Flat top griddle vs gasbarbecue met roosters test
Je staat in de tuin. Het is prachtig weer. Je hebt trek. Echt trek.
Maar je hebt een dilemma. Aan de ene kant die gloednieuwe gasbarbecue met die mooie roosters.
Aan de andere kant die veelbesproken flat top griddle, misschien wel een Blackstone. Wat gaat er op tafel komen vanavond? Het is een keuze die veel thuiskoks bezighoudt.
Beide opties beloven een geweldige barbecue-ervaring, maar ze doen het op een compleet andere manier. Laten we niet ingewikkeld doen. Laten we gewoon kijken wat het beste werkt voor jou, voor je eten en voor je portemonnee. Want soms wil je gewoon die perfecte burger zonder dat het vlees door de roosters zakt.
De klassieke gasbarbecue met roosters: bekend en geliefd
De gasbarbecue met roosters is het apparaat dat iedereen kent. Je draait de knop om, je hoort het gesis van het gas en binnen tien minuten is het rooster gloeiend heet.
Het is de geur van de zomer. De klassieke grillstrepen op je vlees, de rooksmaak die je krijgt door het vet dat op de branders drupt. Het is een feest der herkenning.
Voor veel mensen is dit de enige echte barbecue-ervaring. Het voelt traditioneel en stoer.
Je kunt grote stukken vlees aan een spies hangen of een hele kip langzaam garen.
De roosters zorgen voor die typische grilllook die je foto's op Instagram zo mooi maakt. Maar eerlijk zijn? Die roosters kunnen ook best lastig zijn. Probeer maar eens een ei te bakken op een gloeiend rooster. Of een pannenkoek. Dat gaat mis. Ook kleine stukjes groente vallen er zo doorheen.
Het schoonmaken is ook een dingetje. Je moet tussen de roosters boenen om aangekoekt vuil weg te krijgen.
Het is werk, maar voor velen is het onderdeel van de rituele schoonmaak na een geslaagde avond. Je betaalt voor een goede kwaliteit gasbarbecue al snel tussen de €400 en €1200, afhankelijk van het merk en de grootte. Denk aan merken als Weber of Campingaz.
Je koopt een totaalpakket: bakken, grillen, roken met speciale trays. Het is een duurzame investering voor de serieuze buitenkok.
De flat top griddle: de gamechanger in de achtertuin
Waar de gasbarbecue de klassieke rocker is, is de flat top griddle de moderne alleskunner.
Het is eigenlijk niets meer dan een massieve stalen plaat bovenop gasbranders. Geen roosters, geen gaten. Gewoon een strakke, hete bakplaat. Het idee komt over uit de professionele keukens, de plancha of teppanyaki.
Je legt alles erop en het blijft liggen. Niets valt erdoorheen. De hitte is gelijkmatig en je hebt totale controle.
Dit is waar de Blackstone griddle beroemd mee is geworden. Het is een fenomeen in de VS en nu ook steeds populairder in Nederland.
De mogelijkheden zijn simpelweg enorm. Je kunt er natuurlijk burgers op bakken, maar probeer eens een compleet ontbijt. Eieren, spek, pannenkoeken en zelfs pancakes, allemaal tegelijk op één grote plaat.
Of maak een Aziatische maaltijd met die typische teppanyaki thuis-beleving. Snijd je groenten en vlees fijn en roer het direct in de wok-achtige zone die je creëert door de temperatuur aan te passen.
De bekendste naam is ongetwijfeld Blackstone. Een basismodel van Blackstone of een vergelijkbaar merk heb je al vanaf €250 tot €500. Het is vaak goedkoper dan een vergelijkbare kwaliteit gasbarbecue.
Het onderhoud is anders: je schraapt de plaat na het bakken schoon en smeert hem in met olie.
Geen roosters, dus geen lastige hoekjes.
Vergelijken op de harde criteria: wat telt echt?
Laten we het concreet maken. We gaan niet praten over gevoel, maar over feiten. Wat is het verschil in je portemonnee en je dagelijks gebruik?
Ik heb vijf criteria op een rijtje gezet die echt tellen. Denk aan de prijs die je nu betaalt, maar ook de kosten op de lange termijn.
Hoeveel ruimte heb je nodig? En hoe makkelijk is het om het ding schoon te maken na een avondje feesten? We kijken naar de harde cijfers en de praktische kant van het verhaal.
- Prijs: Een goede gasbarbecue met roosters begint bij ongeveer €400 voor een compact model. Voor een ruime tuinbarbecue met meerdere branders en extra's betaal je snel €800 tot €1500. De flat top griddle, zoals een Blackstone, is vaak voordeliger. Een degelijk model van 60 cm breed heb je voor €250 tot €400. Grote modellen met extra branders zitten rond de €500. De initiële investering is dus vaak lager voor de griddle.
- Capaciteit en ruimte: Een gasbarbecue met roosters heeft vaak een iets groter totaaloppervlak, maar door de roosters verlies je effectieve bakruimte. Een ronde Weber van 57 cm heeft veel plek, maar je kunt niet alles kwijt. Een rechthoekige griddle van bijvoorbeeld 60x45 cm biedt een volledig vlak oppervlak. Je kunt veel meer tegelijk kwijt omdat er geen roosters zijn. Je kunt makkelijk voor 6-8 personen koken op een medium griddle.
