Flat top griddle voor pizza bakken geschikt tips gids
Denk je aan pizza, dan denk je misschien direct aan een oven. Maar een flat top griddle?
Dat is een gamechanger. Je krijgt die heerlijke, knapperige bodem die je normaal alleen in een houtoven krijgt. Geen gedoe met een pizzasteen die te langzaam opwarmt.
Met een gas griddle heb je de hitte direct onder je pizza.
Het is snel, het is makkelijk, en het smaakt ongelooflijk goed. Laten we kijken hoe jij je buitenkeuken kunt gebruiken voor de beste pizza ooit.
Waarom een flat top griddle perfect is voor pizza
Een platte bakplaat geeft je een gelijkmatige hitte. Dat is precies wat je nodig hebt voor een pizza.
Geen koude plekken of verbrande randen. De hitte komt van onderen en zijkanten.
Dit zorgt voor een krokante bodem, net als in een echte steenoven. Je hoeft de pizza niet te draaien zoals op een grillrooster. De bodem wordt overal even knapperig. Met een gas griddle ben je super snel op temperatuur.
Je hoeft niet uren te wachten tot een steen warm is. Binnen 10 minuten staat je bakplaat op 250°C of meer.
Ideaal voor spontane pizza avonden. Je kunt ook gelijk andere dingen bakken. Denk aan de pepperoni of de groenten voor erbij.
Alles gaat op dezelfde plaat. Je kunt ook variëren met de bodem.
Gebruik een dunne pizzabodem voor een crispy resultaat Of gebruik een dikkere bodem voor een zachte bite.
De flat top griddle houdt de hitte stabiel. Dit betekent dat je meerdere pizza’s achter elkaar kunt bakken zonder kwaliteitsverlies. Het is de ultieme manier om buiten te koken.
De juiste griddle kiezen: wat zoekt je?
Niet elke griddle is even geschikt voor pizza. Grootte is het eerste waar je aan moet denken.
Een standaard pizza is ongeveer 30 cm. Je wilt een griddle die minstens 50 cm breed is.
Zo heb je ruimte om te werken. De Blackstone 36 inch is een voorbeeld van een goed formaat. Die heeft genoeg plek voor twee pizza’s tegelijk.
Of voor één grote. De materiaalsoort is ook cruciaal. De meeste griddles zijn van koolstofstaal. Dit materiaal warmt snel op en houdt de hitte vast.
Het is wel onderhoudsgevoelig. Je moet het inbranden en vetten om roest te voorkomen.
RVS griddles (van merken zoals Cadac) zijn makkelijker in onderhoud. Ze warmen iets langzamer op, maar zijn duurzamer.
Kies wat bij jouw stijl past. Let ook op de branders. Je wilt minimaal twee krachtige branders.
Drie is nog beter. Dit zorgt voor een gelijke temperatuur over de hele plaat.
Zonder goede verdeling heb je hete en koude zones. Dat betekent dat de ene kant van je pizza verbrandt en de andere rauw blijft. Een goede gas griddle heeft een goede gasregeling.
Drie topmodellen voor jouw pizza avond
Er zijn veel opties op de markt. We hebben drie populaire modellen uitgekozen die perfect zijn voor pizza bakken.
Deze zijn allemaal gas gestookt, ideaal voor buiten. We kijken naar prijs, formaat en gebruiksgemak.
Blackstone 36 inch Outdoor Griddle
Zo kun jij een goede keuze maken. Dit is de klassieker onder de griddles. De Blackstone is enorm populair en dat is niet voor niets.
Hij heeft vier branders en een kookoppervlak van ongeveer 75 cm breed. Dat is genoeg ruimte voor een grote pizza of meerdere kleine.
- Prijs: Rond de €450 - €550, afhankelijk van de aanbieding.
- Voordelen: Extreem veel kookruimte, goede hitteverdeling, stevig frame, veel accessoires beschikbaar.
- Nadelen: Grote afmetingen (ruimte nodig), het koolstofstaal vereist onderhoud (inbranden), zwaar om te verplaatsen.
Cadac Carri Chef 2 met Plancha
De hitte is krachtig en verdeeld. Je kunt hem makkelijk op 250°C krijgen. De constructie is stevig en gaat jaren mee. Cadac is een bekend merk voor kampeerspullen en buitenkeukens.
De Carri Chef 2 is een modulair systeem. Je kunt hem gebruiken als grill, maar met de plancha-plaat (bakplaat) wordt het een top griddle.
- Prijs: Set (gasstel + plancha) rond de €250 - €350.
- Voordelen: Compact en licht, makkelijk schoon te maken (RVS optie), veelzijdig (niet alleen voor pizza).
- Nadelen: Minder kookruimte dan een grote flat top, warmte kan iets minder gelijkmatig zijn op de randen.
