Blackstone 22 inch griddle met deksel test NL
Je staat in de tuin, de geur van gebakken uien en spek hangt in de lucht. Je hebt net de Blackstone 22 inch griddle met deksel aangeschaft en wilt weten of deze buitenkeuken je leven echt gaat veranderen.
Dit is geen droge handleiding, maar een eerlijk verhaal over wat je kunt verwachten van deze populaire gasplaat. We gaan kijken naar de hitte, het gebruiksgemak en of die deksel echt zo handig is als hij lijkt.
Wat is een Blackstone 22 inch griddle eigenlijk?
Stel je een gigantische, platte bakplaat voor die op gas werkt. Dat is precies wat een Blackstone griddle is.
Het is geen grill met roosters waar vlees doorheen valt, maar een gladde stalen plaat.
Alles blijft erop liggen, van kleine garnalen tot grote hamburgers. De 22 inch versie is qua formaat een echte middenmoter, groot genoeg voor een gezin, maar niet te logisch voor op een klein balkon. Deze specifieke variant heeft een deksel.
Dat is een groot verschil met de open modellen. Met het deksel erop verandert het toestel in een soort oven. Je kunt dikke karbonades langzaam garen of een pan pizza bakken zonder dat de bovenkant rauw blijft. De buitenmaat is ongeveer 55 cm breed en 45 cm diep.
Het gewicht is een kilo of 15, dus je schuift hem niet zomaar even heen en weer.
Waarom kiezen mensen voor deze platte top in plaats van een normale barbecue? Het antwoord is veelzijdigheid.
Je kunt er een volledig ontbijt op maken, van spiegeleieren tot pannenkoeken, zonder dat je pannoden nodig hebt. Het is de ultieme manier om buiten te koken voor groepen. Het is simpelweg efficiënter dan een grill voor veel gerechten.
De kern van de werking: hitte en materialen
Deze griddle werkt op propaan gas (flessengas). De 22 inch versie heeft meestal twee branders.
Een links en een rechts. Dit is cruciaal voor de temperatuurregeling. Je kunt de linker kant op hoog vuur zetten voor het dichtschroeien van vlees en de rechterkant op laag voor het warm houden van sauzen of het garen van groenten.
De verdeling van hitte is hierbij het belangrijkste. Het kookoppervlak is gemaakt van cold-rolled steel.
Dat klinkt technisch, maar het betekent simpelweg dat het ijzersterk is en de warmte heel gelijkmatig vasthoudt. Na een tijdje gebruik ontstaat er een natuurlijke antiaanbaklaag (seasoning), net zoals bij een gietijzeren pan. Hoe meer je hem gebruikt, hoe beter hij wordt.
De eerste paar keren moet je hem wel even inbranden met olie. De warmte is intens.
Binnen tien tot vijftien minuten is de plaat heet genoeg om vlees te searen.
De thermometer op de deksel is handig, maar de echte hitte zit op de plaat zelf. Met een infrarood thermometer kun je makkelijk 250 graden Celsius halen op het oppervlak. Dat is heet genoeg voor de beste steak ooit. Let wel op: de buitenkant van de behuizing wordt ook warm, dus zet hem niet direct tegen je schutting.
De werking van het deksel is eigenlijk het tegenovergestelde van een normale barbecue. Bij een grill wil je hitte van boven, hier wil je hitte van onderen.
Sluit je het deksel, dan circuleert de warmte. Dit zorgt ervoor dat dikker vlees gaar wordt zonder dat de buitenkant verbrandt. Het is perfect voor pulled pork of kippenvleugels op lage temperatuur.
Modellen, prijzen en accessoires voor je setup
De Blackstone 22 inch met deksel is vaak onderdeel van een groter systeem. Je hebt de basisset, maar je kunt hem uitbreiden.
