Koriander limoen garnalen flat top griddle recept

Waarom een flat top griddle je nieuwe beste vriend wordt

Stel je voor: je staat in de tuin, de zon schijnt, en je hebt geen zin in een standaard barbecue. Je wilt iets anders.

Iets knapperigs, sappigs en vol smaak. Dat is precies waarom een flat top griddle, of plancha, zo’n gamechanger is. Vergeet de roosters waar alles doorheen zakt.

Hier kook je op een vlakke, hete plaat. Een flat top griddle is eigenlijk een grote, platte bakplaat voor buiten.

Je kunt er alles op bereiden. Van eieren en spek bij het ontbijt tot garnalen, groenten en vlees voor het diner. Het is veelzijdig, snel en gewoonweg leuk. Zeker met een gasbrander eronder, ben je in een mum van tijd klaar.

Denk aan de geur van koriander en limoen die door de lucht hangt. Dat is het soort momenten waarom je een buitenkeuken wilt.

Dit recept voor koriander limoen garnalen is perfect om te laten zien wat je allemaal kunt. Maar eerst: welke griddle koop je?

De 5 dingen die je checkt voordat je koopt

Je staat in de winkel of online en ziet tientallen opties. Het voelt overweldigend.

Maak het jezelf makkelijk door op een paar simpele dingen te letten. Dit zijn de criteria die er echt toe doen voor een goede bakplaat buiten.

1. Materiaal en dikte: Dit is het hart van je griddle. De meeste zijn gemaakt van koolstofstaal of roestvrij staal. Koolstofstaal (zoals bij Blackstone) moet je inbranden, net als een gietijzeren pan.

Het krijgt een natuurlijke anti-aanbaklaag en wordt beter naarmate je het vaker gebruikt.

Roestvrij staal is onderhoudsarm en roest niet, maar kan iets minder goed vasthouden. Let op de dikte: een dikkere plaat (bijvoorbeeld 4 mm of meer) houdt de hitte veel beter vast. Dat betekent dat je eten niet afkoelt zodra je het erop legt.

2. Warmtebron (gas vs. houtskool): De meeste flat top griddles voor buiten werken op gas.

Dat is supermakkelijk en snel. Je draait een knop en de boel is heet.

Ideaal voor doordeweekse maaltijden. Een houtskool griddle geeft een echte rooksmaak, maar het duurt langer om op te warmen en de temperatuur is moeilijker te regelen. Voor dit recept en voor beginners is gas vaak de beste keuze.

3. Grootte en formaat: Hoeveel ruimte heb je?

En voor hoeveel mensen kook je normaal? Een kleine griddle van 50 cm is perfect voor 1-2 personen.

Een grote van 80 cm of meer is nodig voor een gezin of een feestje. Denk ook aan de totale grootte, inclusief de poten en het opbergen.

Een te grote griddle past misschien niet op je balkon. 4. Prijs-kwaliteitverhouding: Je kunt een griddle kopen voor €100, maar ook voor €500. Goedkopere modellen zijn vaak gemaakt van dunner materiaal en gaan minder lang mee. De hitte is ook minder gelijkmatig.

Investeren in een betere griddle betekent dat je er jarenlang plezier van hebt.

Let op garantie, dat zegt veel over het vertrouwen van de fabrikant. 5. Onderhoud en schoonmaak: Een griddle is niet insta-klaar. Je moet hem na gebruik schoonmaken en inoliën om roest te voorkomen (bij koolstofstaal).

Kijk of de bakplaat makkelijk los kan om schoon te maken. Sommige modellen hebben een vetschaal aan de voorkant, wat het schoonmaken vergemakkelijkt. Hoe makkelijker het onderhoud, hoe vaker je hem gebruikt.

3 Top flat top griddles voor elk budget

Oké, genoeg theorie. Laten we kijken naar echte griddles die je kunt kopen.

1. Blackstone Culinary Series 28" – De klassieke topper

Ik heb drie opties uitgekozen die elk een andere behoefte vullen. Zo kun jij de beste keuze maken voor jouw situatie. Blackstone is de koning van de flat top griddles.

Deze 28-inch versie is perfect voor de serieuze thuiskok. Hij is groot genoeg voor een gezin, maar niet te groot voor een gemiddelde tuin.

De Culinary Series heeft een iets moderner design en een betere afwerking dan de basismodellen. Deze griddle heeft drie aparte branders. Dat betekent dat je zones kunt creëren: een hete zone voor searen en een warmere zone om eten warm te houden.

De plaat is gemaakt van stevig koolstofstaal en wordt geleverd met een stevig onderstel met wieltjes. Handig om hem te verplaatsen of op te bergen.

