Flat top griddle deuken in oppervlak tips repareer
Je staat net klaar om pancakes te bakken of een steak te grillen op je gloednieuwe flat top griddle. Dan zie je het: een vervelende deuk in het kookoppervlak. Balen!
Een deuk is niet alleen lelijk, het zorgt ook voor plekken waar vet blijft liggen en eten aan kan bakken. Het gooit je kookplezier flink in de war. Maar voordat je in paniek raakt of meteen een nieuwe bakplaat gaat kopen, is er goed nieuws.
Vaak is een deuk in je plancha of grillplaat prima te repareren, of in ieder geval te verhelpen zodat je weer gewoon kunt koken.
We gaan samen kijken wat je kunt doen.
Wat veroorzaakt die vervelende deuken?
Een deuk in je flat top griddle gebeurt sneller dan je denkt. Het materiaal van je bakplaat buiten is meestal staal of gietijzer.
Sterk, maar niet onverwoestbaar. Een ongeluk zit in een klein hoekje. Je laat per ongeluk een zware ijzeren pan uit je handen op de plaat vallen.
Dat kan al genoeg zijn voor een deuk. Ook als je de plaat niet goed schoonmaakt en er vocht onder komt, kan het staal op den duur uitzetten of intrekken op bepaalde plekken.
Vooral bij de populaire Blackstone griddle modellen zie je dit soms gebeuren. Die zijn vaak gemaakt van staalplaat van 2 tot 3 mm dik. Dat is stevig, maar geen pantserplaat.
Als je hem verkeerd opbergt of tijdens transport stoot, ontstaat er snel een kras of een deuk. Hetzelfde geldt voor een losse teppanyaki plaat die je buiten gebruikt.
Een ongelukje met een zware Dutch oven erop is snel gebeurd. De locatie van de deuk is belangrijk.
Zit midden op de bakplaat? Dan is het storend voor de warmteverdeling. Zit het aan de rand? Dan is het minder erg voor je kookresultaat.
Kan ik een deuk zelf repareren?
Ja, dat is vaak prima te doen. Afhankelijk van de grootte en plek van de deuk, zijn er een paar methoden die werken.
Je hebt geen dure apparaten nodig. Vaak lukt het met spullen die je al in huis hebt of makkelijk kunt kopen.
We kijken naar drie methoden: de hitte-methode, de zuig-methode en de uitdruk-methode. Welke werkt hangt af van de diepte van de deuk en het materiaal van je grillplaat gas. Belangrijk: zorg dat je griddle volledig afgekoeld is voordat je begint.
Veiligheid gaat boven alles. Zet hem ook op een stabiele ondergrond.
De hitte- en koude-methode
Als je een losse bakplaat hebt, leg hem dan op een zachte ondergrond zoals een handdoek om krassen te voorkomen tijdens het repareren. Voor een ingebouwde plancha in je buitenkeuken moet je voorzichtig zijn met het onderliggende frame. Dit is de klassieke manier voor staal. Het principe is simpel: metaal rekt uit bij warmte en krimpt bij koude.
Door dit slim te gebruiken, kun je een deuk er vaak weer uit trekken.
Je hebt een gasbrander nodig (zo’n propaanbrander voor bbq’s) of een goede warmtebron. Verwarm de omgeving van de deuk voorzichtig op. Niet te heet, want je wilt het oppervlak niet verbranden of de coating aantasten.
Doe het rustig aan. Laat de plaat niet direct gloeiend heet worden, maar warm hem gelijkmatig op.
Als het staal warm genoeg is (niet roodgloeiend!), spuit je snel koud water op de deuk. Dit zorgt voor een thermische schok. Het koude water laat het metaal snel krimpen.
De deuk kan hierdoor omhoog komen te staan. Dit werkt het beste bij kleine tot middelgrote deuken in staal.
De zuignap-methode
Bij gietijzer werkt dit helaas minder goed. Gietijzer is brosser en kan breken.
Gebruik deze methode dus alleen op stalen bakplaten. Voor kleine, ondiepe deuken is een zuignap je beste vriend. Dit werkt hetzelfde als het verwijderen van een deuk in je auto.
Je hebt een sterke zuignap nodig, bijvoorbeeld een zuignap voor het tillen van zware tegels of glas. Een simpele zuignap van de afwasmiddel-fles werkt helaas niet.
