Blackstone Culinary Series 36 griddle review test
Een Blackstone in de tuin is als een open haard voor foodies: het trekt iedereen toe. De Culinary Series 36 is een beest van een bakplaat, een echte gamechanger voor wie houdt van teppanyaki thuis, een snelle plancha sessie of gewoon een perfecte burger. Ik heb hem getest en deel mijn ervaringen, van de eerste steak tot de laatste pannenkoek.
De Blackstone Culinary Series 36: Eerste indrukken
De doos is groot. Zwaar. Je voelt meteen dat je iets koopt dat jaren meegaat.
De Culinary Series 36 is een echte eyecatcher in je tuin of op je terras. Hij is groot, robuust en voelt aan als professioneel keukenapparatuur, niet als een speelgoedbarbecue. We hebben het over een bakplaat van 91 cm bij 36 cm, genoeg ruimte voor een heel voedselteam.
De bouwkwaliteit is dik in orde. Het stevige frame en het zware stalen deksel stralen degelijkheid uit.
Alles voelt solide aan, van de pootjes tot de knoppen. Dit is geen lichtgewicht campinggrill; dit is een vaste kracht voor je buitenkeuken. De setup duurt een uurtje of twee, met z’n tweetjes te doen. Let wel op: het is een flinke jongen, dus zorg voor een stabiele ondergrond.
"Dit is de Toyota Land Cruiser onder de bakplaten: robuust, betrouwbaar en altijd klaar voor actie."
Wat direct opvalt, is de indeling. De Culinary Series heeft een speciale zone voor hoge hitte (sear zone) en een zone voor lagere temperatuur.
Dat is cruciaal voor een goede plancha ervaring. Je kunt tegelijkertijd vlees dichtschroeien en groenten zachtjes garen. Handig, want zo sta je nooit te wachten tot de bakplaat op temperatuur is. Alles gaat sneller dan bij een normale barbecue.
Waarom kiezen voor deze bakplaat buiten?
Een flat top griddle zoals deze Blackstone verandert je manier van koken.
Je hebt geen last meer van die vervelende roostergaten waar je spek of champignons doorheen vallen. Alles blijft netjes op het oppervlak liggen. Dat betekent meer smaak, want de marinade en de sappen blijven op de plaat. Je gebruikt minder olie en je krijgt die perfecte, gelijkmatige bruining die je zoekt bij een teppanyaki thuis.
De Culinary Series 36 is een gasgrill, wat betekent dat je hem razendsnel op temperatuur hebt. Binnen 10 minuten staat hij op 200°C, klaar voor de eerste lading.
Je hoeft niet te wachten op kolen en de temperatuur is perfect te regelen.
- Geen roosters: Schoonmaken is een fluitje van een cent met een schraper.
- Smaakbehoud: Sappen en marinades blijven op de plaat, voor extra smaak.
- Snelheid: Gas is directe hitte, dus supersnel klaar.
- Veelzijdigheid: Van eieren tot steak, van pancakes tot yakitori.
Dit maakt hem ideaal voor doordeweekse maaltijden, maar ook voor grote feesten. Denk aan een groep van 8 tot 10 personen die tegelijkertijd eten. Vergeet je pannen en bakken in de keuken niet.
Buiten koken op deze manier voelt als vakantie, zelfs op een dinsdagavond. De rook die vrijkomt van het vlees geeft een subtiele BBQ-smaak, maar zonder het gedoe van een traditionele barbecue.
Het is de perfecte mix van gemak en smaak. Je voelt je een echte chef, zonder dat je een professionele opleiding nodig hebt.
De test: Van pancake tot steak
We beginnen 's ochtends met pancakes. De Culinary Series 36 warmt snel op, dus de eerste pan met pannenkoeken staat binnen no-time op tafel.
Door de ruimte kun je makkelijk 6 tot 8 pancakes tegelijk bakken. De hitteverdeling is top; ze worden gelijkmatig bruin, niet verbrand aan de randen en nog rauw in het midden.
De kinderen vroegen meteen om meer. Een vliegende start. Rond de middag testen we de sear power. Een dikke ribeye van 300 gram, goed op kamertemperatuur. De linkerzijde van de plaat gaat naar 250°C, de rechterkant blijft op 150°C voor de groenten.
