Flat top griddle fonduta kaas saus flat top recept

Je staat in de keuken. Of misschien wel buiten, met je bakplaat buiten in de tuin.

De geur van bakt de lucht in. Vandaag maken we iets anders. Iets waanzinnig lekkers. Fonduta kaas saus. Ja, echt. Geen ingewikkelde pannetjes op het fornuis, maar een grote plens smeuïge kaas op je hete griddle.

Je dip je stukjes brood, geroosterde groenten of een sappig stukje vlees er zo in.

Dit is ultieme comfort food. En het is makkelijker dan je denkt. Eerst de juiste spullen, dan het recept. Pak een stoel, dit wordt gezellig.

Waarom een flat top griddle de ideale plek is voor fonduta

Een fonduta is normaal een pan-gerecht. Maar op een flat top griddle werkt het magisch. Waarom?

De enorme warmte verspreiding. Een Blackstone griddle of een andere gas grillplaat geeft je een enorm, egaal warm oppervlak. Je kunt de kaas makkelijk warm houden zonder dat hij aanbrandt. Je kunt er meteen je brood of groenten naast roosteren.

Alles gebeurt op één plek. Geen gedoe met losse pannetjes.

Bovendien werkt een teppanyaki plaat thuis ook perfect voor dit recept. De lage opstaande randen houden de boel bij elkaar. Ideaal.

Het is het perfecte gerecht voor een feestje. Stel je voor: je staat buiten, biertje in de hand, en je schept rechtstreeks van je bakplaat buiten een portie gesmolten kaas. Dat is pas leven.

Je kunt oneindig variëren met kazen. Van Goudse kaas tot Emmentaler.

Of een pittige Cheddar voor extra smaak. Het draait allemaal om de juiste temperatuur en de juiste griddle. Laten we die eerst even goed bekijken.

Hoe kies je de beste griddle voor je kaasfestijn

Je kunt niet zomaar elke grillplaat gas nemen voor fonduta. Je hebt een beetje controle nodig.

Te heet en je kaas verbrandt aan de onderkant. Te koud en het wordt een vette boel. De belangrijkste selectiecriteria zijn:

• Temperatuurcontrole: Een gasbrandersysteem met knoppen is essentieel. Je wilt de warmte laag kunnen draaien zodra de kaas smelt. Elektrische modellen zijn vaak wat minder precies.
• Oppervlakte en materiaal: Kies voor een roestvrijstalen of gietijzeren plaat. Die houden de warmte vast. Een oppervlakte van minimaal 60 cm breed is fijn, zodat je ruimte hebt om te roeren en te dippen.
• Reiniging: Kaas plakt. Dus een griddle met een goede antiaanbaklaag of een makkelijk te schrobben oppervlak is een must. Een bakplaat buiten met een vetopvanglade scheelt je een hoop schoonmaakwerk.
• Verrijdbaarheid: Als je buiten kookt, wil je misschien schuiven. Een lichtgewicht of goede wieltjes helpen. Denk aan een compacte tafelmodel teppanyaki voor op de picknicktafel.

De beste opties voor fonduta op een rij

Oké, laten we concreet worden. Ik heb drie opties voor je uitgezocht die perfect zijn voor dit recept.

1. Blackstone griddle (Classic 36-inch)

Van een echte klassieker tot een budgettip. Dit is de koning van de buitenkeukens.

De Blackstone is een begrip in de VS en hier steeds populairder. Met 4 gasbranders heb je totale controle over je hittezones. Ideaal voor fonduta. Je kunt de linker kant warmer houden voor het aanbakken van je brood, en de rechterkant net op smelttemperatuur voor de kaas. Prijzen: Rond de €400 - €500. Pluspunten: Minpunten:

Voor de thuiskok die niet meteen een complete bakplaat buiten wil kopen.

• Geweldige hitteverdeling.
• Grote capaciteit voor grote groepen.
• Stevige bouw, gaat jaren mee.

Deze elektrische teppanyaki is superhandig. Je zet hem op je aanrecht of eettafel. De temperatuur is instelbaar, wat cruciaal is voor fonduta.

