteen dat dit geen speelgoed is. De Lodge Pro-Grid is een serieuze bakplaat. Het gietijzer voelt koud en massief aan.

Dit is geen dun aluminium plaatje dat na één seizoen kromtrekt. Dit is een investering voor de komende twintig jaar.

Je merkt direct het verschil met een lichtere optie zoals een simpele camping griddle. Dit ding heeft uitstraling.

De afwerking is simpel maar doeltreffend. Lodge staat bekend om zijn Amerikaanse nuchterheid: geen poespas, gewoon doen wat het moet doen. De bakplaat heeft een ruwe textuur aan de onderkant voor de pootjes, maar het echte werk is het kookoppervlak.

Dat voelt stevig aan en de randen zijn mooi afgewerkt. Als je hem optilt, weet je dat je een echte krachtpatser in handen hebt.

Wat meteen opvalt is de grootte. Dit is geen mini-pannetje. Dit is een flinke bakplaat waar je met gemak voor vier tot zes personen tegelijk kookt. Of je nu een groep vrienden over de vloer hebt of gewoon je gezin wilt voorzien van een stevig ontbijt.

De ruimte is er. Je hoeft niet te zeuren dat de pannetjes vol zijn, hier kun je echt los.

Waarom gietijzer? Het hart van je buitenkeuken

Veel mensen denken aan aluminium of roestvrij staal voor een buitenbakplaat. Maar gietijzer heeft een magische eigenschap: warmteretentie.

Zodra de Lodge Pro-Grid op temperatuur is, blijft hij heet. Echt heet.

Dat betekent dat je geen last hebt van temperatuurdalingen als je veel eten tegelijk op de plaat legt. Ideaal voor die perfecte Blackstone-style smash burgers of een flinke lading groenten van de plancha. Deze bakplaat werkt het beste op een gasbrander.

De warmteverdeling is gelijkmatig, vooral als je hem de tijd geeft om op te warmen. Reken op een minuut of 10 tot 15 op middelhoog vuur voordat je echt kunt bakken.

"Een goede gietijzeren bakplaat is als een oude vriend: hij wordt alleen maar beter naarmate je hem vaker gebruikt."

Maar als hij eenmaal warm is, blijft hij warm. Dat is het verschil met een dunne plaat die direct afkoelt zodra het vlees erop ligt. Er is een nadeel: roest. Gietijzer kan roesten als je het niet goed onderhoudt.

Maar dat is ook meteen de charme. Je moet hem inbranden, net als een gietijzeren skillet.

Je bouwt een laagje op dat van jou is. Het is een beetje werk, maar dan heb je ook wat. Het is geen 'klaar en weg' materiaal, het vraagt aandacht. En die aandacht krijg je dubbel en dwars terug in smaak.

De test: van spek tot teppanyaki

Ik heb de Lodge Pro-Grid flink aan het werk gezet. Eerst het ontbijt. Spek, eieren, pannenkoeken. De plaat moet eerst goed heet zijn.

Leg het spek erop en hoor het sissen. Omdat gietijzer de warmte vasthoudt, krijg je die mooie, knapperige rand zonder dat het vet direct verbrandt.

De eieren glijden over de plaat, net als op een professionele teppanyaki plaat thuis. Geen plakkerige boel, als je de plaat goed hebt ingevet. Daarna de lunch: smash burgers.

Dit is waar de Lodge echt schittert. Je draait de brander hoog open. Vlees erop, direct platdrukken met een spatel. Het vlees moet horen te sissen alsof het schreeuwt.

Omdat het gietijzer zo heet blijft, krijg je direct die korst, de Maillard-reactie die zorgt voor de smaakexplosie.

Je krijgt die typische sappige burger met een krokant jasje, precies zoals je ze krijgt op een Blackstone griddle. Avondeten? Maak er een plancha van.

Snijd courgettes, paprika’s en champignons in plakken. Leg ze op de hete plaat. Omdat het oppervlak zo groot is, kun je alles tegelijk bakken.

Niet in batches, maar alles in één keer. De groenten krijgen mooie grillstrepen, net als op een gas grillplaat.

Het voelt alsof je een professionele kok bent, maar dan in je eigen achtertuin. De smaak is intenser dan uit een pan, omdat het vocht direct verdampt op het hete metaal.

