Burnhard plancha outdoor grill bakplaat test NL

Stel je voor: je staat in de tuin, de geur van gebakken uien en spek hangt in de lucht, en je hebt geen zin in gedoe met roosters waar vlees aan vastplakt. Je wilt gewoon koken, veel en snel.

Dat is precies wat een Burnhard plancha outdoor grill bakplaat doet. Het is een platte bakplaat op gas, perfect voor alles van pannenkoeken tot steak. In Nederland is dit type buitenkeuken aan een opmars bezig, en de Burnhard is een van de populairste opties. Laten we eens kijken waarom dit model zo’n game-changer is voor je tuinfeestjes.

Wat is een Burnhard plancha outdoor grill bakplaat eigenlijk?

Een Burnhard plancha is in wezen een platte, rechthoekige bakplaat van staal of gietijzer die je aansluit op een gasfles.

In plaats van dat je vlees op een rooster legt, leg je het direct op de hete plaat. Dit wordt ook wel een flat top griddle genoemd. Het grote verschil met een traditionele barbecue is de hitteverdeling.

Bij een Burnhard is de temperatuur over de hele plaat gelijk, waardoor je geen koude zones hebt. Dit betekent dat je grote hoeveelheden eten tegelijk kunt bereiden zonder dat het aanbrandt of uitdroogt.

Het materiaal is vaak geëmailleerd staal, wat roesten voorkomt en schoonmaken makkelijker maakt.

Het ontwerp is compact en vaak inklapbaar, zodat je hem gemakkelijk opbergt in de schuur. Veel mensen verwarren een plancha met een teppanyaki plaat. Het principe is vergelijkbaar, maar een plancha is vaak robuuster en gemaakt voor buiten gebruik. De Burnhard modellen zijn specifiek ontworpen voor de buitenlucht, met poten die stabiel staan op gras of terras.

Je kunt hem gebruiken als je kamado of pellet grill aanvoelt, maar voor snelle, dagelijkse maaltijden is de plancha onovertroffen. Het is de ideale combinatie van een bakplaat en een grill, maar dan zonder de nadelen van een open vuur.

Waarom deze bakplaat een must-have is voor elke buitenkok

De Burnhard plancha lost een groot probleem op: ruimte en snelheid. Met een traditionele barbecue kun je maar een paar stukken vlees tegelijk kwijt.

Met een Burnhard bakplaat buiten kun je makkelijk voor 6 tot 8 personen koken zonder dat je in de rij staat. Denk aan een volle bak spek, eieren, en groenten tegelijk. Dit maakt het ideaal voor grote gezinnen of als je vaak vrienden over de vloer hebt. Het voelt alsof je een professionele keuken buiten hebt staan.

Een ander groot voordeel is de veelzijdigheid. Je kunt er alles op bereiden: van pannenkoeken en bacon tot garnalen en groentemixen.

Omdat de plaat volledig vlak is, glijdt niets weg en kun je makkelijk roeren met een spatel.

Dit is anders dan bij een grillplaat gas met ribbels waar voedsel soms blijft hangen. Voor de Nederlandse markt is het ook handig dat de Burnhard vaak geleverd wordt met een deksel. Zo kun je ook langzaam garen of dingen warm houden zonder dat de regen je eten verpest. Het is een investering die je buitenleven een stuk makkelijker maakt.

Hoe werkt de Burnhard plancha? Techniek en gebruik

Het hart van de Burnhard plancha is de gasbrander. De meeste modellen hebben twee of drie branders die zorgen voor een snelle opwarmtijd.

Binnen 10 tot 15 minuten is de plaat klaar om te koken, met een temperatuur die oploopt tot wel 250-300 graden Celsius. Je regelt de hitte per zone, dus je kunt aan de ene kant vlees dichtschroeien en aan de andere kant groenten zachtjes laten garen.

