French toast wentelteefje flat top griddle recept

Een perfect wentelteefje maken op een flat top griddle? Dat klinkt als het ultieme zondagontbijt.

Goudbruin, knapperig aan de buitenkant en heerlijk zacht van binnen. Je hebt geen dure fancy pannen nodig, maar een goede bakplaat is wel het halve werk. Ik help je de juiste keuze te maken, zodat je straks de beste wentelteefjes van de buurt maakt. Laten we beginnen.

Waarop letten bij een flat top griddle voor wentelteefjes?

Voordat je een bakplaat koopt, moet je weten wat je zoekt. Niet elke grill is hetzelfde.

Voor wentelteefjes wil je een gelijkmatige warmteverdeling. Je wilt geen plekken waar het brood direct verbrandt, terwijl andere koude plekken nog nat zijn. De materiaaldikte is hier je beste vriend.

Een dikke plaat van 4 mm of meer houdt de warmte stabiel.

Denk ook na over het formaat. Een te kleine plaat betekent dat je maar twee of drie plakken tegelijk kunt bakken. Dat is prima voor jezelf, maar als je voor het hele gezin kookt, heb je meer ruimte nodig.

Een 50 cm brede plaat is een goed startpunt voor de meeste huishoudens. Je wilt ook dat de bakplaat makkelijk schoon te maken is.

Een lage onderhoudsvriendelijke coating of RVS is ideaal. De brander is ook cruciaal.

Je wilt meerdere branders om verschillende zones te creëren. Eén zone op medium voor het bakken en een andere zone op laag om de wentelteefjes warm te houden zonder te verbranden. Gas is hier de standaard. Snel op temperatuur en makkelijk te regelen.

De beste merken en modellen op een rij

Er zijn een paar merken die de markt domineren. We kijken naar drie opties die perfect zijn voor wentelteefjes.

1. Blackstone Original Series (€250 - €400)

Ik focus op modellen die je buiten gebruikt, want dat is waar deze bakplaten tot hun recht komen.

Blackstone is de koning van de flat top griddles. De Original Series, zoals de 36-inch (91 cm) variant, is een beest. Hij heeft vier branders waarmee je totale controle hebt over de temperatuur.

De koude roltafel is handig voor je beslagkom en lepels. Het oppervlak is enorm; je kunt makkelijk 12 wentelteefjes tegelijk bakken.

Voordelen: Ongeëvenaarde populariteit betekent veel online tutorials en accessoires. De hitte is krachtig en gelijkmatig. Nadeel: De standaard afdekking is vaak van dun aluminium en gaat niet lang mee. Je moet hem na het gebruik met olie inwrijven om roest te voorkomen.

2. Kamado Joe Grillgrillplaat (€150 - €200)

Het is een onderhoudsbeest, maar de resultaten zijn het waard. Heb je al een Kamado Joe?

Dan is de Grillgrillplaat (Grill Grate) van aluminium de perfecte upgrade. Hij past op de Classic en Big Joe modellen. Het oppervlak is smaller, dus ideaal voor kleinere porties of als je geen ruimte hebt voor een losse gasgrill.

De warmte van de keramische Kamado is extreem stabiel. Voordelen: Superieur materiaal dat niet roest en makkelijk schoon te maken is.

De warmtebehoud is top. Nadeel: Je bent beperkt in formaat. Je kunt niet snel een grote lading bakken.

3. Outdoor Chef Plancha (€300 - €500)

En je bent afhankelijk van je Kamado, die je misschien al hebt. Dit is een accessoire, geen losse grill.

Een Zwitserse klassieker. Outdoor Chef maakt compacte gasplancha's die direct op de gasfles klikken.

Denk aan modellen als de 'Ascona' of 'Lyon'. Ze zijn vaak rond of halvemaanvormig. Dit is de Europese tegenhanger van de Blackstone.

Ze zijn gemaakt van gietaluminium met een antiaanbaklaag. Voordelen: Extreem snel op temperatuur (binnen 5-10 minuten).

4. Weber Plancha Gourmet BBQ System (€150 - €200)

De antiaanbaklaag is ideaal voor beginners; wentelteefjes plakken bijna nooit. Makkelijk op te bergen. Nadeel: De warmte kan soms iets minder gelijkmatig zijn op de randen. De coating slijt op den duur, waardoor je hem voorzichtig moet schoonmaken.

Voor degenen met een Weber Genesis of Spirit gasgrill. Dit is een losse plaat die je in de grill legt.

Het is een compacte manier om je bestaande grill om te toveren tot een teppanyaki plaat. Het gietijzer houdt warmte vast, ideaal voor een perfecte grilled cheese sandwich, maar het is kleiner dan een dedicated flat top. Voordelen: Geen extra apparaat nodig als je al een Weber hebt. Goede kwaliteit gietijzer.

