Flat top griddle schoonmaak na vis koken tips gids
Je staat net na een heerlijke vis-sessie op je flat top griddle.
De zalm was perfect gegaard, de garnalen hadden die mooie rooksmaak. Maar nu? Nu kijk je tegen een plakkerige, olieachtige boel aan met visresten die aan de plaat blijven plakken.
Voelt dat als een karwei waar je geen zin in hebt? Geen zorgen. Met de juiste aanpak is je bakplaat buiten schoonmaken na vis koken echt niet zo erg. Ik leg je exact uit hoe je je Blackstone griddle of elke andere gas grillplaat weer blinkend schoon krijgt, zonder dat je er uren mee bezig bent.
Waarom visresten op een flat top griddle anders zijn
Vis is een beetje een lastige gast op een hete plaat. Het vlees is fijn en plakt sneller vast dan een stuk vlees.
Vooral als je een teppanyaki thuis gebruikt voor dunne visfilets, kunnen de resten in de poriën van het staal trekken. Als je het niet direct aanpakt, krijg je een hardnekkige laag die de volgende keer je spek gaat aanbranden. Bovendien heeft vis een sterke geur.
Je wilt niet dat je volgende burger naar vis ruikt. Een goede schoonmaakroutine zorgt ervoor dat je plancha langer meegaat en je eten altijd perfect smaakt. Het gaat niet alleen om schoon, het gaat om onderhoud van je materiaal.
De basisuitrusting voor schoonmaken na vis
Je hebt geen dure apparaten nodig. De meeste spullen heb je waarschijnlijk al in huis. De absolute nummer één is een goede metalen grillspatel.
Kies er een met een scherpe rand, zodat je makkelijk onder de visresten kunt komen.
Een stuk keukenpapier of een oud katoenen doek is essentieel om de hete olie op te vegen. Voor het echte werk gebruik je grof zout of bak soda (sodium bicarbonaat).
Dat werkt als een zachte schuurder zonder je griddle te beschadigen. Als je een Blackstone griddle hebt, is hun eigen schoonmaaksetje vaak een goede investering, maar een simpele ijzeren borstel van de bouwmarkt werkt ook prima.
- Een metalen spatel met scherpe kant
- Keukenpapier of een hittebestendige doek
- Grof zout of bak soda
- Plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
- Eventueel een grillborstel voor hardnekkige plekken
Stap-voor-stap schoonmaken: de hete methode
De beste tijd om je plaat schoon te maken is direct nadat je klaar bent met koken, terwijl de griddle nog heet is. Zet het gas uit maar laat de warmte nog even in het staal zitten.
Dit is de "hot scrape" methode. Schraap met je spatel over de plaat om losse etensresten en aangekoekte olie weg te halen. Druk stevig maar niet zo hard dat je je coating beschadigt.
Je zult zien dat de visresten makkelijker loslaten als het nog warm is.
Doe een flinke scheut olie op de hete plaat. Niet zuinig doen! Strooi er een hand grof zout overheen of een laagje bak soda. Neem je spatel of een prop keukenpapier en schuur met ronde bewegingen over de plaat.
Het zout of de soda schuurt de laatste aanslag weg en neemt de vieze geurtjes op. Laat dit even sudderen voor een minuutje.
Veeg daarna alles weg met keukenpapier. Herhaal dit proces met een schone laag olie tot je geen resten meer ziet.
Dit is de manier waarop professionals hun plancha schoonhouden.
Veelgemaakte fouten bij het schoonmaken van je bakplaat
Een fout die veel beginners maken, is water gebruiken op een hete plaat. Doe dat niet! Het water verdampt meteen en spettert weg, maar het zorgt ook voor roestvorming op de onbeschermde delen van je griddle. Bovendien kan het de temperatuur van je plaat te snel laten dalen, wat het schoonmaken moeilijker maakt.
Gebruik alleen olie, zout of vet oplosbare middelen. Een andere valkuil is agressieve schoonmaakmiddelen.
Bleekmiddel of sterke afwasmiddelen horen niet thuis op je kookoppervlak. Ze laten chemicaliën achter die in je eten kunnen trekken de volgende keer dat je de griddle aansteekt.
Veel mensen denken dat je een grillborstel met harde staaldraden moet gebruiken. Pas hiermee op. Vooral bij goedkopere gas grillplaten kunnen de draden afbreken en in je eten belanden. Kies liever voor een borstel met messing draden of een nylon borstel voor dagelijks gebruik.
Als je een Blackstone griddle hebt, is het aan te raden om hun speciale schoonmaakblok te gebruiken.
Dit blok is gemaakt van materialen die veilig zijn voor het kookoppervlak en verwijderen vastgekoekt voedsel zonder krassen te maken.
Productvergelijking: de beste tools voor je griddle
Om je leven makkelijker te maken, heb ik een paar specifieke producten getest die perfect werken voor flat top griddles en teppanyaki platen. Deze zijn geschikt voor zowel buiten gebruik als binnen.
1. Blackstone Griddle Cleaner & Conditioner (€15 - €20)
Dit is de alles-in-één oplossing voor Blackstone eigenaren, maar het werkt op elke stalen bakplaat. Het is een poeder dat je mengt met water of olie. Het is ontwikkeld om vet en aangebrande visresten op te lossen zonder het oppervlak aan te tasten.
