Flat top griddle IR thermometer gebruik tips gids
Een koude bakplaat is het begin van een teleurstelling. Je gooit je mooie biefstuk erop en hoort niets, geen sissend geluid, geen mooie korst.
Een infrarood thermometer is je geheime wapen om dit te voorkomen. Het is het verschil tussen gissen en weten. Met deze tool meet je de exacte temperatuur van je platte griddle, van je Teppanyaki plaat tot aan je Blackstone.
Geen giswerk meer, maar perfecte resultaten elke keer. In dit artikel lees je precies waar je op moet letten bij de aanschaf en welke modellen de moeite waard zijn.
Waarom een infrarood thermometer onmisbaar is
Denk aan je gas grillplaat of buiten bakplaat. De linker kant is vaak heter dan de rechter kant.
Zonder dat je het ziet, verbrand je je spekjes of krijg je een rauwe burger. Een infrarood thermometer scant de oppervlakte temperatuur zonder aanraking.
Ideaal voor een plancha waar je snel wilt wisselen tussen groenten en vlees. Je houdt de controle over je hittebron. Voor de Teppanyaki thuis fan is het helemaal een gamechanger. Je wilt die perfecte eierrol of delicate garnalen op precies de juiste temperatuur garen.
Met een simpele scan weet je direct of je moet opdelen of wachten.
Het bespaart tijd en voorkomt verspilling van eten. Een kleine investering met een groot effect op je kookkunsten.
De belangrijkste selectiecriteria
Bij het kiezen van een thermometer kijk je naar de temperatuurbereik. Je flat top griddle kan makkelijk oplopen tot 300°C of meer.
Zorg dat je thermometer minimaal tot 350°C meet. Een model dat stopt bij 250°C is nutteloos voor hete bakplaten buiten. Check altijd de specificaties voordat je koopt. De emissie-instelling is cruciaal.
Metaal weerkaatst licht, maar een matte bakplaat absorbeert warmte anders. De meeste goede thermometers hebben een emissie-waarde (emissivity) die je kunt aanpassen.
Voor een rvs grillplaat zet je dit vaak op 0.95. Voor een gietijzeren plaat met olie resten is dit ook ongeveer 0.95.
Zonder deze optie meet je onnauwkeurig. De afstand tot punt (D:S) verhouding bepaalt hoe ver je de thermometer van het oppervlak kunt houden. Een ratio van 12:1 betekent dat je op 30 cm afstand een cirkel meet van ongeveer 2.5 cm doorsnee.
Handig als je niet je handen wilt branden aan een gloeiende Blackstone griddle. Een lagere verhouding vereist dichterbij komen.
Bouwkwaliteit en batterij zijn ook belangrijk. Een thermometer die in je hand ligt moet stevig aanvoelen. Als je buiten staat te koken in de regen, wil je niet dat hij direct kapot gaat.
Een duidelijk display met achtergrondverlichting is essentieel voor avond sessies. Kijk ook naar de prijs; er is een enorm verschil tussen een budget model en een professionele tool.
De beste modellen voor jouw griddle
We hebben gekeken naar modellen die perfect passen bij flat top griddles, plancha's en buiten bakplaten.
1. Etekcity Lasergrip 774 (Budget)
Hieronder bespreken we drie opties in verschillende prijsklassen. Van een simpel instapmodel tot een professionele aanwinst. Dit is de meest populaire keuze voor de thuiskok. Hij is betaalbaar en doet wat hij moet doen.
De Lasergrip meet van -58°F tot 752°F (-50°C tot 400°C). Dit bereik is ruim voldoende voor een gas grillplaat of Teppanyaki thuis.
Hij is licht en makkelijk te gebruiken. Voordelen:
- Extreem betaalbaar (rond de €20 - €25).
- Lichtgewicht en compact.
- Scherpe laserpunt voor nauwkeurig richten.
- Automatische uitschakeling om batterij te sparen.
Nadelen:
- De emissie-waarde is vaak niet aanpasbaar (vast op 0.95).
- Bouwkwaliteit voelt plastic aan.
- De D:S verhouding is laag (ongeveer 6:1), wat betekent dat je dicht op de hete plaat moet zitten.
2. Fluke 62 MAX+ (Mid-Range / Semi-Pro)
Dit is een stuk gereedschap, geen speeltje. De 62 MAX+ meet tot 650°C, wat perfect is voor de heetste plekken op een gietijzeren bakplaat.
Hij heeft een IP54 rating, wat betekent dat hij stof- en waterbestendig is. Ideaal voor buiten koken. Voordelen:
- Robuust en valbestendig (tot 3 meter).
- Hoge nauwkeurigheid (±1%).
- IP54 rating: spatwater is geen probleem.
- Gemakkelijk aanpasbare emissie-waarde.
Nadelen:
- Prijs ligt rond de €100 - €120.
- Gewicht is iets zwaarder door de stevige behuizing.
