Flat top griddle vs Weber Griddle Insert test NL

Een Weber grill is top, maar wat als je zin hebt in die perfecte burger, die crispy groenten of die grote plaat pannenkoeken? Dan kom je al snel uit bij een flat top griddle.

Maar moet je dan je dure Weber wegdoen? Nee hoor. Weber heeft zelf een griddle insert.

Ik heb ze voor je getest: de losse flat top griddle (zoals een Blackstone) versus de Weber Griddle Insert. Laten we de balans opmaken.

De uitdaging: je Weber ombouwen tot bakplaat

Je kent het wel. Je staat te roken met je Weber kettle, maar je hebt trek in iets anders.

Die mooie grillroosters zijn perfect voor een biefstuk, maar je hamburger rolt er zo doorheen.

Of je wilt een teppanyaki maaltijd maken, met veel groenten en sauzen. Dat werkt niet op een rooster. Dan is een vlakke bakplaat, oftewel een flat top griddle, de oplossing.

Het geeft je een enorm oppervlak om alles tegelijkertijd te garen, zonder dat het door de roosters zakt. Er zijn eigenlijk twee hoofdroutes.

Of je koopt een speciale, losse gas griddle (vaak een Blackstone of een vergelijkbaar merk), of je koopt een accessoire voor je bestaande Weber. De Weber Griddle Insert is een stalen plaat die precies in je Weber Kettle of Performer past. Handig, want je hebt geen extra ruimte nodig in de schuur. Maar werkt het net zo goed?

De Weber Griddle Insert: de slimme keuze voor de Weber-fan

De Weber Griddle Insert is gemaakt van zwaar staal en heeft een antiaanbaklaag. Je legt hem simpelweg op het rooster van je Weber.

Omdat je deksel kunt gebruiken, kun je hem ook als oven gebruiken.

Ideaal voor het smelten van kaas op burgers of het langzaam garen van spareribs. De hitte van de kolen verdeelt zich redelijk, maar je moet wel opletten dat je hem recht legt. Wat direct opvalt is het gebruiksgemak.

Geen extra apparaat dat ruimte inneemt. Je schuift hem erin en je bent klaar. De hitte komt van onderen, net als bij een echte oven. Dit werkt super voor het bakken van pannenkoeken of het roosteren van groenten.

De temperatuur is redelijk te regelen door de luchttoevoer van je Weber.

Het voelt vertrouwd, want je werkt met je vertrouwde barbecue. Er zijn echter limieten.

Omdat de hittebron zich onder de plaat bevindt, duurt het even voordat de plaat op temperatuur is. Ook de maximale temperatuur hangt af van hoe heet je kolen zijn. Voor een echt snelle sear (dichtschroeien) moet je flink wat briketten gebruiken.

De randen van de plaat worden minder heet dan het midden. Dat is prima voor een groot feest, maar voor de echte professional is het verschil merkbaar.

De losse Flat Top Griddle: de krachtpatser

Neem nu een losse flat top griddle, zoals een Blackstone of een vergelijkbare gas grillplaat.

Dit is een compleet apart systeem. Vaak werkt het op gas (propaan), wat betekent dat je de temperatuur binnen seconden kunt regelen.

Zet de knop om en de plaat wordt heet. Dit is het type apparaat dat je ziet op foodtrucks en bij grote tuinfeesten. Het is de ultieme bakplaat buiten. De capaciteit is enorm.

Waar de Weber-insert vaak een diameter heeft van ongeveer 45 cm, hebben losse griddles vaak een oppervlakte van 60 cm breed of meer.

Je kunt met gemak 10 burgers, 20 pannenkoeken of een complete maaltijd voor een groep van 8 personen tegelijkertijd bereiden. De hitte is gelijkmatig over de hele plaat (als je een goed merk hebt) en blijft constant. Dit is cruciaal voor het bakken van eieren en spek tegelijkertijd zonder dat de boel afkoelt.

De nadelen? Hij neemt plek in.

Je moet een plek hebben in de tuin of op het balkon.

Daarnaast is het onderhoud net even anders. Na het koken moet je de plaat leegschrapen, insmeren met olie (het ‘seasonen’) en afdekken. Doe je dit niet, dan roest de plaat of gaat deze aanbakken. Het is een ritueel, maar voor velen onderdeel van de fun.