Pluspunten: Speciaal ontwikkeld voor griddle staal, makkelijk aan te brengen, ruikt neutraal.
Minpunten: Werkt het best als je het regelmatig gebruikt, iets duurder dan gewoon zout.
2. GrillDoctor Grillplaat Reinigingsborstel (€12 - €18)
Het voelt zacht aan maar werkt hardnekkig. Een stevige borstel die je vastklikt op een steel.
Pluspunten: Grote dekking per beweging, lange steel (veilig voor je handen), duurzaam.
Minpunten: Niet geschikt voor emaille of gecoate pannen (maar die heb je niet op een flat top).
3. OXO Good Grips Grill Spatel (€20 - €25)
Ideaal voor grote oppervlakken zoals een bakplaat buiten van 60 cm breed. De messing haren zijn zacht genoeg voor je griddle maar hard genoeg om aanbaksel te verwijderen. Ik gebruik deze altijd na de hete olie-scrub. Deze spatel is een favoriet onder teppanyaki fans.
Pluspunten: Scherpe rand, stevig roestvrij staal, comfortabele grip.
Minpunten: Iets zwaarder dan goedkopere modellen.
4. Cuisinart Reinigingsset voor Plancha (€25 - €30)
Het blad is dun en scherp, waardoor je makkelijk onder delicate visfilets komt zonder ze te breken. Het handvat ligt perfect in de hand, zelfs als je handschoenen draagt.
Een must-have voor precisiewerk. Deze set bevat een spatel, een borstel en een schoonmaakdoek. Het is een starterspakket voor iedereen met een nieuwe gas grillplaat. De borstel heeft nylon haren die veilig zijn voor elke coating, ideaal als je een teppanyaki thuis hebt met een speciale antiaanbaklaag.
Pluspunten: Compleet pakket, goed voor beginners, zachte borstel.
Minpunten: De spatel is iets minder scherp dan de OXO.
Vergelijking en aanbeveling per budget
Als je net begint met koken op een flat top griddle, hoef je niet meteen de duurste spullen te kopen.
Voor de meeste thuiskoks die af en toe vis bakken, is de combinatie van grof zout (€1) en een goede goedkope metalen spatel (€10) voldoende. Dit is je budget optie.
Het werkt perfect voor dagelijks onderhoud op je bakplaat buiten. Ben je een fanatieke gebruiker van een Blackstone griddle of een grote gas grillplaat? Dan investeer je beter in de Blackstone Cleaner en de GrillDoctor borstel. De totale kosten liggen dan rond de €30.
Dit bespaart je tijd en moeite en beschermt je dure materiaal op de lange termijn.
De schoonmaakroutine gaat veel sneller en het resultaat is strakker. Voor de serieuze teppanyaki liefhebber die fijn vis kookt, is de OXO spatel onmisbaar. Combineer die met de Cuisinart set voor een totaalpakket van ongeveer €45.
Je hebt dan gereedschap voor elke situatie. Mijn persoonlijke aanbeveling? Start met de budget optie.
Merk je dat je vaker kookt? Upgrade dan naar de Blackstone en GrillDoctor combi.
Dat is de beste prijs-kwaliteitverhouding voor intensief gebruik.
Waar koop je deze spullen?
De meeste grote bouwmarkten zoals Gamma of Praxis hebben basisspatels en borstels. Voor de echte niche producten zoals Blackstone accessoires of OXO gereedschap, zit je het beste online.
Websites als Bol.com of gespecialiseerde BBQ webshops hebben het grootste aanbod. Kijk daar naar sets, vaak ben je dan voordeliger uit dan losse items te kopen. Zorg dat je altijd recensies checkt, vooral voor borstels.
Je wilt geen exemplaren waar de haren snel uitvallen. Als je in de buurt van een grote stad woont, zijn er vaak speciale kookwinkels die plancha's en griddles verkopen.
Daar kun je vaak het gereedschap even vasthouden voordat je het koopt. Dat is handig om te voelen of de spatel goed in je hand ligt. Voor de Blackstone producten is hun eigen website of Amazon vaak de snelste optie. Let op de verzendkosten, want een borstel is licht, maar een grote set schoonmaakmiddelen kan zwaar zijn.
Onderhoud na de schoonmaak: de volgende stap
Als je klaar bent met het gebruiken van een veilig flat top griddle schoonmaakmiddel, is het belangrijk om je plaat te beschermen tegen roest. Vooral als je een bakplaat buiten gebruikt, komt die in aanraking met vocht.
Doe een dun laagje olie op de volledig schoongemaakte en afgekoelde plaat.
Wrijf het uit met een stuk keukenpapier totdat het glimt maar niet meer drupt. Vergeet niet je grillkwastje goed op te bergen na het oliën. Dit creëert een barrière tegen de lucht.
Dek je griddle daarna goed af met een speciale hoes. Vergeet niet je flat top griddle te reinigen na elk gebruik voor het beste resultaat. Als je een Blackstone griddle hebt, zijn er hoezen die precies passen.
Voor een universele gas grillplaat werkt een stevige buitenhoos ook goed. Zo blijft je plaat schoon en droog tot de volgende keer dat je zin hebt om vis te koken. Vergeet ook niet je grillkwastje netjes op te bergen. Door je flat top griddle goed te onderhouden, blijft je teppanyaki thuis jarenlang in topconditie.