Je hebt echt kracht nodig. Bevestig de zuignap stevig in het midden van de deuk. Zorg dat het oppervlak schoon en droog is. Druk de zuignap goed aan en trek hem dan met een rustige, maar stevige beweging omhoog.
Soms helpt het om een klein beetje warm water op de deuk te doen voordat je de zuignap plakt.
Dit maakt het staal iets soepeler. Herhaal dit een paar keer. Bij diepere deuken werkt dit vaak niet genoeg.
De uitdruk-methode van binnenuit
Dan moet je overstappen op een andere aanpak. Als de deuk te diep is voor een zuignap, moet je hem vanaf de onderkant proberen uit te drukken.
Dit werkt het beste als je bij de onderkant van je grillplaat gas kunt komen. Vaak zijn flat tops gemaakt van een plaat die op een frame ligt. Als er ruimte tussen zit, kun je een stuk hout of een zachte hamer gebruiken.
Leg een stuk zacht hout of een doek op de deuk aan de bovenkant om krassen te voorkomen. Druppel vanaf de onderkant een druppel olie op het midden van de deuk.
Gebruik nu een andere persoon om de plaat stabiel vast te houden.
Druk vanaf de onderkant met een stuk hout of een zachte rubberen hamer (vanaf de onderkant) precies in het midden van de deuk. Ondertussen drukt je helper zachtjes op de bovenkant. Dit vereist wat gevoel.
Druk niet te hard, want je wilt het metaal niet verder beschadigen. Dit is een effectieve methode voor Blackstone griddle modellen die op een frame liggen, net zoals je de ontsteking van de bakplaat repareren kunt met de juiste aanpak.
Wanneer moet je de deuk accepteren of een nieuwe kopen?
Er zijn grenzen aan wat je zelf kunt repareren. Als de deuk extreem diep is of als het metaal gescheurd is, is reparatie moeilijk.
Een scheur kun je niet zomaar dichten met een huishoudelijke aanpak. Ook als je meerdere deuken hebt die de warmteverdeling volledig verpesten, is het misschien tijd voor iets nieuws.
Een deuk die constant vol vet blijft zitten is een broedplaats voor bacteriën en roest. Dat wil je niet op je eten. Een andere overweging is de coating. Merk je dat de flat top griddle coating afbrokkelt?
Veel moderne modellen hebben een anti-aanbaklaag of een speciale seasoning die goed onderhoud vereist.
Als je reparatie de coating ernstig beschadigt, moet je de hele plaat opnieuw inbranden. Dat kost tijd. Als je een simpele deuk hebt en de rest van de plaat is in topconditie, is reparatie de moeite waard. Als de plaat oud en versleten is, is een nieuwe vaak een betere investering.
Vergelijking van 3 populaire Flat Top Griddles
Om je een idee te geven wat nieuwe modellen kosten en welke je het best kunt kopen, hebben we drie populaire opties vergeleken. We kijken naar een budgetoptie, een middenklasse topper en een high-end model.
1. Royal Gourmet flat top griddle (Budget)
Dit zijn allemaal gas modellen, ideaal voor buiten. De Royal Gourmet is een populair budgetmodel. Het is een teppanyaki stijl bakplaat met vier branders.
Voor een prijs van rond de €150-€180 krijg je veel waar voor je geld.
Het oppervlak is vaak gietijzer of staal met een coating. Het formaat is groot genoeg voor een gezin. Je kunt er makkelijk pannenkoeken, eieren en spek op bakken voor 4 tot 6 personen.
2. Blackstone Adventure Ready 22” (Middenklasse)
Dit is een goede starter als je net begint met buiten koken. Voordelen:
- Zeer scherp geprijsd.
- Groot kookoppervlak voor de prijs.
- Vier branders voor goede temperatuurzones.
Nadelen: - Materiaal is iets dunner, gevoeliger voor deuken.
- Roestbestendigheid is minder dan premium merken.
- Kan na een jaar wat slijtage vertonen.
Blackstone is hét merk voor flat top griddles. De Adventure Ready 22” is een model dat je makkelijk meeneemt.
