Blackstone Omnivore griddle gas elektrisch test

Wat is die Blackstone Omnivore nu eigenlijk?

Een Blackstone Omnivore is in de basis een enorme, platte bakplaat die je op gas laat branden.

Denk aan een gigantische koekenpan, maar dan buiten. Het idee is simpel: je hebt één vlakke ondergrond waarop je alles kunt bereiden.

Van pannenkoeken voor het ontbijt tot een flinke stapel burgers voor de buurt-BBQ. De 'Omnivore' is de nieuwste generatie en heeft een slim ontwerp. Wat hem speciaal maakt, is dat hij dubbelzijdig te gebruiken is. De ene kant heeft een ribbelig oppervlak, perfect voor die mooie grillstrepen op je vlees en het afvoeren van vet.

De andere kant is helemaal glad, ideaal voor eieren, pannenkoeken of het dichtschroeien van groenten.

Je kunt de plaat namelijk omdraaien met een speciaal systeem. Dit is een enorme upgrade ten opzichte van oudere modellen. Waarom zou je dit nu willen?

Omdat het koken op een griddle een totaal andere ervaring is dan op een normale barbecue. Je hebt geen last van vlammen die door je spekjes slaan en je kunt met veel meer mensen tegelijk koken. Het is de ultieme manier om buiten te koken, of je nu een fan bent van de echte plancha of gewoon een simpele bakplaat buiten zoekt.

Hoe werkt die techniek nou in de praktijk?

De kern van de Omnivore is het vernieuwde warmtesysteem. Waar oudere Blackstone modellen soms te kampen hadden met koude plekken, is dit bij de Omnivore verleden tijd.

De branders zijn zo ontworpen dat de hitte gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verspreid.

Je zet hem aan, en binnen een minuut of tien staat het hele ding op temperatuur. Wij hebben hem getest op zo'n 200 graden Celsius, en dat ging soepel. De bediening is heerlijk simpel.

Je hebt drie draaiknoppen voor de drie branders. Zo kun je zones creëren: heet aan de ene kant voor het dichtschroeien van biefstuk, en iets zachter aan de andere kant om je sausje warm te houden of delicate vis te garen. Het is precies die controle die een grillplaat gas zo leuk maakt. Je bent echt de baas over je eigen vuur.

En dan het schoonmaken, vaak een struikelblok. Bij een griddle is het een eitje.

Zodra je klaar bent met koken, schraap je het ergste etensresten eraf met een spatel. Dan draai je de kraan open, laat je het water over de hete plaat lopen en schrob je even met een borstel.

Door de antiaanlaaglaag (die je vooraf goed moet inbranden) blijft het meeste plakken. Even afdrogen en je bent klaar. Makkelijker kan bijna niet.

Wat kost zo'n beest en welke moet je hebben?

De Blackstone Omnivore is er in een paar maten. De populairste is de 36-inch versie.

Dat is ongeveer 90 centimeter breed. Een formaat waar je met gemak 20 burgers op kwijt kunt. De prijs ligt in Nederland en België rond de €500 - €600.

Afhankelijk van waar je hem koopt en of er een actie loopt. Dat is een flinke investering, maar je koopt ook echt een apparaat dat jaren meegaat.

Is het je te groot? Er is ook een 28-inch model.

Die is ongeveer 70 centimeter breed en kost tussen de €400 en €500. Perfect voor een gezin van vier of vijf personen. Je kunt hier ook prima een paar grote steak op bakken, maar je moet iets creatiever zijn met de indeling als je met een grotere groep bent. Het gewicht is ook lager, wat het verplaatsen vergemakkelijkt.

Voor de echte thuiskok die van teppanyaki houdt, is er sinds kort ook een elektrische versie van Blackstone. In onze Blackstone E-Series review lees je alles over dit compacte model dat je gewoon op het aanrecht kunt zetten.

Ideaal voor binnenshuis of op een balkon. De prijs hiervan ligt rond de €250. Zo heeft Blackstone voor elke situatie wel een oplossing, van een grote plancha in de tuin tot een compacte bakplaat voor op de camping.

Onze ongezouten mening na het testen

Laten we eerlijk zijn: de eerste keer kost wat moeite. Je moet de plaat goed inbranden met olie, zodat er een natuurlijke antiaanlaaglaag ontstaat. Dat voelt als een ritueel, maar het is essentieel.

Doe het goed en je hebt er jarenlang plezier van. Doe het niet en je eten blijft plakken.

Na het inbranden was onze eerste test met spek en eieren een doorslaand succes. Niets bleef plakken. De hitte is indrukwekkend.

Je kunt een steak in 2 minuten perfect dichtschroeien. Zoals we ook zagen in onze Blackstone Original 36 griddle test, werken smash burgers op een flat top perfect. Je drukt je gehaktbal plat, de buitenkant karamelliseert en je krijgt die kenmerkende knapperige rand.

Dat lukt nooit op een normaal rooster. De Omnivore levert consistent die hoge temperatuur die je daarvoor nodig hebt. Een nadeel?

Hij is groot en zwaar. De 36-inch weegt al gauw 50 kilo. Je moet een plekje in de tuin hebben waar hij kan blijven staan, of je moet sterk genoeg zijn om hem in de schuur te tillen. Ook de gasfles moet je meenemen in de berekening.

Je sluit hem aan op een standaard propaanfles (5 of 10 kilo). Zorg dat je er altijd een volle bij de hand hebt, want je verbruikt best wat gas bij hoge temperaturen.

Praktische tips voor de beginnende griddle-chef

Wil je beginnen met je nieuwe Blackstone? Hier wat tips die je leven makkelijker maken.

Ten eerste: investeer in goede accessoires. Een brede spatel is essentieel, net als een schraper om het vuil eraf te halen en een flesje olie met een druppelmondje. Bij de duurdere modellen zit vaak al een starterskit bij, maar check dit even. Je wilt niet met een normale keukenspatel aan de slag gaan.

Ten tweede: varieer eens met je eten. Denk niet alleen aan vlees.

Een flat top griddle is perfect voor groenten. Paprika, uien, champignons en maïs doen het er geweldig op, zelfs op een compacte Blackstone tafelgrill.

Maak eens een "hibachi" maaltijd met rijst, groenten en kip. Of bak een grote stapel pannenkoeken voor het ontbijt. Het is veelzijdiger dan een normale barbecue.

Zelfs pizza's lukken als je een pizzasteen gebruikt. Ten derde: wees niet bang voor vet.

Vet is je vriend op een griddle. Het zorgt voor die smaak en het voorkomt plakken. Giet een klein laagje olie op de plaat voordat je begint.

En tot slot: geniet ervan. Het is sociale koken.

Je staat niet in een hoekje te roeren, je staat midden in de groep met je gigantische bakplaat. Het is een feestje op zich. Veel kookplezier!