Flat top griddle nazomer avond tacos recept gids
De nazomer. De dagen worden net iets korter, maar de avonden zijn nog heerlijk zacht.
Perfect voor een buitenfeestje zonder al te veel gedoe. Je wilt iets lekkers maken, iets dat smaakt als de zomer maar makkelijk is om te bereiken.
Tacos, maar dan anders. Geen ingewikkelde pannetjes op het fornuis. Nee, dit is een klusje voor je flat top griddle. Die grote, gloeiend hete bakplaat in je tuin. Vandaag maak je de beste nazomer tacos die je ooit geproefd hebt.
Waarom een flat top griddle perfect is voor tacos
Een normale grill met roosters is leuk voor een biefstuk, maar voor tacos?
Dat is een ramp. Je vlees valt door de gleuven en je groenten rollen er zo af. Een flat top griddle, of plancha, is één grote, hete plaat. Alles blijft liggen en alles krijgt die perfecte, donkere korst die je wilt.
Je kunt alles tegelijkertijd koken: vlees, uien, paprika's en zelfs de tortillas even snel verwarmen. De hitteverdeling op een goede griddle is super gelijkmatig.
Geen hete plekken en koude plekken. Dit betekent dat je vlees in één keer perfect gaar wordt.
Je kunt ook veel meer variëren. Gebruik een Blackstone griddle voor de grote Amerikaanse tacos, of een kleinere gas grillplaat voor een intiem etentje op je balkoon. Het draait allemaal om die directe, intense hitte die alles snel en sappig maakt.
De juiste griddle kiezen: wat zoekt je?
Voordat we gaan koken, moet je weten wat je nodig hebt voor je buitenkeuken.
Niet elke bakplaat buiten is hetzelfde. Denk na over waar je hem gaat gebruiken.
Heb je een groot terras of een klein balkon? Wil je hem vastschroeven of moet hij makkelijk op te bergen zijn? Dit bepaalt de grootte en het type. Let op het materiaal.
De meeste flat top griddles zijn gemaakt van staal. Je moet ze inbranden, net als een gietijzeren pan.
Dit geeft de beste anti-aanbaklaag. Ook de brander is belangrijk. Een gas grillplaat moet snel op temperatuur zijn.
Kijk naar het aantal branders. Twee branders geven je meer controle over de temperatuurzones. Zo kun je aan de ene kant hoog bakken en aan de andere kant zachtjes warm houden.
- Grootte: Hoeveel mensen kook je? Voor 1-2 personen is 30 cm breed genoeg. Voor 4+ personen kijk je naar 50 cm of meer.
- Brandstof: Gas is het makkelijkst. Snel op temperatuur en makkelijk te regelen. Houtskool is lekkerder, maar lastiger.
- Materiaal: Koolstofstaal is top. RVS is onderhoudsarm maar vaak duurder en minder plakkerig na inbranden.
- Draagbaarheid: Wieltjes zijn handig voor zware Blackstone modellen. Een lichtgewicht teppanyaki plaat neem je zo mee naar het park.
Drie toppers voor je nazomer taco feest
Ik heb drie opties voor je uitgezocht. Van de klassieke Amerikaanse krachtpatser tot een compacte Europese plancha. Deze modellen passen bij verschillende budgetten en gebruikssituaties.
Ze zijn allemaal perfect om die heerlijke tacos op te maken. De Blackstone is de koning van de flat top griddle.
1. Blackstone Tabletop Griddle (17 inch of 22 inch)
Deze Amerikaanse favoriet zie je overal op YouTube voorbijkomen. Hij is robuust, gasaangedreven en super populair.
De 17 inch is perfect voor kleine groepen of om mee te nemen. De 22 inch is een echte buitenkeuken voor het gezin. Ze zijn gemaakt van stevig staal en hebben een eenvoudige, maar effectieve constructie.
Je moet de plaat wel even inbranden, maar daarna is hij van jou.
De hitte is krachtig en gelijkmatig. Je kunt hem kopen bij bol.com of grote tuincentra. De prijs ligt rond de €150 voor de 17 inch en €250 voor de 22 inch. Een goede investering voor iedereen die van cheap eats houdt.
- Voordelen: Extreem populair (dus veel info online), sterke constructie, goede hitteverdeling.
- Nadelen: Roestig zonder onderhoud, grotere modellen zijn zwaar, opbergen kan een uitdaging zijn.
2. Kamado Joe Tandoori Grill Plaat
Deze is voor de echte liefhebbers. De Kamado Joe is een keramische grill, maar met de accessoire "Grill Plaat" verander je hem in een top teppanyaki bakplaat.
Dit is geen losse gasgrill, maar een upgrade voor je bestaande Kamado.
De plaat is gemaakt van gietijzer en past perfect in je koepel. Dit geeft een intense, stralingswarmte die vlees en groenten super snel dichtschroeit. Deze optie is ideaal als je al een Kamado hebt.
De plaat zelf kost ongeveer €120 tot €150. Het is een stuk goedkoper dan een nieuwe grill, maar de kookervaring is top. Perfect voor een teppanyaki thuis gevoel, maar dan met de rooksmaak van houtskool.
- Voordelen: Ongeëvenaarde rooksmaak, super hoge temperaturen mogelijk, past in een Kamado.
- Nadelen: Werkt alleen met een Kamado Joe, langere opwarmtijd door houtskool.
3. Enders Basic Plancha
Je kunt hem kopen bij gespecialiseerde BBQ winkels. Enders is een Duits merk dat bekend staat om kwaliteit.
Deze plancha is een strakke, moderne gasgrill. Hij is compacter dan de Blackstone en vaak gemaakt van roestvrij staal.
