Indonesisch nasi goreng flat top griddle recept tips

Je staat in de tuin, de geur van bakt en rook hangt in de lucht. Vandaag maak je de beste nasi goreng die je ooit hebt geproefd, en dat gewoon op je flat top griddle.

Vergeg die saaie pan op het fornuis binnen. Buiten koken op een bakplaat geeft je zoveel meer ruimte en smaak.

Wij gaan voor die heerlijke Indonesische rooksmaak, precies zoals het hoort, maar dan op een groot oppervlak. Of je nu een Blackstone griddle hebt staan of een simpele gas grillplaat, dit recept werkt overal. Je hoeft geen keukenprinses te zijn, gewoon zin hebben in lekker eten. Laten we beginnen met de voorbereiding.

Wat je echt nodig hebt op je flat top griddle

De basis van goede nasi goreng is een hete plaat. Je flat top griddle moet goed heet zijn, zo’n 200 graden Celsius.

Gebruik een hoge rand aan je bakplaat buiten, dat houdt de boel bij elkaar. Een plancha van Rösle of een Blackstone griddle werkt perfect. Zorg dat je een goede spatel hebt, liefst een metalen schraper voor je griddle.

Je hebt ook een gasfles nodig, natuurlijk. Zorg dat je gas grillplaat stabiel staat.

Je wilt niet dat je hele maaltijd omvalt tijdens het omdraaien. Voor de ingrediënten kies je voor de basics. Neem koude rijst, dat is het allerbelangrijkste.

Warme rijst wordt papperig op de griddle. Neem wat kipfilet of garnalen, afhankelijk van wat je lekker vindt.

Een uitje en wat knoflook mogen niet ontbreken. Voor de smaak heb je ketjap manis, sambal en wat trassi nodig.

Dit zijn de smaken van de Indonesische keuken. Je kunt dit kopen bij elke toko of grote supermarkt. Houd het simpel, dan proef je de echte smaak. Je bereidingstijd is ongeveer 20 minuten.

Dat is snel voor zoveel smaak. Snijd de kip in blokjes en de groenten fijn.

Doe dit voordat je de griddle aanzet. Buiten koken gaat snel, je wilt niet halsoverkop staan te snijden terwijl je bakplaat al heet is. Zet alles klaar in bakjes.

Dat voelt professioneel en het scheelt je stress. Nu ben je klaar om te koken op je teppanyaki thuis opstelling.

Stap-voor-stap: Nasi Goreng op je bakplaat buiten

Start je gas griddle en laat hem even goed voorverwarmen. Besprenkel de plaat met een beetje olie.

Doe de knoflook en de ui er als eerst op. Je hoort een harde sissende klank, dat is goed. Roer even om en voeg dan de kip toe.

Laat de kip mooi bruin worden op de hete plaat. Je wilt die typische rooksmaak van de bakplaat buiten.

Roer niet te veel, laat het even bakken. Als de kip bijna gaar is, voeg je de garnalen toe als je die gebruikt.

Maak een klein gat in het midden van je ingrediënten op de griddle. Doe daar een klontje boter of olie. Breek de eieren erboven en roer ze snel door de hitte. Dit heet scrambled eggs maken op de plaat.

Meng het ei door de kip en garnalen. Nu komt de rijst.

Doe de koude rijst op de hete plekken van je flat top griddle. Druk de rijst een beetje plat tegen de plaat aan. Dit geeft die krokante korreltjes, heel belangrijk voor goede nasi.

Voeg nu de smaakmakers toe. Een flinke scheut ketjap manis over de rijst.

Een beetje sambal voor de warmte. Een snufje trassi voor de diepe smaak. Roer alles goed door elkaar op de griddle.

Je ziet de rijst donkerder worden van de ketjap. Laat het even een minuut of 3 bakken zonder te roeren.

Zo karamelliseert de suiker in de ketjap op de bakplaat. Dat proef je! Roer dan nog een keer goed door. Proef even, misschien wil je nog wat zout of sambal.

Maak het af met groenten. Doe er wat fijngesneden kool of wortel bij.

Dit hoeft maar kort mee te bakken op de griddle. Je wilt dat het nog een beetje knapperig blijft.

Strooi er wat fijngesneden lente-ui overheen. Haal de pan van het vuur of zet je gas griddle uit. Serveer direct vanaf de bakplaat. Gebruik een grote schep en scheep het op borden.

Maak het af met een gebakken ei bovenop en wat kroepoek ernaast. Dat is pas genieten.

De beste merken voor je nasi goreng avontuur

Je wilt een goede bakplaat die niet snel aanbrandt. De kwaliteit van je flat top griddle bepaalt voor een deel het succes.

Er zijn veel merken, maar sommige zijn echt speciaal voor buiten koken. We kijken naar drie opties die perfect zijn voor nasi goreng. Van een budget optie tot een professionele plancha.

Blackstone griddle: De klassieker

Elk heeft zijn voor- en nadelen. Kijk vooral naar wat bij jouw tuin past.

De Blackstone is een begrip in de flat top wereld. Deze bakplaat buiten is gemaakt voor grote groepen. Je hebt modellen vanaf 60 cm tot over 1 meter breed. De prijs ligt rond de €250 tot €500, afhankelijk van de grootte.

Ze lopen op gas en worden supersnel heet. Het oppervlakte is enorm, ideaal voor nasi goreng voor de hele familie.

Je kunt makkelijk verschillende dingen tegelijk bakken. Voordelen: Groot werkoppervlakte en goede warmteverdeling. Nadeel: De kwaliteit van het staal kan soms wisselen.