Prijs: Rond de €350 - €400 Voordelen:

• Uitstekende hitteverdeling door drie branders.
• Grote kookoppervlakte (ongeveer 60x50 cm).
• Super robuust en gaat jaren mee.
• Groot aanbod aan accessoires.

2. Royal Gourmet PD1300D – De budgetvriendelijke starter

Nadelen:

• Best wel zwaar en groot.
• Koolstofstaal vereist onderhoud (inbranden en oliën).
• Niet de goedkoopste optie.

Deze griddle heeft een kookoppervlak van ongeveer 60x40 cm. Hij is gemaakt van roestvrij staal, wat hem minder gevoelig maakt voor roest.

De warmte is redelijk gelijkmatig voor zijn prijsklasse. Je kunt er makkelijk vier tot zes burgers tegelijk op kwijt. Het is een no-nonsense apparaat. Prijs: Rond de €120 - €150

Voordelen:

• Heel betaalbaar.
• Lichter en makkelijker te verplaatsen.
• Roestvrij staal is onderhoudsarm.
• Geschikt voor kleine tuinen of balkons.

• De plaat is dunner, dus hitteverlies is groter.
• Minder vermogen dan duurdere modellen.
• Stevigheid is iets minder dan een Blackstone.

De plancha-plaat is gemaakt van gietaluminium met een keramische coating. Dit is een heel andere benadering dan een stalen plaat. Deze plaat is licht, roest niet en heeft een uitstekende anti-aanbaklaag.

3. Cadac Carri Chef 2 Plancha – De alleskunner

Het is supermakkelijk schoon te maken. Ideaal voor mensen die geen zin hebben in het onderhoud van koolstofstaal.

Je kunt hem gebruiken als plancha, maar ook als losse grill met de andere onderdelen van de set. Prijs: Rond de €250 - €300 (voor de set met plancha) Voordelen:

• Keramische coating is super makkelijk schoon te maken.
• Lichtgewicht en compact op te bergen.
• Veelzijdig: te gebruiken als grill en plancha.
• Snelle opwarmtijd.

• Gietaluminium is kwetsbaarder dan staal.
• De anti-aanbaklaag kan na jaren slijten.
• Geen diepe "sear zone" zoals een dikke stalen plaat.

Vergelijking: Welke past bij jou?

Om het makkelijk te maken, zetten we de drie opties even naast elkaar. Het gaat niet om wat de "beste" is, maar om wat het beste bij jouw kookstijl past.

De Blackstone is de keuze voor de purist. Als je houdt van dat echte bak- en braadwerk en niet bang bent voor een beetje onderhoud, dan is dit jouw maatje.

Het is de Toyota Land Cruiser onder de griddles: onverwoetbaar en krachtig. Hij is het beste voor grote groepen en voor mensen die echt willen investeren in een buitenkeuken. De Royal Gourmet is de slimme starter.

Als je budget beperkt is of je gewoon wilt weten of een flat top griddle iets voor je is, begin hier. Hij doet alles wat je nodig hebt voor een luchtig roerei op de griddle.

Het is een prima instapmodel voor beginners en gezinnen met een kleiner budget. De Cadac Carri Chef is de makkelijke keuze. Als je waarde hecht aan gemak, snel schoonmaken en weinig onderhoud, dan is dit de winnaar. Het is perfect voor kamperen, picknicks of als je een lichte, compacte optie wilt voor op een balkon. De keramische coating maakt koken en schoonmaken tot een feestje.

Ons advies: Kies op basis van je situatie

Je hoeft niet lang na te denken. Pak een kopje koffie en bedenk even wat voor jou echt belangrijk is.

Weet je het nog? Als je van plan bent om elke week te koken voor vrienden en familie, en je wilt iets wat een leven lang meegaat, spaar dan voor de Blackstone.

De kwaliteit van het eten dat je erop maakt, is net iets beter door de dikke plaat en de hittekracht. Je zult geen spijt krijgen. Als je net begint of een tweede griddle wilt voor op de camping, pak dan de Royal Gourmet.

Het is een fantastische manier om te experimenteren met teppanyaki thuis of het maken van een complete brunch buiten. Voor die prijs kun je bijna geen fout maken.

En als je vooral houdt van gemak en je wilt geen zorgen hebben over roest of inbranden? Ga dan voor de Cadac. Het is de "plug-and-play" optie. Je zet hem neer, draait de knop om, en je bent klaar om te koken.

Geven we je de gouden tip? Koop er meteen een goede spatel bij, dat maakt het koken veel leuker.

Waar je ze het beste kunt kopen

Je vindt deze griddles niet in elke supermarkt. Je moet naar gespecialiseerde winkels of grote online platforms. Voor de Blackstone en Royal Gourmet is het internet je beste vriend.

Grote webshops voor kamperen, tuinmeubelen en outdoor-koken hebben ze vaak op voorraad.