De prijs ligt rond de €250-€300. Het materiaal is stevig staal, al moet je soms even de drukregelaar van de grillplaat controleren voor een optimale vlam. Dit model heeft twee branders en een speciale afvoer voor vet. Mocht de ontsteking van de grillplaat haperen, dan is dit vaak simpel op te lossen.
3. Pit Boss PB757GS (High-end)
De oppervlakte is behandeld zodat je hem makkelijker kunt inbranden. Dit is een stuk duurzamer dan de budgetmodellen en de deuken zijn minder snel zichtbaar door de structuur van het staal. Voordelen:
- Super stevig staal, minder gevoelig voor deuken.
- Makkelijk schoon te maken door de vetafvoer.
- Compact en draagbaar, maar toch groot genoeg.
Nadelen: - Duurder dan de Royal Gourmet.
- 22 inch is soms net te klein voor grote groepen.
- Accessoires zijn apart verkrijgbaar.
Voor de serieuze kok is er de Pit Boss. Dit is een forse jongen met een prijskaartje van rond de €500-€600. Dit is geen simpele bakplaat, maar een stuk gereedschap.
Het materiaal is dikker en vaak gietijzer of hoogwaardig staal. Dit ding weegt veel en is super stabiel.
Deuken krijg je hier bijna niet in, tenzij je er echt een zware hamer op laat vallen. Het is een investering voor jarenlang plezier. Voordelen:
- Extreem duurzaam materiaal.
- Groot kookoppervlak (vaak 75cm+).
- Uitstekende warmteverdeling.
Nadelen: - Zwaar en groot, heb veel ruimte nodig.
- Prijs is aanzienlijk hoger.
- Opwarmtijd is langer vanwege het gewicht.
Vergelijking en aanbeveling per budget
Laten we de drie even naast elkaar leggen. De Royal Gourmet is de keuze voor de beginners.
Hij is goedkoop, maar je moet wel zuinig zijn op het oppervlak. Een deukje is snel gemaakt. De Blackstone is de beste allrounder.
"Kies niet alleen voor de goedkoopste. Een iets duurder model van dikker staal voorkomt deuken en bespaart je op lange termijn frustratie."
Hij is stevig genoeg voor normaal gebruik en de kwaliteit is top voor de prijs. De Pit Boss is voor degenen die het beste willen en geen budget hebben.
De keuze hangt af van hoe vaak je kookt en hoe intensief je tekeer gaat.
Voor de budgetbewuste kok: Kies de Royal Gourmet (€150-€180). Als je voorzichtig bent en de plaat na gebruik goed invet, gaat hij jaren mee. Ideaal voor af en toe een pancake sunday of burger avond. Koop er meteen een goede hoes bij om roest te voorkomen.
Voor de serieuze hobby-kok: De Blackstone Adventure Ready (€250-€300) is je beste vriend. Dit is de sweet spot tussen prijs en kwaliteit.
Het materiaal is dikker en kan beter tegen een stootje. Als je regelmatig buiten kookt voor vrienden, is dit de investering waard. Voor de professional of fanatiekeling: Ga voor de Pit Boss PB757GS (€500-€600). Als je elke week buiten staat en je wilt geen zorgen over deuken of kromtrekken, is dit de aankoop.
Dit is een lifetime investment. De robuustheid voelt direct goed aan.
Waar koop je de beste flat top griddle?
Je kunt ze op veel plekken kopen, maar niet overal is de service even goed.
Grote bouwmarkten hebben soms modellen liggen, maar het aanbod is vaak beperkt. Online shops hebben vaak meer keuze en betere prijzen. Let wel op garantie en klantenservice.
Vooral bij gasapparaten is het fijn als je snel onderdelen kunt krijgen. De bekendste plekken zijn Bol.com en Amazon.
Hier vind je vaak de volledige lijn van Blackstone en Pit Boss.
Ook gespecialiseerde BBQ winkels zoals BBQ Outlets of BBQ Direct hebben vaak goede deals en deskundig advies. Als je een fysieke winkel wilt bezoeken, kijk dan of er een tuincentrum of specialist bij jou in de buurt is die buitenkeukens verkoopt. Vaak kun je de plaat daar even voelen. Vooral voor de dure modellen is het fijn om het materiaal even te zien voordat je koopt.
Vergeet niet om bij je aankoop meteen een goede set spatels, een borstel en een hoes te kopen. Dan ben je direct klaar om te koken.