Nadeel: Je bent beperkt door de grootte van je grillbranders. Je kunt niet makkelijk verschillende temperatuurzones maken. Het is meer een 'accessoire' dan een volwaardige bakplaat.

Vergelijking: welke kies jij?

Laten we het simpel houden. De Blackstone wint op volume en kracht.

Als je een echte buitenkok bent die graag voor groepen kookt, is dit je keus. De Outdoor Chef is de makkelijke, snelle optie. Ideaal voor als je snel wilt beginnen en geen zin hebt in ingewikkeld onderhoud.

De Kamado Joe optie is voor de purist die al een Kamado heeft en zijn gereedschap wil uitbreiden.

Prijs-kwaliteit is de Blackstone een goede investering, maar bedenk dat je vaak extra moet investeren in een betere afdekking (€50-€100). De Outdoor Chef is duurder in aanschaf, maar onderhoudsvrij. De Weber is de budgetvriendelijke optie als je al een Weber hebt.

Pro-tip: Voor wentelteefjes wil je een temperatuur van ongeveer 160-170°C. Test dit door een paar druppels water op de plaat te laten vallen. Ze moeten sissen en verdampen, niet direct verdampen.

Waar je het beste kunt kopen

Voor de Blackstone en Weber kun je het beste naar grote tuincentra of bouwmarkten gaan. Denk aan Gamma, Praxis of Intratuin.

Ze hebben vaak de nieuwste modellen en je kunt ze in het echt zien. Online is Bol.com een sterke speler, vooral voor de Weber en accessoires. Ze hebben vaak snelle levering en goede retourvoorwaarden.

Voor de Outdoor Chef en specifiekere Kamado onderdelen kijk je bij gespecialiseerde webshops.

Zoek op 'Outdoor Chef Nederland' of 'Kamado Specialist'. Deze winkels hebben vaak beter advies en de juiste reserveonderdelen. Houdt ook Marktplaats in de gaten voor Blackstones; ze worden vaak aangeboden door mensen die stoppen met buitenkoken.

Onze aanbeveling per budget en gebruik

Budget (€150 - €200): Als je al een gasgrill hebt, koop dan de Weber Plancha Gourmet BBQ System.

Geen extra ruimte nodig, gewoon platen en gaan. Als je niets hebt, kijk dan naar een kleinere Blackstone of een tweedehands model.

De kwaliteit is vaak nog top. Middel (€200 - €350): Dit is het domein van de Outdoor Chef Ascona. De snelheid en het gebruiksgemak zijn hier onverslaanbaar. Je staat binnen 10 minuten wentelteefjes te bakken. Geen gezeur met krabben en inbranden.

Ideaal voor de drukke ouder die gewoon wil genieten. Top (€350+): Ga voor de Blackstone 36-inch.

Dit is een blijvertje. Je bouwt er een hele routine omheen. Met de juiste zorg (regelmatig inoliën) gaat deze jaren mee.

Je hebt ruimte voor alles: wentelteefjes, spek, eieren en pannenkoeken tegelijk. Dit is de droom voor elke buitenkok.

Recept: French Toast op de Flat Top

Nu je de juiste bakplaat hebt, tijd voor het echte werk. Wist je dat je zelfs een pizza op de flat top griddle kunt maken?

Dit recept is echter simpel en werkt perfect op een hete plaat. Je hebt nodig: 4 sneetjes oud brood (dit zuigt het beslag beter op), 2 eieren, 100 ml melk, een snufje kaneel en een scheutje vanille-extract. En natuurlijk boter om in te bakken. Net als bij een brioche bun toasten, zet je de flat top op medium-hitte (zo'n 160°C).

Laat de boter smelten en een beetje bruin worden, maar niet verbranden. Meng ondertussen de eieren, melk, kaneel en vanille in een diep bord.

Dompel elk sneetje brood onder totdat het goed doordrenkt is, maar niet uit elkaar valt.

Leg het brood voorzichtig op de hete plaat. Hoor je het sissen? Goed teken. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.

Je wilt een diepe goudenbruine korst. Gebruik een spatel om ze los te maken; als ze plakken, is de plaat nog niet heet genoeg of zit er te weinig boter onder.

Haal ze er af en leg ze op een bord. Besprenel met poedersuiker, verse aardbeien of ahornsiroop. Eet direct op. De knapperige buitenkant met de zachte binnenkant is op z'n best als het net van de plaat komt. Met een beetje oefening maak je wentelteefjes die smaken naar de zomer.