Indiaas chai masala pannenkoek flat top recept
Waarom een Indiaas chai masala pannenkoek op je flat top griddle?
Je staat in de tuin, de geur van kardemom en kaneel waait over het gazon.
Je flat top griddle staat op middelmatige temperatuur en je maakt een pannenkoek die je nergens anders vindt. Dit is geen gewone pannenkoek. Dit is een Indiaas chai masala pannenkoek, een smaakexplosie die perfect past bij je buitenkeuken.
Deze pannenkoek is stevig, vol van smaak en heeft die typische warme kruiden die je normaal in je thee vindt. Het is het ideale gerecht voor een zondagse brunch of een spontane avondsnack.
Met een flat top griddle wordt het bakken kinderspel. Geen gedoe met pannen die oververhit raken, maar een gelijke warmteverdeling voor een perfect goudbruin resultaat.
Wat je nodig hebt voor dit recept
Voordat je de keuken in duikt, zorg je dat je de juiste spullen bij de hand hebt. Voor dit recept werken we met simpele ingrediënten die je vaak al in huis hebt.
De kruidenmix is het hart van de smaak. Voor het beslag gebruik je ongeveer 200 gram bloem, 250 ml melk, 1 ei en een snuf zout.
De magie zit in de chai masala. Gebruik een goede kwaliteit chai masala of meng zelf kaneel, kardemom, kruidnagel, gemberpoeder en zwarte peper. Een snufje nootmuskaat maakt het af.
Voor de bereiding op je buitenplancha heb je een spatel nodig en wat olie of boter. Zorg dat je gasfles voldoende inhoud heeft, zeker als je een grotere Blackstone griddle gebruikt. Een thermometer is handig om de temperatuur rond de 175 graden Celsius te houden.
De beste flat top griddle voor dit recept
De keuze voor een grillplaat gas is bepalend voor je kookervaring. Je wilt een plaat die snel op temperatuur is en die warmte gelijkmatig vasthoudt.
Voor het bakken van deze pannenkoeken is een medium formaat ideaal, maar groter is altijd beter voor grote groepen.
Let bij aankoop op materiaaldikte. Een dikke stalen plaat (3 tot 5 mm) voorkomt koude plekken. Ook de afwerking van de randen is belangrijk; je wilt geen scherpe kanten bij het schoonmaken. Een uitklapbare zijtafel is een must-have voor je beslagkom en tools.
Productoverzicht: De top 4 flat tops voor buiten
We hebben vier populaire modellen getest op basis van gebruiksgemak, warmtebehoud en prijs. Deze modellen zijn specifiek geschikt voor buitenkoken en teppanyaki thuis.
1. Blackstone 36" Culinary Gas Griddle
De Blackstone is een icoon in de flat top wereld. Met een kookoppervlak van ruim 90 cm breed is dit een beest van een bakplaat. Het is de droom voor elke thuiskok die van grote hoeveelheden houdt.
Prijs: Rond de €450 - €550, afhankelijk van de accessoires. Voor deze chai masala pannenkoek is de grootte ideaal als je voor een groep kookt.
- Pluspunten: Extreem grote capaciteit, stevig frame, makkelijk schoon te maken met de afvoerplug.
- Minpunten: Neemt veel ruimte in beslag, requires montage, hitte kan wat minder gelijkmatig zijn aan de randen zonder aanpassingen.
Je kunt makkelijk 4 tot 6 pannenkoeken tegelijk bakken. Dit model is perfect voor wie net begint of minder ruimte heeft. Het is een compacte gasplaat met twee branders. Hij is licht genoeg om op te bergen, maar groot genoeg voor een gezellig diner.
2. Royal Gourmet PD1330D Portable Plancha
Prijs: Ongeveer €180 - €220. Deze bakplaat buiten is ideaal voor het recept als je met 2 tot 4 personen bent.
De warmteverdeling is voor deze prijsklasse uitstekend voor het bakken van pannenkoeken. Deze plaat is speciaal ontworpen voor de Weber Genesis en Spirit gasbarbecues met het GBS rooster. Het is geen losse tafel, maar een accessoire voor je bestaande grill.
- Pluspunten: Draagbaar, snel op temperatuur, goede prijs-kwaliteitverhouding.
- Minpunten: Minder geschikt voor grote feesten, de pootjes zijn soms wat fragiel.
Gemaakt van gietijzer, wat geweldig warmte vasthoudt. Prijs: Rond de €150 - €180.
