Flat top griddle inbranden voor beginners stap gids

Je staat in de tuin, de nieuwe flat top griddle staat te glimmen en je bent klaar om te koken. Maar eerst: inbranden.

Dit is de magische start die je bakplaat verandert in een kookoppervlak dat aanvoelt als een oude gietijzeren pan. Het zorgt ervoor dat eten niet meer plakt en geeft die heerlijke smaak. Dit is niet ingewikkeld. Het is gewoon een stukje techniek. Volg deze stappen en je bent klaar voor je eerste burger, pannenkoek of steak.

Waarom inbranden echt nodig is

Je nieuwe plaat heeft fabrieksresten en een beschermende laag. Die wil je er af hebben.

Inbranden creëert een natuurlijke anti-aanbaklaag. Dit is geen magie. Het is simpelweg laagjes olie die verharden door hitte.

Een goed ingebrande plaat is je beste vriend. Hij roest minder snel en schoonmaken wordt een fluitje van een cent.

Denk aan je Blackstone griddle of je gas grillplaat. Zonder deze stap blijft eten plakken en krijg je vreemde smaken. Je hoeft dit maar één keer goed te doen.

Daarna onderhoud je het met een beetje olie na elk gebruik. Zo bouw je die perfecte laag op. Het is net als met een goede koekenpan: hoe vaker je hem gebruikt, hoe beter hij wordt.

Benodigdheden voor de eerste keer

Je hebt niet veel nodig. Het is basics. Zorg dat je alles bij de hand hebt voordat je de gasaansteekknop indrukt.

• Een fles koolzaadolie of zonnebloemolie. Geen olijfolie, dat verbrandt te snel.
• Keukenpapier of een oud katoenen doek. Geen synthetische materialen!
• Een spatel. Een metalen spatel werkt het beste voor het schrapen.
• Hittebestendige handschoenen. Je werkt met een hete plaat.
• Eventueel een fles witte azijn voor de allereerste schoonmaak.

Check je handleiding. De meeste merken, van een goedkope bakplaat buiten tot een dure Teppanyaki thuis plaat, hebben specifieke instructies. Die gaan voor.

Stap-voor-stap: je eerste inbranden

Stap 1: Maak de plaat schoon. Was hem met warm water en afwasmiddel.

Dit klinkt raar, maar het verwijdert fabrieksresten. Droog hem direct en grondig af met keukenpapier. Roest is je vijand.

Stap 2: Zet de brander aan. Zet hem op middelhoge stand.

Je wilt de plaat gelijkmatig verwarmen, niet in één keer opbranden. Laat hem 10 minuten opwarmen. Je ziet de kleur veranderen.

Stap 3: Vet de plaat in. Giet een ruime hoeveelheid olie op de hete plaat. Niet sparen!

Gebruik ongeveer 50 tot 100 milliliter. Verspreid het met een kwastje of een stukje keukenpapier met een spatel eronder.

Stap 4: Laat het sudderen. De olie gaat nu roken. Dat is normaal. Laat de olie een minuut of 10 tot 15 op de plaat zitten. Je ziet het donkerder worden.

Het kan wat korrelig lijken. Blijf erbij, maar roer niet te veel.

Stap 5: Schraap en herhaal. Schraap de olie eraf met je spatel. Gooi de oude olie weg.

Doe een nieuwe laag olie erop en herhaal dit proces 2 tot 4 keer. Ja, dat kost tijd.

Maar het resultaat is een diepe, zwarte laag. Stap 6: Klaar? Laat de plaat afkoelen. Zet de brander uit.

Als hij veilig is om aan te raken, veeg je de laatste resten olie er af.

Je plaat is nu klaar voor eten.

De beste merken en modellen om te kopen

De markt voor flat top griddles is groot. Van losse platen voor op je gasbarbecue tot complete units.

Blackstone Adventure Ready 17"

Hier bespreek ik drie populaire opties die je vaak online of bij bouwmarkten vindt.

• Super snel op temperatuur.
• Grote kookruimte voor 4 personen.
• Stevig frame, gaat jaren mee.

• Heeft ruimte nodig in de tuin of op het balkon.
• De standaard pootjes zijn soms wat wiebelig.

De prijzen zijn indicatief (€). Dit is de klassieker voor beginners; bekijk ook deze eenvoudige gerechten voor de griddle. De Blackstone griddle is een begrip in de VS en nu ook hier populair.

Weber Plancha Gietijzer

Hij is compact, werkt op gasflessen en is makkelijk te verplaatsen. Voor wie: De tuinkok die wil starten met bakken buiten. Ideaal voor burgers, spek en eieren. Heb je al een Weber gasbarbecue?