De steak gaat op de hete kant. Het gelid van het vlees dat de plaat raakt, is muziek in de oren.
Na drie minuten keren, nog twee minuten voor de andere kant. Een perfecte rosé binnentemperatuur. Dit is waar deze grill voor gemaakt is.
- Voorverwarmen: Zet alle branders op volle kracht voor 10 minuten.
- Olies: Smeer de plaat in met een neutrale olie (zonnebloem- of frituurolie).
- Schroeien: Leg het vlees erop en druk licht aan. Blijf 3 minuten liggen.
- Keren: Draai het vlees. Voeg nu kruidenboter toe voor extra smaak.
- Rusten: Haal het vlees eraf en laat het 5 minuten rusten.
Als avondeten gaan we voor de 'Hibachi-style'. Runderreepjes, garnalen, ui, paprika en champignons.
We gooien alles tegelijk op de plaat. Door de grote oppervlakte ontstaat er geen pannetje met stoom, maar blijft het bakken en karamelliseren.
De smaken mengen zich. We doen er een scheutje sojasaus en sesamolie overheen. Het resultaat is een smaakexplosie die je normaal alleen in een Japans restaurant krijgt. Dit is de essentie van een goede teppanyaki thuis.
Reinigen en onderhoud: Geen straf
Het schoonmaken van een rooster is vaak een rotklus. Met een compact model zoals uit de Blackstone Original 22 test is het een eitje.
Zodra je klaar bent met koken en de plaat nog warm is, schraap je het losse vuil eraf met de meegeleverde krabber. Vetresten veeg je weg met keukenpapier. Het enige wat je daarna nog hoeft te doen is een laagje olie aanbrengen voor de volgende keer.
Dat heet 'seasoning', en het zorgt ervoor dat je bakplaat steeds beter wordt, net als een gietijzeren pan.
De Culinary Series 36 heeft een slim opvangbakje voor vet en etensresten aan de voorkant. Dit maakt het schoonmaken nog makkelijker. Je kunt deze bak eruit schuiven en legen in de afvalbak. Tip: leg een laagje aluminium folie in de bak voor je begint, dan hoef je hem niet eens af te wassen.
De buitenkant maak je schoon met een doekje en wat water. Simpeler kan niet. Als je hem langere tijd niet gebruikt, bijvoorbeeld in de winter, is het verstandig om hem goed in te vetten en af te dekken met de stevige hoes.
De Culinary Series is gemaakt van roestvrij staal en gegalvaniseerd staal, maar regen en vocht zijn nooit goed voor materiaal. Met een beetje liefde gaat deze bakplaat jarenlang mee. Het onderhoud is minimaal, de voldoening is maximaal.
Conclusie: Is de Culinary Series 36 een aanrader?
Absoluut. Als je serieus bent over buiten koken en toe bent aan de volgende stap naast je standaard barbecue, is dit de juiste keuze.
De Blackstone Culinary Series 36 combineert het gemak van gas met de veelzijdigheid van een teppanyaki plaat. Zoals je ook leest in deze Blackstone ProSeries review aanvulling, is de bouwkwaliteit uitstekend en zijn de kookresultaten consistent goed.
Het is een investering, maar eentje die je terugziet in elke maaltijd die je bereidt. Voor wie is deze bakplaat geschikt? Voor gezinnen, voor mensen die graag entertainen en voor iedereen die houdt van variatie in de keuken. Ben je een beginner? Geen probleem.
De bediening is simpel en het resultaat is vergevingsgezind. Ben je een gevorderde kok?
Dan zul je de precisie en de hittekracht waarderen. Je kunt er alle kanten mee op. De prijs ligt rond de €500-€600, afhankelijk van waar je hem koopt.
Voor die prijs krijg je een professionele bakplaat die je tuinseizoen verlengt. Zeg maar dag tegen je grillpan in de keuken.
De Blackstone Culinary Series 36 is de ultieme buitenkeuken voor iedereen die van lekker eten houdt, zoals je ook kunt lezen in onze Blackstone Flex 36 test.
Kopen, vullen en genieten maar.