Praktisch gebruik: schoonmaken en onderhoud

Het grootste struikelblok voor veel mensen is het schoonmaken. Een gietijzeren bakplaat mag niet in de vaatwasser en je gebruikt geen zeep.

Hoe maak je hem dan schoon na een sessie vlees en groenten? Simpel. Zolang de plaat nog warm is, schraap je het grove vuil eraf met een metalen spatel. Giet er een scheut water op en schrob met een borstel of doek. Het water verdampt direct en het vuil laat los.

Na het schoonmaken moet je de plaat weer invetten. Doe dit terwijl hij nog warm is, maar niet meer gloeiend heet.

Een beetje olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie of een speciale griddle-olie) erop en uitvegen met een keukenpapiertje.

• Direct na het koken: Schraap en boen met water.
• Laat nooit water staan: Droog de plaat altijd direct na.
• Altijd vetten: Een laagje olie beschermt het gietijzer.
• Bewaren: Zet hem op een droge plek, niet in een vochtige hoek.

Dit voorkomt roest en zorgt ervoor dat je bakplaat steeds beter wordt. Het is een ritueel. Even de tijd voor nemen na het koken, en je bent klaar voor de volgende ronde.

Vergeet niet dat de Lodge Pro-Grid zwaar is. Als je hem verplaatst, doe dat dan met twee handen.

De handvatten worden heet, dus gebruik pannenlappen. Het is geen speeltje voor kinderen, maar een stuk gereedschap voor volwassen koks. De stabiliteit is prima, maar zorg dat je hem op een stevig onderstel zet. Een wankel tafeltje is geen goede basis voor zo’n zwaargewicht.

Voor wie is deze bakplaat?

De Lodge Pro-Grid is niet voor iedereen. Als je een lichte, draagbare bakplaat zoekt voor een snelle campingtrip, is deze misschien te zwaar en te groot.

Maar als je serieus bent over buiten koken, dan is dit een topkeuze.

Hij past perfect bij een vaste gasbrander in de tuin, zoals een simpele campingbrander of een eigenbouw buitenkeuken. Hij concurreert direct met de duurdere Blackstone modellen, maar dan van Amerikaans gietijzer. Vergelijk hem met een plancha van roestvrij staal.

De plancha is vaak lichter en roestvrij, zoals je leest in deze Lund plancha tafel griddle review, maar gietijzer houdt de hitte beter vast. Voor teppanyaki thuis is deze bakplaat ook een goede optie.

Je kunt hem gewoon op het gasfornuis zetten als je de juiste brander hebt, maar buiten komt hij pas echt tot zijn recht. De smaak van buiten koken komt door de rook en de hitte, en dat krijg je met deze plaat optimaal. De prijs is redelijk. Hij is goedkoper dan een high-end RVS plaat, maar duurder dan een wegwerp aluminium bakplaat.

Voor rond de €100 tot €150 (afhankelijk van de maat en accessoires) heb je een bakplaat die een leven lang meegaat.

Dat is een goede deal als je kijkt naar de kwaliteit. Je koopt geen wegwerpproduct, je koopt een stuk erfgoed voor in je tuin.

Conclusie: de smaak van gietijzer

De Lodge Pro-Grid gietijzeren bakplaat is een beest. Een lief beest dat geweldig kookt, net als we zagen in de Gastroback Design BBQ Advanced Pro test. Hij vraagt wat onderhoud, maar beloont je met ongeëvenaarde smaak en hitte.

Als je van plan bent om vaak buiten te koken voor vrienden en familie, en je houdt van die authentieke, stevige bakresultaten, dan is dit de juiste keuze.

Geen gedoe met elektriciteit, gewoon gas en vuur. Je kunt er alles mee: ontbijt, lunch, diner, zelfs als plancha voor groenten of als teppanyaki voor de kids.

Het is veelzijdig, sterk en ziet er stoer uit in de tuin. Dus, als je klaar bent voor de volgende stap in buiten koken, stop met twijfelen. Haal die gietijzeren bakplaat in huis, zet hem op je gasbrander en ervaar het zelf.

Je zult niet teleurgesteld worden. Probeer het eens: leg er vanavond nog een stuk vlees op.

Voel de hitte, hoor het sissen en proef het verschil. Dat is de kracht van de Lodge Pro-Grid, net als bij onze Cuisinart Grillos flat top test. Veel kookplezier!