• Past op veel Weber gasmodellen.
• Gietijzer is onverwoestbaar.
• Compact, je klapt hem op als je klaar bent.

• Je hebt wel een Weber gasbarbecue nodig.
• Kleiner dan een losse Blackstone.

Dan is deze losse plaat een topkeuze. Het is een gietijzeren plaat die je op de branders legt.

Cuisinart Outdoor Gas Griddle

Hij wordt heet en houdt warmte vast. Voor wie: Iemand met een bestaande Weber die af en toe een plancha maaltijd wil maken.

• Stabiel kookoppervlak.
• Makkelijk schoon te maken door de afvoergoot.
• Snel opgewarmd.

• Net iets duurder dan de basis Blackstone.
• Minder accessoires beschikbaar.

Een sterke concurrent. Deze is iets compacter dan de Blackstone maar vaak net iets beter afgewerkt. Hij staat stevig en heeft een goede hitteverdeling.

Homeij Bakplaat Gas (Budget optie)

Voor wie: De serieuze beginner die direct kwaliteit wil zonder meteen het topsegment te kopen.

• Zeer betaalbaar.
• Lichtgewicht, makkelijk op te bergen.
• Geschikt voor kleine kamado of tafelbranders.

• Dunner staal, minder warmtevasthoudend.
• Roestgevoeliger als je hem niet goed verzorgt.

Voor wie niet meteen veel wil uitgeven maar wel buiten wil koken. Dit zijn vaak losse bakplaten die je op je bestaande gasbrander kunt zetten of los kunt kopen. Voor wie: De kampeerder of iemand die alleen op vakantie een plancha wil gebruiken.

Vergelijking en aanbeveling

Als je kijkt naar prijs en kwaliteit, dan is de Blackstone Adventure Ready de winnaar voor de meeste thuiskoks.

Het is een losse unit. Je kunt overal koken, zelfs op de oprit. De hitte is krachtig en je kunt grote hoeveelheden tegelijk bereiden. De Weber is fantastisch als je al een Weber hebt, maar beperkt je in formaat en vrijheid.

De Cuisinart is voor de perfectionist. Hij is iets duurder, maar voelt steviger aan.

Als je van plan bent wekelijks te koken, is dat de investering waard.

De budget optie van Homeij is prima voor af en toe, maar je merkt het verschil in warmtebeheersing zodra je met meer dan twee personen kookt.

Waar je het beste kunt kopen

Je wilt betrouwbare service. Online winkelen is makkelijk, maar let op verzendkosten voor grote dozen.

• Webshop: Bol.com heeft een breed assortiment. Let op of het via een externe verkoper gaat.
• Specialist: Buiten koken winkels of tuincentra. Hier kun je de kwaliteit voelen.
• Bouwmarkt: Gamma of Praxis hebben soms seizoensartikelen zoals de Homeij of een eigen merk.
• Merk eigen site: Blackstone heeft vaak de nieuwste modellen en accessoires.

Check altijd de garantie. Een roestige plaat na één jaar is niet de bedoeling. Koop er gelijk een goede hoes bij. Dat bespaart je een hoop ellende.

Onderhoud na het inbranden

Nu je plaat is ingereden, wil je hem zo houden. Na elk gebruik schraap je de etensresten eraf.

Zet de brander nog even aan om te drogen. Vet hem dan in met een dun laagje olie. Dat is alles.

Vermijd afwasmiddel. Ja, echt. Water en een borstel of schrapers zijn genoeg. Zeep haalt de vetlaag weg die je zo hard hebt opgebouwd.

Als je toch moet schoonmaken, gebruik dan heet water en een beetje azijn. Gaat er toch roest zitten? Geen paniek.

Schuur het weg met staalwol en begin het inbrandproces op die plek opnieuw. Een flat top griddle is een levend kookoppervlak dat met je mee verandert, zeker als je weet hoe je plakkend vlees op de bakplaat voorkomt.

Conclusie: Aan de slag!

Je bent nu klaar. Je hebt de kennis om je griddle te inbranden.

Je weet welke modellen er zijn en waar je ze kunt kopen.

Het maakt niet uit of je nu een teppanyaki thuis wilt of een bakplaat buiten voor de familie. De techniek is hetzelfde. Gebruik onze handige checklist voor de seizoenstart, pak die olie, steek de brander aan en geniet. Koken op een flat top griddle is leuk, sociaal en lekker. Eet smakelijk!