Flat top griddle BBQ afsluiting november recept plan

Waarom een flat top griddle de perfecte november BBQ is

November in Nederland. Het is fris, de dagen zijn kort en je tuin begint leeg te trekken.

Toch is dit het moment voor een perfecte BBQ sessie. Een traditionele grill met rooster heeft last van de koude wind en de temperatuurschommelingen.

Een flat top griddle, ofwel een bakplaat buiten, is je beste vriend in deze maand. Je sluit het BBQ seizoen af met vlammen en smaak, zonder dat je eten verbrandt door een plotselinge windvlaag. De metalen plaat houdt de warmte vast, verdeelt deze gelijkmatig en beschermt je eten tegen de elementen.

Of je nu een Blackstone griddle, een gas grillplaat of een teppanyaki plaat voor thuis gebruikt, het voelt als een warme, knusse keuken in de buitenlucht. Denk aan sissende uien, knapperige spekjes en smeltende kaas die allemaal tegelijkertijd op hetzelfde oppervlak liggen.

Dat is het voordeel van een plancha. Geen gedoe met losse pannen, maar één grote, hete werkplek. Dit is hoe je het BBQ-seizoen in stijl afsluit.

De belangrijkste selectiecriteria: waar je op moet letten

Voordat je een bakplaat buiten koopt, moet je weten wat je zoekt. Niet elke flat top griddle is hetzelfde.

Het materiaal is het allerbelangrijkste. Kies voor staal van minimaal 4 mm dik. Dunner materiaal koelt snel af als je koude producten erop legt, wat het bakken onmogelijk maakt.

De branders bepalen de hittebron. Voor een goede gas grillplaat heb je minimaal twee branders nodig, maar drie is beter voor een grote plaat.

Je wilt temperatuurzones kunnen creëren. Links heet voor het dichtschroeien van vlees, rechts iets minder heet voor het garen van groenten. Let ook op de afwerking.

Een RVS deksel is duurzamer dan een gecoat exemplaar. De poten moeten stabiel staan op een terras of oprit.

Als je kiest voor een mobiele optie, check dan de kwaliteit van de wieltjes.

Je wilt niet dat je Blackstone griddle omwaait tijdens een windstoot.

De top 5: van budget tot premium

Hieronder bespreek ik vijf specifieke opties die passen bij verschillende behoeften. Deze producten zijn specifiek geselecteerd op hun prestaties als flat top griddle en hun geschiktheid voor het Nederlandse klimaat.

1. Blackstone 36" Culinary Pro Series (Budget Keuze)

De Blackstone is een Amerikaanse klassieker en een echte aanwinst voor elke tuin.

Deze 36-inch versie (ongeveer 90 cm breed) is ideaal voor grote gezinnen. Hij werkt op flessengas en heeft vier aparte branders. Dit betekent dat je echt veel ruimte hebt om te werken.

Deze flat top griddle is gemaakt voor volume. Je kunt er makkelijk 20 hamburgers tegelijk op kwijt.

DeConstructie is simpel maar stevig. Het nadeel is dat het staal niet de allerhoogste kwaliteit is, maar voor de prijs is het onverslaanbaar. Prijs: Rond de €450 - €500. Pluspunten: Extreem veel kookoppervlak, lage prijs, makkelijk verkrijgbaar. Minpunten: Roestgevoelig bij slecht onderhoud, deksel vaak apart bij te kopen. De Cadac is een bekende naam in de Benelux.

De Carri Chef 2 is een modulair systeem. Je kunt hem gebruiken als gas BBQ, maar met de plaatadapter verander je hem in een teppanyaki plaat voor thuis.

2. Cadac Carri Chef 2 (De Compacte Specialist)

Dit is perfect voor wie niet veel ruimte heeft. Deze grillplaat gas is licht en makkelijk op te bergen. Het oppervlak is kleiner dan een Blackstone, maar de kwaliteit van het gietaluminium is uitstekend.

