Flat top griddle vs Big Green Egg bakplaat test tips
Stel je voor: je staat in de tuin, de geur van gebakken uien en spek hangt in de lucht. Je hebt trek in een flinke burger of een pan vol groenten voor het hele gezin.
Nu de vraag: pak je de platte bakplaat of ga je voor de alleskunner met het groene ei?
Het is een klassieke keuze voor buitenkoks. We gaan het hebben over de flat top griddle, zoals een Blackstone, en de bakplaat die je op een Big Green Egg kunt leggen. Dit is geen strijd om wie het beste is, maar een eerlijke vergelijking om jou te helpen kiezen.
Waarom deze twee eigenlijk?
Een flat top griddle, bijvoorbeeld van Blackstone, is een echte buitenkeuken. Het is een grote, platte stalen bakplaat die je op gas verwarmt.
Geen roosters, maar een gesloten oppervlak. Ideaal voor pannenkoeken, eieren of het dichtschroeien van vlees zonder dat het tussen de roosters doorvalt.
Je kunt er alles op kwijt, van spek tot groenten en van quesadillas tot een complete breakfast hash. De Big Green Egg is een kamado, een ei-vormige keramische grill. Je kunt er op grillen, roken, bakken en zelfs brood in maken. Door een speciale bakplaat van gietijzer of roestvrij staal op het rooster te leggen, verander je hem in een bakplaat.
Dit maakt de EGG tot een echte alleskunner. Het is niet alleen een grill, maar een compleet buitenkooktoestel.
De vraag is of je die veelzijdigheid nodig hebt of dat je gewoon een grote, platte bak wilt.
De grote vergelijking: 5 criteria
Laten we ze langs de meetlat leggen. We kijken naar de dingen die er echt toe doen als je buiten staat te koken.
We vergelijken ze op prijs, hoeveelheid eten dat je kunt maken, gebruiksgemak, de smaak en wat het je op de lange termijn kost. Dit zijn geen abstracte ideeën, maar concrete verschillen die je elke keer weer merkt.
1. Prijs: investeren vs. budget
De initiële kosten zijn een flink verschil. Een simpele Blackstone flat top griddle, de 36-inch versie met drie branders, heb je al voor ongeveer €400 tot €500. Dat is een serieuze bakplaat voor een redelijke prijs. Er zijn ook kleinere modellen, vanaf €250, maar voor een gezin is de grotere vaak een betere keuze.
Je krijgt direct veel bakoppervlakte voor je geld. Een Big Green Egg is een heel ander verhaal.
De Large is het meest populaire formaat en kost al snel €800 tot €900 voor alleen het ei. Dan moet je nog een onderstel (nest) en de bakplaat zelf kopen. Die losse bakplaat van gietijzer kan nog eens €150 tot €200 kosten.
Totaal ben je dus al snel €1200 of meer kwijt. Dat is een flinke investering.
2. Capaciteit: oppervlakte vs. diepte
Je betaalt voor de kwaliteit van het keramiek en de veelzijdigheid. Als het gaat om hoeveel eten je op een keer kunt maken, wint de flat top griddle op oppervlakte.
Een Blackstone van 36 inch heeft een bakoppervlakte van ongeveer 76 cm bij 46 cm. Dat is een enorm vlak. Je kunt er makkelijk 10 tot 12 burgers tegelijk op kwijt, of een rijtje van 20 pannenkoeken.
Voor een grote tuinfeest is dat ideaal. Iedereen kan tegelijk eten.
De Big Green Egg Large heeft een rooster met een diameter van 46 cm.
3. gebruiksgemak: snelheid en eenvoud
Als je daar een bakplaat op legt, heb je ongeveer een cirkel van 40 cm om op te koken. Dat voelt in eerste instantie kleiner aan.
Je kunt er wel 6 tot 8 burgers op kwijt, maar het is meer een kwestie van schuiven en indelen. De diepte van het ei geeft wel andere mogelijkheden, zoals een pan soep erin zetten of met hoogte werken, maar voor pure oppervlakte wint de flat top. Voor snelheid en directe bediening is de flat top griddle moeilijk te verslaan. Je zet hem aan, en binnen 10 minuten is de plaat gloeiend heet.
Je kunt meteen beginnen met bakken. Omdat het een open plaat is, kun je makkelijk overal bij en zie je direct wat er gebeurt.
Schoonmaken is simpel: schraap de boel na het bakken bij elkaar met een metalen schraper en gooi er een laagje water op. Klaar. De Big Green Egg vraagt om meer aandacht. Je moet het houtskool aansteken, de temperatuur langzaam op laten lopen en stabiel houden.
4. Smaak en resultaat: bakken vs. roken
Het kan makkelijk 20 tot 30 minuten duren voordat hij op de juiste temperatuur is voor bakken. Het regelen van de temperatuur met de ventilatieschuiven is een kunst op zich.
Het voelt meer als een hobby. Je bent meer tijd kwijt aan de voorbereiding, maar dat hoort voor veel mensen bij de charme.
De smaak die je krijgt, verschilt behoorlijk. Op een flat top griddle van staal krijg je een perfecte, gelijkmatige bruining. Omdat de warmte snel en direct is, krijg je een mooie Maillard-reactie: die lekkere, bruine korst op je vlees en groenten.
Er komt weinig rooksmaak bij kijken, tenzij je vet op de branders laat druppelen. Het is pure, schone smaak.