- Gebruiksgemak: Beiden zijn makkelijk aan te steken. De gasbarbecue heeft vaak een betere deksel voor het oven-effect. De griddle is makkelijker in het gebruik voor alles wat niet 'grillen' is. Denk aan roerbakken, bakken van eieren of pannenkoeken. Het schoonmaken van een griddle is sneller: krabben en oliën. Een gasbarbecue vraagt meer onderhoud aan de roosters en de vetopvanglade.
- Kosten op termijn: Gas verbruik verschilt niet veel. Beide gebruiken gasflessen. Een gasbarbecue heeft meer slijtageonderdelen: roosters die doorroesten, branders die verstopt raken. Roosters vervangen kan €50-€150 kosten. Een griddle is een massief stalen plaat. Die roest niet snel als je hem goed onderhoudt. Je gebruikt wel meer olie en schoonmaakmiddel, maar dat zijn kleine kostenposten. Op lange termijn is de griddle vaak duurzamer omdat er minder onderdelen zijn die kapot kunnen gaan.
- Dienblad en accessoires: Een gasbarbecue heeft vaak handige zijtafels. Die zijn er ook voor griddles, maar niet altijd standaard. Bij een Blackstone of vergelijkbaar model koop je vaak een aparte accessoire-set met spatels, een opbergrek en een beschermhoes. Reken op €50-€100 extra voor de goede uitrusting. Bij een dure gasbarbecue zit de zijtafel er soms al bij. Het is belangrijk om te kijken wat er bij de prijs is inbegrepen.
De test: wat smaakt nu het beste?
Het draait uiteindelijk om de smaak. We hebben beide systemen getest met dezelfde ingrediënten.
We namen dikke burgers van 150 gram, kippendijen, spek, en een groentemix van paprika en ui. De gasbarbecue met roosters presteerde traditioneel sterk.
De burgers kregen die mooie, donkere grillstrepen. Door het vet dat door de roosters drupt, ontstond een lichte rooksmaak. Het vlees kreeg een typische barbecue-smaak. De kippendijen waren heerlijk mals door de deksel dicht te houden.
De groenten waren lekker, maar moesten in een roosterbak of op een spies om niet tussen de roosters te vallen.
De flat top griddle deed het compleet anders. De burgers kregen een egaal, donkerbruin korstje. Heel anders dan de grillstrepen, maar een perfecte maillardreactie.
De smaak was intenser, omdat al het vocht en de smaakstoffen op de plaat bleven en niet weglekten. De spekjes bakten in hun eigen vet en werden superkrokant.
De groenten roosterden prachtig mee in de vetafvoer. We maakten een simpele teppanyaki: ui, paprika, kip en een sausje erop.
Dat is op een rooster bijna onmogelijk zonder dat het door de roosters valt. In onze flat top griddle vs roosterbarbecue test won de plaat op het gebied van veelzijdigheid. De gasbarbecue won op het gebied van die klassieke rooksmaak. Het is een kwestie van voorkeur.
"Je kunt een perfecte burger bakken op beide, maar alleen de griddle maakt het mogelijk om je ontbijt, lunch en diner op één plaat te koken zonder dat je iets kwijtraakt."
De keuzehulp: welke kies jij?
Na al deze informatie is het tijd voor een beslissing. Het hangt echt af van wat voor type kok je bent en wat je zoekt in een buitenkeuken.
Weeg de voor- en nadelen af voor jouw situatie. Misschien heb je een klein balkon of een grote tuin.
Misschien kook je voor een gezin van vijf of alleen voor jezelf. Hieronder help ik je met een simpele keuze. Kies de gasbarbecue met roosters als...
Je houdt van die klassieke barbecue-smaak met grillstrepen. Je wilt grote stukken vlees langzaam garen met de deksel dicht.
Je vindt het traditionele barbecue-ritueel belangrijk. Je wilt rookboxen gebruiken voor extra rooksmaak. Je bent een purist die van de geur van houtskool of gasbarbecue houdt. Je kookt vaak voor groepen en wilt variëren met spiesen, groenten en vlees op de klassieke manier.
Je bent bereid iets meer tijd te investeren in het schoonmaken van de roosters. Twijfel je nog?
Bekijk dan deze flat top griddle vs Dutch oven vergelijking. Kies de flat top griddle als...
Je van plan bent om alles te koken. Eieren, pannenkoeken, roerbakgerechten, burgers en zelfs pizza.
Je wilt geen eten verliezen door roosters. Je houdt van de teppanyaki-stijl van koken. Je wilt snel en efficiënt koken voor een grote groep met veel verschillende gerechten tegelijk.
Je bent op zoek naar een makkelijk schoon te maken systeem. Je bent een fan van merken als Blackstone en wilt de ultieme buitenkeuken-ervaring zonder roosters.
Je wilt dat je eten overal even warm wordt. De middenweg: de plancha of grillplaat gas...
Er is nog een optie. Als je twijfelt tussen een bakplaat buiten of een kamado, kijk dan naar een gasbarbecue met een losse plancha-plaat.
Veel merken verkopen een stalen plaat die je op de roosters kunt leggen. Zo krijg je het beste van twee werelden.
Je kunt nog steeds grillen op de roosters, maar je kunt ook de vlakke plaat gebruiken voor eieren of groenten.
Het is een goed compromis. Ook kun je kiezen voor een kleine, losse bakplaat op gas. Dit is ideaal voor op de camping of op een klein balkon. Zo ben je flexibel zonder meteen een groot apparaat aan te schaffen.