De prijs schommelt tussen de €250 en €350, afhankelijk van de deal en of er accessoires bijzitten. In Nederland is hij verkrijgbaar via gespecialiseerde BBQ-shops of grote tuincentra. Let op dat je de versie met deksel neemt; die is vaak iets duurder dan de open 'kookschuur' versie.
Er zijn verschillende uitvoeringen. De 'Pro Series' heeft bijvoorbeeld een iets andere afwerking en betere wieltjes.
De standaard 22 inch is vaak voorzien van een opbergplank aan de zijkant. Dit is super handig voor je olie flessen, spatels en kruiden. Zonder deze ruimte sta je te rommelen en verlies je de flow tijdens het koken. Een goede setup maakt het koken leuker.
Accessoires zijn geen luxe, maar een must voor deze griddle, zeker bij een groter model zoals beschreven in deze Blackstone 36 inch griddle review. Een goede stalen spatel is essentieel, liefst met een scherpe rand om aan te schrapen.
Ook een borstel om de plaat schoon te maken tijdens het koken is goud waard. Prijzen voor accessoires liggen laag: een setje spatels en borstels heb je al voor €20 tot €30. De duurste upgrade is vaak een hoes om de boel tegen regen te beschermen, die kan €50 kosten.
Is er concurrentie? Zeker. Merken als Royal Giga Grill of Cadac hebben ook plancha's.
De Cadac Carri Chef is bijvoorbeeld een populaire optie in Europa. Die is vaak wat compacter en lichter. De Blackstone Original 22 tabletop griddle wint het echter op totaaloppervlak en stevigheid.
De keuze hangt af van je ruimte: Heb je een vast plekje in de tuin? Ga dan voor de Blackstone.
Ben je vaak op stap? Kijk dan naar de lichtere opties.
Praktische tips voor de eerste keer koken
Voor je begint, moet je de plaat inbranden. Dit is het belangrijkste ritueel.
Vet de koude plaat royaal in met een neutrale olie (zonnebloem- of frituurolie). Zet de branders op hoog en laat de olie branden tot het rookt. Herhaal dit drie tot vier keer. Het staal wordt donkerder en krijgt die kenmerkende zwarte glans.
Dit beschermt je plaat tegen roest en zorgt voor de anti-aanbaklaag. Bij het eerste gebruik merk je misschien dat de hitte niet overal evenredig is. Dat is normaal.
De hoeken zijn vaak iets koeler dan het midden. Verdeel je eten dus slim.
Leg je dikke stukken vlees in het midden en schuif ze naar de zijkant als ze bijna klaar zijn. Gebruik een vleesthermometer. Bij een steak wil je rond de 55 graden voor medium-rare. De buitenkant moet zwart zijn, de binnenkant rood.
Reiniging is makkelijk, maar het vereist discipline. Schraap na het koken met je spatel het losse vuil weg.
Giet wat water op de hete plaat (voorzichtig, het sist!) en schrob met een borstel. Veeg het vuil weg met keukenpapier. Doe dit altijd terwijl de plaat nog warm is, maar niet meer brandend heet.
Vet de plaat daarna weer licht in om roest te voorkomen. Doe dit bij elke schoonmaakbeurt.
Als je het deksel gebruikt, wees dan voorzichtig met de handvatten. Die worden heet! Gebruik ovenhandschoenen. Ook is het slim om de ventilatieschuiven op het deksel open te laten als je bakt wat niet hoeft te garen.
Bij het braden van spekjes laat je het deksel meestal open. Bij het garen van een kip sluit je het deksel.
Het is een kwestie van doen en voelen. Net als bij de compacte Blackstone 17 inch griddle is de 22 inch met deksel een fantastische toevoeging voor iedereen die van buiten koken houdt. Het combineert het gemak van een bakplaat met de veelzijdigheid van een oven. Het kost even tijd om hem te leren kennen, maar als je eenmaal de smaak te pakken hebt, wil je niet anders meer. Haal de olie, de eieren en de burgers maar in huis.