Rösle Plancha: Duits vakmanschap

Ze roesten sneller als je ze niet indekt. Ook zijn ze groot, je moet ruimte hebben in de tuin.

Maar voor een feestje zijn ze onverslaanbaar. Ze zijn makkelijk schoon te maken met een schraper. Rösle is een duurder merk, maar van topkwaliteit.

Een Rösle plancha kost tussen de €400 en €700. Dit is een RVS bakplaat met een zeer dikke aluminium plaat erin.

Dat zorgt voor een super gelijkmatige verdeling van de hitte. Geen koude plekken op je griddle.

Perfect voor delicate gerechten, maar ook voor hard bakken. De afwerking is prachtig. Voordelen: Blijft jarenlang mooi, roestvrij en zeer stabiel.

Campingaz Plancha: Compact en betaalbaar

Nadeel: De prijs is hoog. Hij is vaak smaller dan een Blackstone, dus minder ruimte voor grote groepen.

Maar voor de serieuze kok die kwaliteit wil, is dit een topkeuze. Ook makkelijk schoon te houden door het RVS. Voor de beginner is de Campingaz een goede start. Deze gas grillplaat is vaak compacter en goedkoper.

Prijzen liggen tussen de €150 en €250. Hij is makkelijk mee te nemen naar een park of camping.

De plaat is vaak gietaluminium met een anti-aanbaklaag. Dit is handig voor nasi goreng, want de rijst blijft minder plakken. Hij is snel op temperatuur.

Voordelen: Goedkoop en draagbaar. Nadeel: De levensduur is korter dan die van RVS modellen.

De anti-aanbaklaag slijt na een paar jaar intensief gebruik. Hij is niet zo groot, dus koken voor 10 personen is lastig. Maar voor een gezin van 4 is hij perfect.

Vergelijking: Welke griddle kies jij?

Laten we de drie opties even naast elkaar zetten. De Blackstone is de koning van de grote hoeveelheden.

Als je vaak feestjes geeft, kies je deze. De Rösle is voor de perfectionist die wil dat alles klopt. Hij is duurder, maar gaat langer mee. De Campingaz is de starter.

Ideaal als je nog niet zeker weet of buiten koken iets voor jou is. Let op de grootte van de bakplaat.

Een nasi goreng recept verspreid je het beste over een groot oppervlak, net als bij dit Peruaanse lomo saltado recept.

Te veel eten op een kleine plek geeft stoom, en dat wil je niet. Je wilt dat vocht verdwijnt en de rijst krokant wordt. Een grotere griddle is dus beter voor textuur.

Check ook of de pootjes stabiel staan op je terras, bijvoorbeeld als je aan de slag gaat met dit Spaanse pimientos de padron recept. Verwarm je griddle altijd voor.

Dit duurt 10 tot 15 minuten. Doe je olie er pas op als de plaat heet is. Dit voorkomt aanbranden. Test de temperatuur met een druppel water.

Als het sist en verdampt, is het goed. Nu kun je de ingrediënten toevoegen.

Werk in gedeeltes als je bakplaat niet zo groot is. Gebruik de juiste accessoires.

Een brede spatel is essentieel. Een fles olie met een druppelmondje helpt bij het doseren.

Een goed deksel of folie is handig om de nasi warm te houden. Denk ook aan een goede thermometer. Zo weet je zeker dat je vlees gaar is. Dit maakt het koken op je gas grillplaat veel makkelijker.

De keuze hangt af van je budget. Voor €200 heb je al een goede bakplaat buiten.

Wil je topkwaliteit, reken dan op €500 of meer. Het is een investering die je terugziet in smaak.

Elk weekend buiten koken is het waard. Je bespaart ook op gas in vergelijking met een oven.

Waar je het beste kunt kopen

Je kunt online kijken, maar fysiek kijken helpt soms. Grote tuincentra hebben vaak buitenkeukens staan.

Je kunt de grootte voelen. Online kopen is vaak goedkoper. Bol.com heeft veel flat top griddles.

Let op de levertijd, je wilt niet een week wachten. De Blackstone is vaak online te vinden via gespecialiseerde sites.

Voor de Rösle plancha ga je naar een kookspeciaalzaak. Hier kun je vaak ook de kwaliteit zien.

Vraag om advies over onderhoud. Voor de Campingaz kijk je bij tuinwinkels of bouwmarkten. Hier zijn vaak goede aanbiedingen. Koop altijd bij een officiële dealer voor garantie.

Let op accessoires bij je aankoop. Soms zit er een starterpakket bij.

Een hoes is geen overbodige luxe. Je griddle moet beschermd worden tegen regen. Dit verlengt de levensduur aanzienlijk.

Zorg dat je gasfles goed past op je model. Een verloopstukje is soms nodig.

Conclusie: Kies wat bij je past

Wil je veel ruimte en feestjes geven? Kies dan de Blackstone griddle.

Het is een beest van een bakplaat. Wil je kwaliteit die jaren meegaat?

Ga voor de Rösle plancha. Het is een dure aankoop, maar je bent klaar voor de toekomst. Wil je gewoon eens proberen? De Campingaz is je vriend.

Hij is goedkoop en doet wat hij moet doen. Met welke bakplaat je ook kiest, de nasi goreng wordt heerlijk.

De hitte van buiten koken geeft iets magisch. Je bent buiten, je ruikt de rook en je geniet. Het recept is simpel en aanpasbaar.

Voeg wat pinda's toe of een spiegelei. Maak het tot de jouwe met deze Afrikaanse braai recept tips. Ga naar buiten, steek de grill aan en kook!