Outdoor Chef Mini Plancha
Het oppervlak is kleiner dan een Blackstone, ongeveer 50 cm diameter. Dit is perfect voor 1 of 2 pizza’s tegelijk. Het is licht en makkelijk op te bergen.
Voor degenen met weinig ruimte of een kleiner budget. Deze mini plancha is ideaal voor op de camping of op een klein balkon.
Hij is gas gestookt en klaar in een paar minuten. Het kookoppervlak is ongeveer 40x30 cm. Dit is net groot genoeg voor een standaard pizza. Hij is gemaakt van aluminium, dus licht en roestvrij.
- Prijs: Rond de €150 - €200.
- Voordelen: Zeer betaalbaar, compact en draagbaar, snel op temperatuur, weinig onderhoud.
- Nadelen: Beperkte kookruimte, minder geschikt voor grote gezelschappen, aluminium warmt snel af bij het openen van de deksel.
Vergelijking: welke past bij jou?
Laten we de drie modellen even naast elkaar zetten. De Blackstone is de koning voor grote groepen. Als je regelmatig een feestje geeft of een groot gezin hebt, is dit je keuze.
Hij is duurder, maar je krijgt wat je betaalt. De Cadac is de allemansvriendelijk.
Hij is goedkoper, neemt minder ruimte in en is super veelzijdig. Ideaal voor de gemiddelde gebruiker.
De Outdoor Chef is de budgettopper. Als je wilt proberen of pizza bakken op een griddle wat voor jou is, begin hier. Hij is goedkoop en doet wat hij moet doen.
Je mist wel wat ruimte en kracht vergeleken met de anderen. Maar voor een snelle pizza op zondagmiddag is hij perfect.
Let op: Bij alle modellen is de bodem het belangrijkst. Gebruik een dunne, belegde pizza en leg hem direct op het vet. Geen pizzaplaat nodig!
Praktische tips voor de perfecte pizza
Het succes zit hem in de voorbereiding. Zorg dat je griddle goed schoon is en ingevet, wat ook essentieel is voor een lekker resultaat bij vis koken.
Gebruik plantaardige olie of bakvet. Verwarm de plaat voor op hoge temperatuur (minimaal 220°C). Een te lage temperatuur geeft een zachte, vette bodem.
Een te hoge temperatuur verbrandt de kaas voordat de bodem gaar is. Beperk de toppings. Op een flat top griddle ga je snel, wat ideaal is voor catering op feesten en events.
Te veel beleg maakt de pizza zwaar en nat, zeker als je de bakplaat buiten voor grote groepen gebruikt.
Dit zorgt ervoor dat de bodem niet knapperig wordt. Houd het simpel: saus, kaas, en een paar toppings. Leg de pizza op de hete plaat en sluit de deksel. Dit creëert een oven-effect.
De hitte komt van boven en onder. Gebruik een spatel om de pizza te controleren.
Schuif hem voorzichtig om te kijken of de bodem loslaat. Draai de pizza alleen om als je een dunne bodem gebruikt en wilt voorbakken. Meestal is het niet nodig.
Laat de pizza 5 tot 8 minuten bakken. Kijk goed naar de randen; die moeten goudbruin zijn.
- Tip 1: Gebruik een pizzasteen op de griddle? Dat kan, maar het vertraagt het proces. De directe hitte is sneller.
- Tip 2: Maak je eigen pizzadeeg. Een dunne, knapperige bodem werkt het beste.
- Tip 3: Gebruik een timer. Buiten koken gaat sneller dan in de keuken.
Waar moet je kopen?
Je kunt deze griddles op veel plekken vinden. Online winkels hebben vaak de grootste voorraad.
Amazon.nl heeft een ruim aanbod van Blackstone en vergelijkbare merken. De bezorging is vaak snel, wat handig is voor zware artikelen.
Let op de reviews van andere gebruikers. Die geven een goed beeld van de kwaliteit. Speciaalzaken voor kampeer- en buitenkeuken spullen zijn ook een goede optie. Winkels zoals Decathlon of specialistische webshops hebben Cadac en Outdoor Chef.
Hier krijg je vaak beter advies. Je kunt de producten soms zelfs zien en aanraken.
Dit helpt bij het kiezen van de juiste maat. Let op aanbiedingen rond de feestdagen. Black Friday of Moederdag zijn goede momenten.
Soms zitten er accessoires bij, zoals een hoes of een set bakspatels. Die zijn handig om meteen te hebben.
Koop nooit een griddle zonder te kijken of er reserve-onderdelen beschikbaar zijn, zeker als je veilig met kinderen wilt koken.
Zo ben je verzekerd van jarenlang pizza plezier. Met de juiste griddle en deze tips ben je klaar om de beste pizza buiten te bakken. Het is makkelijker dan je denkt en het smaakt veel beter dan de oven.
Dus, pak je deeg, snijd je toppings en ga naar buiten. Jouw perfecte pizza wacht!