- Design is functioneel, niet per se "mooi".
Je gooit hem niet zomaar in een la. Thermapen is de Rolls-Royce onder de thermometers.
3. Thermapen IR (Premium)
De Thermapen IR combineert een contactpunt (voor vlees) met een infrarood scanner.
Dit is ideaal voor de perfectionist. Hij meet super snel (minder dan een seconde) en is extreem nauwkeurig. Voor een Teppanyaki waar je de textuur van het vlees perfect wilt hebben, is dit een topper. Voordelen:
- Bliksemsnelle meting (minder dan 1 seconde).
- Grote nauwkeurigheid (±0.5°C).
- Dual sensor: meet zowel oppervlakte als kerntemperatuur.
- Waterdicht en stevig.
- Prijs is hoog (rond de €180 - €200).
- De laser is minder fel dan bij goedkopere modellen.
- Formaat is iets groter door het contactpunt.
Vergelijking in een notendop
Laten we de modellen naast elkaar zetten voor jouw situatie. De Etekcity is de instapper.
Je koopt 'm voor €20 en je weet meteen of je deze tool leuk vindt. Hij is prima voor een simpele gas grillplaat in de tuin.
De Fluke is de werkpaard. Je koopt 'm voor de bouw, maar hij is perfect voor een Blackstone griddle buiten. Hij overleeft een regenbui en een val op de grond. De Thermapen is de liefhebber.
Je koopt 'm voor maximale precisie bij delicate gerechten. Qua temperatuurbereik wint de Fluke voor de heetste platen, maar de Thermapen wint op snelheid.
De Etekcity voldoet voor 90% van de thuiskoks. De keuze hangt af van hoe vaak je buiten kookt. Een incidentele gebruiker heeft geen Fluke nodig.
Een dagelijkse griddle-fanaat investeert beter in de Fluke of Thermapen. Bekijk ook deze handige tips voor digitale temperatuurregeling en let op de gebruiksvriendelijkheid.
De Etekcity heeft een simpele trekker. De Fluke heeft een stevige behuizing en duidelijke knoppen.
De Thermapen klapt uit en schakelt automatisch uit. Elk heeft zijn charme. Voor buiten koken in het donker is een achtergrondverlichting essentieel. De Fluke en Thermapen hebben dit; de goedkoopste Etekcity modellen soms niet.
Aanbevelingen per budget en gebruik
Voor de beginner (Budget €20 - €40): Kies de Etekcity Lasergrip 774 of een vergelijkbaar model.
Als je net begint met een nieuwe bakplaat buiten, wil je niet te veel uitgeven. Deze thermometer leert je dat de hoeken van je plaat heter zijn dan het midden, wat essentieel is voor een goede beheersing van de hitte.
Je leert wanneer je olie toe moet voegen zonder dat het direct verbrandt. Het is de perfecte leer-tool voor op je Teppanyaki thuis. Voor de serieuze hobbykok (Mid-Range €80 - €120): Kies de Fluke 62 MAX+. Als je regelmatig grote stukken vlees roostert op een Blackstone griddle of een grote plancha, wil je betrouwbaarheid. De waterbestendigheid is goud waard als je buiten staat.
Je kunt hem zonder zorgen naast je gasbrander neerleggen. De nauwkeurigheid zorgt ervoor dat je recepten altijd reproduceerbaar zijn. Voor de professional of perfectionist (Premium €180+): Kies de Thermapen IR.
Als je kookt voor gasten en elke seconde telt, is dit je tool. Je kunt snel wisselen tussen het meten van de plaattemperatuur en de kerntemperatuur van je steak. Het is een investering die jaren meegaat. Voor een Teppanyaki chef die textuur belangrijk vindt, is deze precisie onbetaalbaar.
Waar je het beste kunt kopen
De Etekcity en andere budget modellen vind je het makkelijkst op Amazon. De verzending is snel en de keuze is reuze.
Je kunt er vaak een setje kopen met extra batterijen. Dit is handig want je gebruikt deze thermometer veel buiten, waar de batterij sneller leeg kan lopen door kou of vocht.
Voor de Fluke en Thermapen ga je naar gespecialiseerde webshops voor meetapparatuur of high-end kookwinkels. Fluke wordt vaak verkocht via industriële leveranciers. Thermapen vind je op sites als 'Thermapen.nl' of gespecialiseerde BBQ shops.
Soms liggen deze modellen ook in de betere kookwinkel in de stad. Let bij het kopen op de garantie.
Een Fluke of Thermapen heeft vaak een langere garantie dan een budget model. Koop nooit een thermometer zonder duidelijke specificaties over het temperatuurbereik. Voor je flat top griddle wil je zeker weten dat hij de hitte aankan. Er zijn ook handige flat top griddle modellen met thermometer, maar meten is weten, en met de juiste losse meter wordt je buiten koken een stuk leuker.