De gasfles (meestal een 5kg of 10kg propaanfles) sluit je eenvoudig aan op de regulator. Het is belangrijk om de plaat voor het eerste gebruik in te branden met olie, net als een gietijzeren pan. Dit creëert een natuurlijke antiaanbaklaag. De werking verschilt van een teppanyaki thuis omdat een plancha vaak iets robuuster is en meer hitte vasthoudt.

Je gebruikt een brede spatel om het voedsel te verschuiven en te draaien.

Schoonmaken is simpel: schraap de resten eraf met een metalen schraper terwijl de plaat nog warm is, en veeg hem daarna af met keukenpapier. Regelmatig een laagje olie erop houdt de plaat in topconditie. Voor Nederlandse tuinen is het slim om een beschermhoes te kopen, want vocht kan roest veroorzaken als je het niet goed onderhoudt.

Modellen, prijzen en varianten: wat kun je kopen?

Burnhard heeft verschillende modellen die passen bij verschillende behoeften. Een populair instapmodel is de Burnhard Fred, een compacte plancha met twee branders, maar voor wie meer veelzijdigheid zoekt is de Camp Chef SmokePro Slide and Grill griddle combo een uitstekend alternatief met een bakoppervlakte van ongeveer 60x40 cm.

Deze kost rond de €300 tot €350 en is perfect voor kleine tuinen of balkons. Hij is inklapbaar en weegt niet te veel, dus je kunt hem makkelijk verplaatsen. Voor grotere gezinnen is de Burnhard Larry een betere keus.

Deze heeft drie branders en een groter oppervlak van 70x50 cm, met een prijs van zo'n €450 tot €500.

Hij is steviger gebouwd en heeft extra opbergruimte aan de zijkant. Als je echt wilt uitpakken, kies je voor de Burnhard Barry, een high-end model met vier branders en een ingebouwde zijbrander. Dit is ideaal als je vaak grote feesten geeft, met een prijs rond de €600 tot €650.

Hij heeft een robuust frame en vaak een geïntegreerde thermometer. Voor degenen die van teppanyaki thuis houden, maar buiten willen koken, is er een speciale Burnhard variant met een glanzende plaat die lijkt op een Japanse teppanyaki.

Deze kost ongeveer €400 en is iets smaller. Vergelijk dit met een Blackstone griddle of een compacte Tristar grillplaat elektrisch; de Blackstone is vaak groter maar in Nederland moeilijker te krijgen, terwijl Burnhard hier makkelijker verkrijgbaar is via lokale dealers.

Kortom, er is een model voor elk budget, vanaf €250 voor een basic uitvoering tot €700 voor de luxe versies.

Praktische tips voor het beste gebruik van je Burnhard plancha

Zorg dat je altijd voldoende gas bij de hand hebt, want een plancha verbruikt meer dan een normale barbecue. Zoals we ook zagen in de Rösle plancha gas bakplaat review, begin je altijd met een schone plaat en verwarm je hem langzaam op om uitzetting te voorkomen.

• Laat de plaat altijd goed afkoelen voordat je hem opbergt, om beschadigingen te voorkomen.
• Gebruik een aparte spatel voor vlees en groenten om kruisbesmetting te voorkomen.
• Combineer met accessoires zoals een plancha-deksel om indirect te garen of een opberghoes voor de Nederlandse regen.
• Experimenteer met lokale ingrediënten: probeer eens Hollandse garnalen met knoflook op de plaat, of een volle bak met aardappels en uien voor een stamppotje buiten.
• Als je hem opbergt, vet de plaat dan in met een dun laagje olie om roest te voorkomen, vooral in de wintermaanden.

Gebruik alleen hittebestendige oliën zoals zonnebloem- of arachideolie, want olijfolie verbrandt te snel op hoge temperatuur.

Voor het beste resultaat marineer je vlees van tevoren, maar dep het droog voordat je het op de plaat legt; vocht zorgt voor spatten en vermindert de korstvorming. Met deze tips haal je het meeste uit je Burnhard en wordt buiten koken echt een feestje. Of je nu een snelle lunch maakt of een uitgebreid diner, deze bakplaat staat garant voor smaak en gemak.