Hij warmt snel op en is zeer geschikt voor op een balkon of kleine patio. Prijs: Rond de €350 (inclusief de plaat). Pluspunten: Compact, lichtgewicht, veelzijdig (ook als gewone BBQ te gebruiken). Minpunten: Te klein voor grote feestjes, aluminium plaat vereist iets meer zorg dan staal.

Voor de echte liefhebbers van kamado BBQ is er de Big Green Egg Plancha. Dit is een ronde gietijzeren plaat die je plaatst op je Big Green Egg. Het combineert de intense hitte van houtskool met de voordelen van een vlakke bakplaat.

Dit is geen losse flat top griddle, maar een accessoire voor een bestaande BBQ. Het gietijzer houdt warmte extreem lang vast.

Je kunt er prachtige teppanyaki gerechten op maken, maar ook vlees dichtschroeien.

3. Big Green Egg Plancha (De Premium Keuze)

Het is een investering, maar voor eeuwig. Prijs: Rond de €250 (alleen de plaat, exclusief BBQ). Pluspunten: Onverwoestbare kwaliteit, geweldige warmteretentie, smaakvol resultaat. Minpunten: Alleen geschikt voor Big Green Egg, zwaar, vereist seizoensgebonden onderhoud. Steelite is een merk dat vaak wordt gebruikt door foodtrucks.

Dit is een echte "bakplaat buiten" van dik RVS. Vaak gaat het om losse platen die je op een onderstel of bestaande gasbranders kunt leggen.

Dit is de meest pure vorm van plancha koken. Deze platen zijn vaak iets smaller (60 cm) maar dieper. Ze zijn gemaakt voor intensief gebruik. Als je een eigen gasfornuis buiten hebt gebouwd, is dit de plaat die je nodig hebt.

Het is robuust, industrieel en doet precies wat het moet doen. Prijs: Rond de €300 - €400 (afhankelijk van dikte en afmeting). Pluspunten: Professionele kwaliteit, zeer duurzaam, gelijke warmteverdeling. Minpunten: Vaak geen eigen frame of branders, vergt zelfbouw of creativiteit.

Weber heeft zijn eigen lijn plancha's, vaak bedoeld voor hun Genesis en Spirit gasbarbecues. Deze gietijzeren of gecoate platen sluiten perfect aan op de branders van Weber. Dit is de makkelijkste upgrade voor mensen die al een Weber gas BBQ hebben.

4. Steelite Plancha (De Professionele Bakplaat)

Deze grillplaat gas is specifiek ontworpen voor de warmteverspreiding van Weber branders. Het oppervlak is vaak rechthoekig en voorzien van handige opvangbakjes voor vet.

Het is een veilige keuze die consistent presteert. Prijs: Rond de €200 - €250. Pluspunten: Perfecte pasvorm op Weber BBQ's, makkelijk schoon te maken, betrouwbare kwaliteit. Minpunten: Beperkt tot Weber systemen, relatief klein kookoppervlak.

5. Weber Plancha (De Stijlvolle Allrounder)

De vergelijking: welke kies jij?

Laten we de bovenstaande opties even naast elkaar leggen. De Blackstone wint op volume en prijs.

Als je een groot gezin hebt of vaak vrienden over de vloer krijgt in november, is dit je maatje. Je betaalt minder, maar je moet hem wel goed in de olie zetten tegen roest. De Cadac en Weber zijn de keuzes voor gemak en ruimtebesparing. Heb je een kleinere tuin of een balkon?

Kies dan voor Cadac. Heb je al een Weber staan?

Koop dan de Weber plancha. Beide zijn kwalitatief beter dan de Blackstone, maar bieden minder ruimte.

De Big Green Egg en Steelite zijn voor de puristen. De Green Egg voor de smaak van houtskool gecombineerd met een vlakke plaat. Steelite voor degenen die een echte buitenkeuken willen bouwen. Deze opties zijn duurder of vereisen meer werk, maar leveren het beste resultaat voor de geoefende kok.