Check ook zeker de websites van tuincentra en bouwmarkten. Ze hebben vaak seizoensaanbiedingen, vooral in het voorjaar.

Als je een fysieke winkel wilt bezoeken, kijk dan naar winkels die gespecialiseerd zijn in BBQ's en buitenkeukens. Hier kun je de griddle soms zelfs zien staan en voelen hoe stevig hij is. Let bij het online kopen altijd op de verzendkosten.

Een griddle is groot en zwaar, dus de bezorgkosten kunnen oplopen. Soms is een winkel iets duurder, maar is de bezorging gratis.

Dat scheelt je weer een gesjouw. En vergeet niet: een goede deal is meer dan alleen de laagste prijs. Kijk naar de service en garantie.

Recept: Koriander limoen garnalen op de flat top

Oké, tijd voor het echte werk. Je hebt je griddle, je bent klaar om te koken.

Dit recept is simpel, snel en barst van de smaak. Net als bij kleurrijke groenten grillen zorgt de hitte van de griddle voor een perfecte gaarheid en een lichte rooksmaak. De combinatie van koriander en limoen is fris en pittig tegelijk.

Perfect voor een warme avond. Ingrediënten (voor 2 personen):

• 500 gram rauwe garnalen (pellen mag, maar met staartje is leuker).
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt.
• 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes.
• 1 bosje verse koriander, grof gehakt (stelen en al).
• 2 limoenen (1 voor het sap, 1 voor erbij).
• 3 eetlepels olijfolie.
• 1 theelepel komijnpoeder.
• Peper en zout.
• Optioneel: een snufje chili poeder voor extra hitte.

• Je flat top griddle (Blackstone, Royal Gourmet, Cadac, maakt niet uit), ook ideaal voor sappige hamburgers bakken.
• Een goede spatel (hout of metaal).
• Een mengkom.
• Keukenpapier.

Voorbereiding:

Schil de garnalen als je dat nog niet hebt gedaan. Spoel ze af en dep ze droog met keukenpapier.

Dit is belangrijk voor een goede sear. Doe de garnalen in de mengkom. Voeg de olijfolie, knoflook, komijn, chiliringetjes, het sap van één limoen en een flinke snuf peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar zodat elke garnaal bedekt is.

Dit mag best een uurtje marineren in de koelkast, maar 10 minuten op het aanrecht is ook prima. Haal de garnalen uit de marinade, maar bewaar de marinade nog even. De koriander hak je pas op het laatste moment, zodat hij mooi groen blijft.

Stappenplan: Koken op de griddle

Start de griddle op en zet de branders op medium-hoog. Je wilt dat de plaat goed heet is, maar niet te heet dat de knoflook direct verbrandt.

Laat hem ongeveer 10 minuten voorverwarmen. Sprenkel een klein beetje olie op de plaat. Als het begint te dampen, is het tijd.

Leg de garnalen in een enkele laag op de griddle. Niet opeen stapelen! Geef ze ruimte. Je hoort direct een hard sissend geluid. Dat is goed.

Laat ze 1 tot 2 minuten liggen zonder te roeren. Ze moeten een mooie, bruine korst krijgen.

Gebruik je spatel om ze om te draaien. De andere kant heeft maar een minuutje nodig. Ze zijn gaar als ze roze zijn en een beetje C-vormig krullen. Giet nu de resterende marinade eroverheen.

Laat dit even 30 seconden inkoken op de hete plaat. De knoflook en chilipeper gaan nu heerlijk geuren.

Haal de garnalen van de plaat af en leg ze op een schaal. Besprenkel direct met de verse koriander en het sap van de andere limoen. Even doorroeren en je bent klaar. Het sap van de limoen mengt zich met de olie en de kruiden op de hete plaat, wat een geweldige smaakboost geeft.

Serveren en genieten

Deze garnalen smaken het beste direct van de griddle af. Ze zijn knapperig aan de buitenkant en super sappig van binnen. Serveer ze met wat simpele tortilla's, een frisse salade of wat gegrilde maïs.

Het is een maaltijd die je makkelijk buiten op tafel zet. Je kunt de garnalen ook serveren als voorgerecht.

Doe ze dan in een schaal met extra limoenpartjes en een bakje knoflooksaus. Je gasten kunnen lekker zelf happen.

Het is een sociale manier van eten, passend bij de sfeer van buiten koken. Met een flat top griddle maak je deze simpele garnalen tot een culinaire ervaring. De directe hitte, de smaakcombinaties en de sfeer maken het af. Probeer daarnaast ook eens de perfecte smashburgers op de bakplaat. Dus pak je griddle, gooi de gasfles open en geniet van je eigen koriander limoen garnalen. Smakelijk eten!