• Moet na elk gebruik ingevet worden tegen roest.
• Neemt veel ruimte in beslag.
• Relatief zwaar.

2. Princess Houseware Teppanyaki Grill Plaat

Het formaat is ideaal voor 2 tot 4 personen. Prijzen: Rond de €80 - €120. Pluspunten:

Minpunten: Heb je al een Weber gasbarbecue? Dan is deze losse plancha een top optie.

Je legt hem op je branders. Gietijzeren plaat met porselein emaille. Dit ding houdt warmte vast als een malle.

• Perfect formaat voor binnen.
• Goede temperatuurregeling.
• Veel goedkoper dan gas.

Perfect voor een langzame fonduta. Hij is compact en makkelijk op te bergen. Prijzen: Rond de €150 - €180. Pluspunten: Minpunten:

• Elektrisch, dus minder power dan gas.
• Niet geschikt voor grote groepen.

3. Weber Crafted Gourmet BBQ System Plancha

• Perfecte warmte vasthoudendheid.
• Werkt op bestaande Weber BBQ.
• Makkelijk schoon te maken.

• Beperkte ruimte (meestal rond de 35 cm doorsnee).
• Alleen geschikt voor Weber of vergelijkbare systemen.

Vergelijking: Welke griddle kies jij?

Even alles op een rijtje. De Blackstone is de keuze voor de echte liefhebber.

Wil je buiten koken met vrienden en de show stelen? Ga daarvoor.

Hij is groot, machtig en geeft je die echte BBQ-beleving. De Princess is de koning van het gemak. Binnen snel een fonduta maken op een regenachtige dag?

Dat kan in een half uurtje. De Weber Planchar is de slimme keuze voor bestaande Weber-eigenaren.

Waarom een losse bakplaat kopen als je je BBQ kunt upgraden? Qua prestaties wint de Blackstone het vanwege de kracht. Qua prijs wint de Princess. De Weber zit er een beetje tussenin, maar is afhankelijk van je BBQ.

Voor fonduta is de Weber en de Blackstone wel net iets fijner vanwege de intense warmte die gietijzer geeft.

Dat zorgt voor die perfecte bruine korst op je kaas.

Mijn aanbeveling per budget en gebruik

Budget (tot €120): Kies de Princess Houseware Teppanyaki. Of een vergelijkbare elektrische plaat van Action of Lidl (vaak rond de €50).

Deze zijn prima voor beginners. Je leert de kneepjes van het kaas smelten kennen zonder meteen honderden euros uit te geven. Ideaal voor kleine gezinnen of studenten.

Middensegment (€150 - €250): Kijk naar de Weber Planchar of een medium-sized gasbakplaat van merken als Cadac of Campingaz. Dit is de sweet spot voor de gemiddelde Nederlander die graag in de tuin staat.

Je hebt kwaliteit in handen en kunt makkelijk voor 4-6 personen koken.

Topklasse (€300+): Ga voor de Blackstone 36-inch of een vergelijkbare grote gas griddle. Dit is voor de liefhebber die ieder weekend buiten staat. De hoeveelheid ruimte en de kracht van de branders maken koken tot een feestje. Je kunt er complete maaltijden op bereiden, van pancakes tot fonduta tot steak.

Waar koop je deze griddles?

Je hoeft niet ver te zoeken. De grote ketens hebben tegenwoordig alles in huis.

• Gamma, Praxis, Hornbach: Hier vind je vaak de gasbakplaten van merken als Cadac en Weber. Ook handige accessoires zoals een deksel of een setje roestvrijstalen spatels.
• Bol.com: Het walhalla voor de Princess modellen en de Blackstone (als ze op voorraad zijn via externe verkopers). Snel in huis.
• Specialistische BBQ winkels: Voor de echte Blackstone en Weber spullen. Hier krijg je vaak ook goed advies.
• Aldi/Lidl: Houd de folder in de gaten! Zij hebben regelmatig elektrische teppanyaki platen voor een prikkie. Perfect om mee te beginnen.

Recept: Fonduta kaas saus op je flat top griddle

Zo, nu je de juiste plaat hebt, gaan we koken. Dit recept is voor 4 personen.