3. Weber Crafted GBS Plancha Plaat
Als je al een Weber hebt, is dit de beste optie voor een teppanyaki thuis ervaring. Het gietijzer geeft de pannenkoeken een prachtige korst. Een Zwitserse kwaliteitsbakplaat die speciaal is ontworpen voor compact buitenkoken.
Met een diameter van 42 cm biedt deze ronde plancha een verrassend groot oppervlak. De constructie is zeer stabiel.
- Pluspunten: Perfecte warmtebehoud, past op bestaande Weber BBQ's, duurzaam materiaal.
- Minpunten: Beperkt kookoppervlak (meestal rond 40x30 cm), alleen geschikt voor specifieke barbecues.
Prijs: Rond de €250 - €300. Voor de chai masala pannenkoek zorgt de ronde vorm voor een interessante presentatie. De hitte is in het midden het sterkst, ideaal voor één grote pannenkoek of meerdere kleine.
4. Outdoor Chef Mini Plancha 400
- Pluspunten: Uitstekende bouwkwaliteit, stabiel, geschikt voor gasfles of gaspatroon.
- Minpunten: Rond vorm factor is wennen, iets duurder dan vergelijkbare rechthoekige modellen.
Vergelijking: Welke kies jij?
Laten we de modellen naast elkaar leggen. De Blackstone wint op capaciteit. Als je een feestje geeft en voor 10+ mensen wilt koken, is er geen discussie.
De Royal Gourmet is de budgetvriendelijke keuze voor beginners. Hij doet wat hij moet doen zonder poespas.
De Weber is de specialist. Als je die al hebt, koop je deze plaat erbij voor de ultieme veelzijdigheid. De Outdoor Chef is de stijlvolle keuze voor wie houdt van design en kwaliteit, maar niet per se een gigantisch oppervlak nodig heeft.
Onze aanbeveling per budget en gebruik
Voor de beginner met een beperkt budget: kies de Royal Gourmet PD1330D.
Voor €200 heb je een complete setup waarmee je direct aan de slag kunt met je pannenkoeken. Hij is compact en doet wat hij moet.
Voor de serieuze thuiskok die ruimte heeft: ga voor de Blackstone 36". De investering is hoger (€500+), maar de kookmogelijkheden zijn eindeloos. Van pancakes tot smash burgers, het kan allemaal. Voor de Weber-eigenaar: de Weber Crafted Plancha is een no-brainer.
Je benut je bestaande BBQ optimaal. De kwaliteit van het gietijzer is ongeëvenaard voor het bakken van dit type recept.
Waar te kopen en garantie
Deze producten zijn verkrijgbaar bij grote tuincentra, gespecialiseerde BBQ-winkels en grote online retailers.
Let op dat je de juiste accessoires meebestelt, zoals een hoes en schoonmaakmiddel. Bij aankoop van een gasplaat is de garantie vaak 2 jaar op fabricagefouten. Zorg dat je de bon bewaart. Voor de Blackstone is in Nederland de service soms beperkter dan in de VS, check dit dus goed bij de dealer.
Recept: Indiaas chai masala pannenkoek op de flat top
Haal je griddle uit de schuur en zet hem aan op middelmatig vuur. Laat hem 10 minuten voorverwarmen, ideaal voor een Afrikaans braai stijl recept.
Je wilt een temperatuur van ongeveer 175 graden Celsius. Test de hitte door een druppel water op de plaat te laten vallen; het moet sissen en verdampen.
Meng in een kom 200 gram bloem, 2 theelepels chai masala, een snuf zout en 1 theelepel bakpoeder. Maak een kuiltje in het midden en breek het ei erin. Giet langzaam de melk erbij terwijl je klopt met een garde.
Mix tot een glad beslag zonder klontjes. Voeg een scheut gesmolten boter of olie toe voor de smeuïgheid. Smeer de hete plaat in met een dun laagje olie of boter. Net als bij dit Chinees Cantonees gebakken rijst recept, gebruik je een steelpannetje of een soeplepel om het beslag op de griddle te gieten.
Giet ongeveer een pollepel beslag per pannenkoek. Je kunt er nu nog een snufje extra kaneel overheen strooien.
Laat de pannenkoek bakken tot de bovenkant droog lijkt en er bubbels ontstaan. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.
Gebruik een spatel om de randen los te maken. Vouw de pannenkoek dubbel of rol hem op. Net als bij dit pittige Koreaanse rijstgerecht moet de buitenkant krokant en goudbruin zijn, de binnenkant zacht en luchtig.
Serveer direct. Lekker met een klontje boter en een beetje honing, of met vers fruit.
De warmte van de flat top zorgt ervoor dat de kruiden optimaal tot hun recht komen. Smakelijk!