Dit maakt hem makkelijker schoon te maken en minder gevoelig voor roest. Hij is perfect voor de Europese tuin of balkon. De pootjes zijn vaak inklapbaar, wat opbergen makkelijk maakt.
Deze plancha is een echte allrounder. Naast tacos kun je hem gebruiken voor vis, groenten of zelfs pannenkoeken.
De prijs ligt tussen de €200 en €350, afhankelijk van de grootte. Je vindt ze bij tuincentra of online. Het is een strakke, betrouwbare keuze voor iedereen die niet van dat ruige Amerikaanse uiterlijk houdt.
- Voordelen: Makkelijk schoon te maken (RVS), compact en inklapbaar, strak design.
- Nadelen: Minder "cool" factor dan een Blackstone, hitte kan iets minder intens zijn.
De ultieme nazomer taco: een recept gids
Oké, je hebt je griddle. Nu het eten. Naast deze taco's zijn deze ontbijt burrito's voor de zondag ook een aanrader.
Dit recept is voor 4 personen. We gaan voor varkensvlees (carnitas) omdat dat heerlijk smaakt op een hete plaat. Je kunt natuurlijk kip of rund gebruiken. Zorg dat alles gesneden en klaarstaat voordat je buiten gaat staan.
Een griddle gaat snel, dus je moet bij de les zijn. Snijd 500 gram varkensvlees (schouder of lende) in dunne reepjes.
Meng dit met 2 eetlepels chili poeder, 1 theelepel komijn, 1 theelepel knoflookpoeder, zout en peper.
Snijd 2 uien en 2 paprika's in ringen. Doe dit allemaal in bakjes. Zet je tortillas (mais, ongeveer 8 stuks) klaar.
Pro-tip: Verwarm je griddle voor op medium-hoog (rond de 190-200°C). Giet een beetje olie op de plaat. Als het begint te roken, is het tijd.
Snijd een limoen in partjes en hak een bosje koriander fijn. Begin met het vlees.
Leg de reepjes in de pan, maar niet te vol. Laat ruimte over. Je wilt bakken, niet stomen. Laat het vlees 4 minuten liggen zonder te roeren.
Laat het mooie korst krijgen. Roer het dan om en bak nog 3 minuten tot het gaar is.
Schep het vlees naar de zijkant van de griddle om warm te blijven. Doe nu de uien en paprika's in het vet dat het vlees heeft achtergelaten.
Roer ze even om. Laat ze 5 minuten bakken tot ze zacht en iets zwartgeblakerd zijn.
Dit geeft die lekkere gegrilde smaak, ideaal voor een zomerse taco avond. Schuif de groenten ook naar de kant. Leg nu de tortillas in het midden van de hete plaat. Draai ze na 30 seconden.
Ze moeten warm en licht bruin zijn. Maak de taco's direct op de plaat of aan tafel.
Leg op elke tortilla een beetje vlees, wat groenten, een stukje limoen en wat koriander.
Eet ze meteen op. De combinatie van het hete vlees, de zachte tortilla en de frisse koriander is perfect voor een nazomeravond.
Vergelijking en aanbeveling
Laten we de drie opties even op een rijtje zetten. De Blackstone is de koning van de hoeveelheid.
Als je een groot feest geeft, is dit je maatje. De Kamado Joe met grillplaat is voor de smaakmakers. Als je van rook en intense hitte houdt, is dit de beste keus.
De Enders Plancha is de stijlvolle allemansvriend. Makkelijk in gebruik en perfect voor de gemiddelde tuin.
Voor de beginners is de Blackstone 17 inch een goede start. Hij is goedkoop en doet wat hij moet doen. Voor de serieuze kok die al een Kamado heeft, is de Kamado Joe plaat een no-brainer.
Voor wie weinig ruimte heeft maar wel kwaliteit wil, is de Enders de beste optie. Alle drie zijn ze geschikt voor die heerlijke nazomer tacos.
- Goedkoopste optie: Blackstone 17 inch (€150) - Ideaal voor beginners.
- Beste kwaliteit: Kamado Joe Grill Plaat (€120 los) - Als je de smaak wilt.
- Beste design: Enders Basic Plancha (€250) - Stijlvol en functioneel.
Waar koop je de beste griddle?
Je hoeft niet ver te zoeken. De grote webshops hebben alles wat je nodig hebt.
Voor de Blackstone kijk je op bol.com. Daar hebben ze vaak complete sets met accessoires. Ook tuincentra zoals Intratuin hebben vaak soortgelijke modellen van merken als Cadac of Campingaz.
Deze zijn net zo goed en soms makkelijker te vinden. Voor de Kamado Joe accessoires ga je naar gespecialiseerde BBQ winkels.
Online zijn er veel goede sites die deze platen leveren. Voor de Enders of andere plancha's zijn tuincentra de beste plek. Je kunt het product even voelen en bekijken.
Vaak hebben ze in de zomer goede aanbiedingen. Check ook marktplaats voor tweedehands topmodellen.
Onthoud dat je naast de griddle ook een goede spatel nodig hebt.
Een metalen spatel met een scherpe rand is essentieel. Ook een borstel om schoon te maken is handig. Zorg dat je deze spullen bij je aankoop doet. Dan ben je helemaal klaar voor je nazomer taco avond.
Met een flat top griddle maak je de zomer gewoon een stuk langer. Het is gezellig, makkelijk en met deze streetfood tips voor je griddle smaakt het fantastisch.
Dus pak die olie, snijd dat vlees en warm de tortillas. Je bent klaar om te koken.