Zorg dat je alles klaarzet voordat je begint, want het gaat snel. Ingrediënten: Benodigdheden: Stappenplan: 1. Verwarmen: Zet je griddle aan, net zoals bij dit recept voor krokant buikspek. Stel de temperatuur in op medium-laag.

• 500 gram Goudse kaas (geraspt, of blokjes gesneden voor betere smelting)
• 2 eetlepels maïzena
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 300 ml melk
• 100 ml slagroom
• Snufje nootmuskaat
• Zout en peper
• Optioneel: Een scheutje bier of witte wijn voor extra smaak.

We willen ongeveer 120-140 graden Celsius. Als je een Weber planchar of Blackstone hebt, kun je een warmtezone instellen.

• Je flat top griddle of teppanyaki.
• Een hittebestendige kom of een kleine pan (die past op je griddle).
• Roerlepel.
• Stukjes stokbrood of groenten om te dippen.

Zorg dat je een plekje hebt waar de directe hitte niet te fel is.

2. Voorbereiden: Meng in een kom de geraspte kaas met de maïzena. Dit voorkomt schiften. De maïzena bindt de vochtige kaas. 3. Smelten: Zet je hittebestendige kom op de warme plaat. Giet de melk en slagroom erin.

Voeg de knoflook en nootmuskaat toe. Laat dit rustig warm worden.

Roer af en toe. Blijf erbij! Het mag niet koken. 4. De kaas erbij: Als de melk warm is (net niet kokend), voeg je lepel voor lepel de kaas-maïzena mix toe.

Roer continu met je roerlepel. De kaas smelt en de saus wordt dik en romig.

5. Op smaak brengen: Proef. Voeg zout en peper toe. Wil je het extra spannend?

Gooi er nu een scheutje bier of wijn bij en roer goed door.

6. Dippen maar: Haal de kom niet van het vuur. De griddle houdt de saus warm. Schrijf je stukjes brood of gegrilde courgette rechtstreeks in de kom.

Of gebruik een schepje. Geniet ervan! Tips voor de perfecte fonduta: Wil je het nog makkelijker?

"Kaas schift als je te hard gaat. Laag en langzaam is het toverwoord. Als je merkt dat de saus korrelig wordt, haal hem dan even van het vuur en roer er een scheutje extra melk doorheen."

Gebruik dan kant-en-klare kaasfondue mix. Gooi dat in de pan met de melk en je bent klaar.

Maar met verse kaas smaakt het net iets beter.

Veelgestelde vragen over koken op een griddle

Is een griddle hetzelfde als een bakplaat?
Ja, in principe wel. Een griddle is meestal een platte plaat zonder opstaande randen, ideaal voor het bakken van een knapperige cracker op de bakplaat of krokant buikspek op de plancha.

Een bakplaat buiten is vaak een wat breder begrip. Kan ik kaas direct op de griddle smelten?
Je kunt het proberen, maar het is af te raden. Kaas verbrandt snel aan de onderkant en plakt enorm.

Gebruik altijd een pannetje of een hittebestendige kom op de plaat, zoals bij dit recept voor smeltende brie. Zo blijft de temperatuur gelijkmatig. Hoe maak ik mijn griddle schoon na fonduta?
Kaas is vettig. Laat de plaat eerst iets afkoelen, maar maak hem schoon terwijl hij nog warm is. Schraap overtollig kaasresten weg met een metaal spatel.

Gebruik een beetje water op de hete plaat (voorzichtig, het sist!) om aanbakresten los te weken.

Wrijf daarna in met een beetje olie om roest te voorkomen. Werkt dit ook op een elektrische teppanyaki?
Absoluut. Het werkt zelfs heel goed omdat je de temperatuur vaak preciezer kunt instellen.

Zorg wel dat je een goed deksel gebruikt of een hittebestendige kom met een dekseltje, zodat de kaas sneller smelt en warm blijft. Dus, waar wacht je nog op? Haal die kaas uit de koelkast, zet je griddle aan en ga voor die ultieme fonduta ervaring. Eet smakelijk!