Aanbeveling per budget en gebruik

Voor de budgetconsument die wil proberen of het iets is: Ga voor de Blackstone 36". Het is veel plezier voor weinig geld. Je leert de kneepjes van het flat top koken zonder direct een fortuin uit te geven.

Let wel op dat je hem na gebruik goed droogt en afdekt.

Voor de gezinsvader of -moeder met een gemiddelde tuin: De Cadac Carri Chef 2 is jouw match. Het is een duurzame investering die jaren meegaat.

Het formaat is perfect voor vier tot zes personen en je kunt het ding makkelijk opbergen als de winter echt intreedt, tenzij je kiest voor een gezellige winterbarbecue in december. Voor de serieuze hobbykok: Kies voor de Steelite Plancha op een eigen onderstel of je bestaande gasbranders. Dit voelt professioneel. Je kunt grote stukken vlees roosteren en groenten bakken zonder dat het smaakverlies optreedt. Het is de ultieme buitenkeuken ervaring.

Waar je het best kunt kopen

Voor de Blackstone moet je vaak online kijken. Officiële dealers in Nederland zijn schaars, maar webshops die outdoor cooking importeren hebben hem vaak op voorraad.

Let op dat je de EU-variant koopt die geschikt is voor propaan/butaan flessen, niet de Amerikaanse versie voor grote tanks.

De Cadac en Weber producten vind je bij elke goede tuinwinkel of BBQ specialist. Denk aan winkels zoals 'Buitenkoken' of grote tuincentra. Het voordeel hier is dat je ze vaak kunt zien en aanraken.

Ook de accessoires zoals deksels en hoezen liggen hier vaak gewoon naast. De Steelite en Big Green Egg zijn vaak te vinden bij gespecialiseerde dealers. Voor Steelite moet je soms kijken naar horecagroothandels of gespecialiseerde webshops voor buitenkeukens. Voor de Big Green Egg ga je naar de officiële dealer om zeker te zijn van de garantie.

Recept plan: de november afsluiter

Om het seizoen echt goed af te sluiten, heb je een plan nodig. We gaan voor een "November Platter".

Dit is geen ingewikkeld gerecht, maar een ervaring. Je gebruikt de volledige capaciteit van je bakplaat buiten, net als bij een USA stijl BBQ.

Zorg dat je alles klaarzet voordat je de branders aansteekt. Ingrediënten voor 4 personen:

• 800 gram rundergehakt (draai er 4 grote burgers van)
• 4 verse worsten (bijv. braadworst of chorizo)
• 2 grote uien, in ringen
• 2 paprika's, in reepjes
• 4 grote aardappelen, voorgekookt en in plakjes
• 100 gram spekreepjes
• 4 spiegeleieren
• 4 broodjes
• Cheddar kaas

Leg de plakjes aardappel op de koude kant en doe de deksel erop. Laat ze langzaam gaar worden.

Stap 2: Als de aardappelen bijna klaar zijn, leg je de spekreepjes op de hete kant. Bak ze knapperig. Schuif het spek naar de koude kant en leg de worsten erop. Draai ze regelmatig. Stap 3: Maak ruimte vrij op de hete kant. Leg de burgerpersen erop en draai ze dicht.

Voeg de uien en paprika's toe zodra je het vlees verplaatst. Laat ze carameliseren in het bakvet.

Stap 4: Leg de broodjes even kort op de plaat om te toasten. Leg de cheddar op de burgers om te smelten. Maak aan de zijkant de spiegeleieren in een beetje boter.

Stap 5: Serveer alles direct vanaf de plaat of stapel het op een grote houten plank. Het eten blijft warm op de lage kant van de plaat terwijl je eet. Dit is de perfecte manier om te genieten van comfort eten buiten in november.