In de Big Green Egg zit houtskool. Dat geeft altijd een lichte, rokerige smaak, zelfs als je alleen maar bakt.
De keramische wanden houden de vochtigheid vast, waardoor vlees sappiger kan blijven. Een bakplaat in de EGG geeft een combinatie van bakken en een vleugje rook.
5. Kosten op termijn en onderhoud
Het resultaat is anders: dieper en complexer. Voor een echte BBQ-smaak is de EGG de winnaar. Op de lange termijn zijn beide relatief goedkoop in gebruik. Ze werken op houtskool of gas, afhankelijk van je voorkeur.
Een flat top op gas verbruikt wel wat meer gas als je hem lang op hoge temperatuur laat staan.
Onderhoud is simpel: je moet het staal in de olie zetten om roest te voorkomen, net als een gietijzeren pan. De plaat zelf is duurzaam en gaat jaren mee. De Big Green Egg is een investering voor het leven.
Het keramiek is bijna onverwoestbaar. De enige kosten zijn de houtskool en af en toe nieuwe roosters of een nieuwe pakking.
De bakplaat van gietijzer vereist hetzelfde onderhoud als de flat top: afdrogen en in de olie zetten.
Het grote voordeel van de EGG is dat je hem voor zo veel meer kunt gebruiken, waardoor de kosten per gebruik laag zijn. Je koopt één apparaat voor alles.
Keuzehulp: welke is jouw maatje?
Oké, genoeg technisch geneuzel. Laten we het hebben over jou.
Wat voor type kok ben je? Wat wil je maken? Dit is waar het echt om gaat.
Beide opties zijn geweldig, maar voor heel verschillende mensen. Denk even na over je dagelijks gebruik.
- Je snel en veel wilt koken voor een groep mensen. Denk aan een verjaardag met 10+ gasten.
- Je houdt van eenvoud: aan, opwarmen, bakken, schoonmaken. Geen gedoe met temperaturen regelen.
- Je van plan bent om vooral te bakken en te braden: burgers, spek, eieren, pannenkoeken, groenten.
- Je budget beperkter is en je veel bakoppervlakte wilt voor je geld.
- Je geen rooksmaak nodig hebt en een strakke, moderne buitenkeuken wilt.
Een keuze maken is niet goed of fout, het gaat erom wat bij jouw kookstijl past. Bekijk ook deze flat top griddle vs Dutch oven vergelijking. Kies een flat top griddle (zoals een Blackstone) als: Kies een Big Green Egg met bakplaat als:
- Je van het proces houdt: de kunst van het temperatuurbeheer en het langzaam garen.
- Je wilt grillen, roken, bakken, braden en zelfs brood wilt maken. Je wilt veelzijdigheid.
- Je houdt van die kenmerkende, lichtrokerige BBQ-smaak, zelfs bij het bakken.
- Je bereid bent meer te investeren in een apparaat dat een leven lang meegaat.
- Je buitenkoken ziet als een hobby en niet alleen als een manier om eten te bereiden.
De middenweg: een plancha of een andere bakplaat
Misschien twijfel je nog. Je wilt het gemak van een platte bakplaat, maar ook die veelzijdigheid.
Er is een derde optie die vaak over het hoofd wordt gezien: de plancha. Dit is een specifieke, ovale bakplaat die je vaak op een gaspit of een houtskoolbarbecue kunt plaatsen.
Het is een soort kruising tussen een grill en een bakplaat. Veel mensen met een Weber gasbarbecue hebben er al een. Een plancha is vaak gemaakt van gietijzer en heeft een opstaande rand. Het is compacter dan een grote Blackstone, maar groter dan de bakplaat voor een EGG.
Je kunt hem gebruiken op je bestaande gasbarbecue of zelfs op een simpele campinggasbrander.
Het is een goedkope manier om te proberen of bakken buiten iets voor jou is. Je krijgt veel van de voordelen van een flat top, maar met een kleinere investering en minder ruimtebeslag. Ben je nog aan het twijfelen?
Bekijk dan deze flat top griddle vs Optigrill test om te zien wat bij jou past. Een andere optie is een losse bakplaat voor je bestaande barbecue.
Veel merken maken roestvrijstalen bakplaten die je op een gasbarbecue of houtskoolgrill kunt leggen.
Zo benut je wat je al hebt. Het is de perfecte manier om te experimenteren zonder meteen een nieuw toestel in de tuin te zetten. Je kunt altijd nog upgraden naar een dedicated flat top of een kamado als je verslaafd raakt.
Conclusie: jouw tuin, jouw keuze
Uiteindelijk komt het neer op wat je wilt eten en hoe je wilt koken.
De flat top griddle is de koning van de snelle, grote, simpele maaltijd. Het is de buitenkeuken voor het gezin en voor feestjes. De Big Green Egg met bakplaat is de keuze voor de liefhebber die wil experimenteren. Bekijk bijvoorbeeld deze vergelijking tussen bakken op steen of staal. Beide zorgen voor heerlijk eten.
Denk na over je volgende tuinfeest. Wil je in één keer 15 burgers bakken en iedereen tegelijk eten geven?
Dan is de Blackstone je vriend. Wil je liever langzaam pulled pork maken en daarna ook nog even een paar steaks dichtschroeien op de bakplaat?
Dan is de EGG je maatje. Er is geen verkeerde keuze, alleen maar lekker eten. Dus, welke pak jij dit weekend?