Vergelijking: Weber Insert vs. Blackstone Style Griddle

Laten we kijken naar de concrete verschillen. We vergelijken de Weber Griddle Insert met een gemiddelde losse gas griddle (zoals je vaak ziet bij merken als Blackstone of Campingaz), of bekijk onze uitgebreide flat top griddle vs kamado vergelijking.

• Prijs: De Weber Griddle Insert kost ongeveer €60 - €80. Een losse gas griddle (zoals een Blackstone of vergelijkbaar) begint bij €150 voor een klein model en loopt op tot €300+ voor grote modellen. De insert is dus een stuk goedkoper.
• Capaciteit: De Weber insert heeft een diameter van ongeveer 45 cm (werkoppervlak kleiner door de rand). Een losse griddle heeft vaak een rechthoekig oppervlak van 60x40 cm of meer. De losse griddle wint op volume.
• Gebruiksgemak: De insert is makkelijk op te bergen en werkt met je bestaande Weber. De losse griddle is snel klaar (gas) en heeft een vlak oppervlak zonder roosters. De losse griddle wint op snelheid en functionaliteit, de insert op ruimtebesparing.
• Temperatuurcontrole: Bij de insert hangt het af van je kolen en deksel. Bij een gas griddle draai je een knop en blijft het op 200°C of 250°C. Gas is nauwkeuriger.
• Opberggemak: De insert schuif je in een la of hang je op. Een losse griddle is een zwaar apparaat dat buiten staat of in de schuur moet. De insert wint hier makkelijk.
• Levensduur: Beide zijn staal. De insert slijt door gebruik van de antiaanbaklaag. De losse griddle (seasoned carbon steel) gaat oneindig lang mee als je hem goed onderhoudt.

Pro-tip: Bij een losse griddle is het belangrijk om na elke sessie de plaat te schrapen en in te vetten. Dit bouwt een natuurlijke anti-aanbaklaag op (seasoning). Bij de Weber insert mag je geen scherpe metalen schrappers gebruiken om de coating niet te beschadigen; gebruik hier een houten spatel en warm water.

Keuzehulp: welke past bij jou?

De keuze hangt echt af van wat je wilt. Ben je een weekend BBQ-held die vooral wil variëren met zijn bestaande Weber?

Dan is de Weber Griddle Insert de beste keus. Je investeert weinig geld (rond de €70) en krijgt er een nieuwe bakmogelijkheid bij. Je kunt hem makkelijk schoonmaken en opbergen. Ideaal voor de kleinere tuin of als je niet wilt dat je schuur vol staat met spullen.

Hou je van grote groepen, wil je constant hoge temperaturen en vind je het leuk om een echt bakfeest te geven? Kies dan voor een Blackstone style Flat Top Griddle.

Je koopt hem voor de capaciteit en de snelheid. Als je van plan bent wekelijks te koken voor 6+ personen, is dit de investering waard.

Het is een apparaat op zich. Je moet wel ruimte hebben voor de opslag. Een middenweg is er eigenlijk niet echt, behalve dan dat je de insert koopt.

De insert is de meest praktische optie voor de gemiddelde gebruiker. De losse griddle is voor de fanatiekeling.

Kies de Weber Insert als je ruimte en geld wilt besparen. Kies de Blackstone (of vergelijkbare gas griddle) als je ultieme capaciteit wilt, zeker vergeleken met een compacte Tefal Optigrill, en de ruimte hebt om hem te stallen.

Conclusie: smaakverschil of gemak?

Maakt het uit voor de smaak? Een beetje. Op een losse griddle krijg je vaak een betere Maillard-reactie (die bruine korst) omdat de plaat heter wordt en blijft.

Op de Weber insert moet je even wachten tot de plaat warm genoeg is. Maar voor 90% van de gerechten (pannenkoeken, roerbak, burgers, spek) is het verschil minimaal. Het gaat vooral om het gevoel. Als je twijfelt, start met de Weber Griddle Insert.

Het is de perfecte manier om te ontdekken of je het bakken op een vlakke plaat leuk vindt. Benieuwd hoe dit presteert tegenover andere opties?

Lees dan onze flat top griddle vs Cobb test. Mocht je er verslaafd aan raken, dan kun je altijd nog upgraden naar een losse gas griddle.

Voor nu geniet je van die perfecte burger zonder dat hij door het rooster zakt. Eet smakelijk!